Khanum - 조리법

우리는 흔히 특이하지만 아주 맛있는 요리에 대해 이야기합니다. 오래 전에 우리는 manti를 만드는 방법에 대해 이야기 했습니다 . 이제 동부 요리 - 우즈벡 칸에서 우리에게 온 다른 요리 걸작에 대해 알아 보겠습니다. 그의 요리법은 매우 간단해서 초보자 여주인도 요리 할 수 ​​있습니다. 그리고 그 단순함 때문에, 음식은 축제 테이블에서 완벽하게 제공 될 수 있습니다. 우리는 이미 다중 암으로 khanum 을 준비하는 방법을 알려 주었습니다 . 이제 더 일반적인 조리법에 대해 이야기합시다.

어떻게 우즈베키스탄 요리를 요리하나요?

보통 가수 또는 증기선에서 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비하십시오. 당연히 당신은 질문을 가지고있을 것입니다 : 아무도 없거나 다른 사람이 없다면, 어떻게 요리 할 것입니까? 평소 냄비에 물을 채우고 소쿠리 꼭대기를 넣으십시오. 여기 당신과 "mantyshnitsa", 그리고 그러므로 우리가 당신에게 제공하는 칸의 요리법, 당신은 끝까지 읽을 수 있습니다.

Khanum with potatoes - 조리법

채우기 위해 야채와 고기를 모두 가져갈 수 있습니다. 제한은 없습니다. khanum의 고전적인 조리법은 감자로 준비 되나 고기와 혼합하거나 육류와 양파로만 요리 할 수 ​​있습니다. 야채를 좋아하는 사람들은 호박, 당근, 호박과 함께 카넘을 좋아할 것입니다. 또는 사워 크림으로 반죽에 기름을 바르고 롤에 넣을 수 있습니다.

성분 :

시험 :

• 밀가루 - 300g;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
• 물 - 180 ml;
• 소금 1 티스푼.

채우기를 위해 :

• 감자 - 800 g;
• 소금, 후추 - 맛에;
• 양파 3 개 세트
• 식물성 기름.

소스 들어 :

• 토마토 - 6 개;
• 마늘 - 1-2 정향;
• 달콤한 후추 - 1 개;
• 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
• 소금, 후추, 녹색 - 맛을;
• 양파 - 1 개;
• 설탕 - 1 티스푼.

준비

먼저 우리는 반을 위해 반죽을 준비합니다. 밀가루 한 그릇에 넣고 소금과 식물성 기름을 넣고 물을 부드럽게 넣으십시오. 반죽을 숟가락과 섞은 다음 5-6 분 동안 손을 계속해서 반죽합니다. 볼을 굴려 필름으로 덮고 40 분 동안 그대로 두십시오.

그 동안, 우리는 카누에 대한 채우기를 준비하고 있습니다. 조리법에 따르면 감자가 있기 때문에 껍질에서 닦아 얇은 짚으로 자릅니다 (큰 강판에 설탕을 바르면됩니다). 양파는 얇은 준결승을 갈가리 찢고, 감자에 넣고 후추로 맛을 낸다. 반죽은 2 개의 동등한 부분으로 나누어지고, 1 개의 부분은 얇은 층으로 굴려지고 식물성 기름으로 윤활된다. 채우기의 반은 반죽에 뻗어 있으며, 가장자리에서 (약 7-10cm 정도 남겨두고) 소금과 2 큰술의 기름을 붓습니다. 우리는 거친 롤로 변합니다. 같은 방법으로 두 번째 롤을 준비합니다. 산토끼의 밑바닥에는 식물성 기름이 칠해져 있으며 신중하게 칸의 뚜껑이 놓여져있다. 우리는 가수의 물을 끓여서 45-50 분 동안 준비하도록 우리의 카누를 설정했습니다.

소스 들어, 양파와 마늘을 깨끗하고 잘게 잘라. 후추에 우리는 핵심과 씨앗을 삭제, 우리는 큐브로 잘라. 우리는 스튜 냄비에있는 식물성 기름을 데우고, 양파를 깔고, 소금을 넣고 부드럽게 될 때까지 3-4 분 동안 볶습니다. 그런 다음 달콤한 후추와 마늘을 넣고 1 분 더 섞어서 요리하십시오. 작은 큐브 (이전에 벗겨 낸 것), 향신료 (백리향, 바질과 잘게 잘게 잘린)에 잘린 토마토를 넣고 가끔 약동하는 작은 불로 15 분 동안 소스를 계속 요리하십시오. Solim, 설탕을 추가, 화재에서 소스를 제거, 차게하고 잘게 잘린 파슬리, 실란트와 바질과 함께 뿌려 보자. 우리는 준비된 집에서 만든 카 넘을 접시에 담고 잘게 자른 파슬리와 실란트를 뿌려 여러 부분으로 자른다. 토마토 소스를 곁들여 낸다.

또한 고기로 카나를 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 감자 반을 새끼 양 (작은 입방체 또는 다진 고기로 자른 것)으로 바꿉니다. 그리고 채소를 좋아하는 사람들에게는 호박과 고기로 카누를 만드는 것이 좋습니다. 조리법을 위해 고기와 호박을 50/50의 비율로 가져 가야하고 작은 호박으로 자른 호박과 다진 고기를 갈기위한 고기가 필요합니다. 호박을 좋아하지 않는 사람들조차도 거의 맛을 느끼지 않으며, 단지 육즙과 부드러움을 더할 것입니다.