Brezels이란 무엇입니까? 클래식 바바리안 프레첼입니다. 축제 분위기에서 맥주를 즐기기위한 전통적인 스낵입니다. 그들은 풍부한 황갈색을 가지고 있습니다. 전통적으로, 바지는 큰 소금으로 뿌려 지지만 양귀비 씨앗이나 참깨로 맛있습니다. Brezzels를 요리하는 몇 가지 흥미로운 요리법을 살펴 보겠습니다.
독일 바지
성분 :
- 밀가루 - 700 g;
- 신선한 효모 - 40g;
- 따뜻한 우유 - 500 ml;
- 소금 - 2 티스푼;
- 설탕 - 꼬집음;
- 소다 - 1 큰술. 숟가락;
- 물 - 1 리터.
준비
먼저 신선한 효모를 꺼내 따뜻한 우유에 녹입니다. 점차적으로 설탕, 밀가루 및 소금을 첨가하십시오. 이 모든 것에서 우리는 고밀도이지만 탄력 있고 균질 한 반죽을 반죽합니다.
수건으로 덮고 따뜻한 장소에 40 분 담으십시오. 결과적으로 질량은 약 2 배로 증가해야합니다.
다음에 밀가루 반죽 용 탁자 위에 올려 놓고 적당히 반죽하고 약간 반죽하여 12 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 각각에서 우리는 긴 소세지를 형성하고 우리는 그림 8의 형태로 꽈배기를 곰팡이로 만듭니다.
이제 우리는 소다 용액을 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 물을 끓여 소다를 넣으십시오. 열을 최소한으로 줄이고 프리 젤을 용액으로 부드럽게 낮추십시오. 약 40 초 동안 기다린 다음 소음을 제거하고 기름칠 한 과자 굽는 판에 묻혀서 큰 소금 또는 참깨를 뿌리고 위에 뿌립니다.
200 ° 오븐에 예열하여 20 분 동안 포화 된 황금색으로 구우십시오. 우리는 차가운 형태로만 봉사합니다.
바바리아 괄호
성분 :
- 밀가루 - 300g;
- 라이트 맥주 - 200g;
- 건조 효모 - 25g;
- 버터 - 30 g;
- 설탕 - 2 tsp.
- 소금 - 2 티스푼;
- 뿌리는 대용 소금;
- 소다 - 60 ml;
- 물 - 2 리터.
한 스튜 냄비에 맥주를 부어 가볍게 가열하고 설탕을 부으며 완전히 녹을 때까지 조심스럽게 저어줍니다.
밀가루와 건조 효모를 혼합하고 균일 한 반죽을 반죽하십시오. 소금과 버터가 맨 끝에 추가되고 모든 것이 완전히 씻겨 나옵니다. 이제 수건으로 반죽을 감싸고 기름으로 윤활유를 바른 후 따뜻한 장소에서 45 분간 세웁니다. 그런 다음 8 등분으로 나누고 약간 두꺼운 프레즐을 성형합니다. 다음으로, 우리는 이전 제조법에서와 같이 소다 용액을 준비하고 그 안에 브리츠 젤을 낮추십시오. 그런 다음 기름칠 된 베이킹 트레이에 올려 놓고 큰 소금 또는 참깨를 뿌리고 예열 된 오븐에 최대 180 ° 동안 25 분 동안 두십시오.