Khanum은 우즈베키스탄 요리의 일품입니다. 그것은 채우고, 찌고있는 새로운 반죽의 두루마리 다. Khanum은 우리에게 mantas를 상기시켜 준다. 그러나 그의 차이점은 전체 khanum이 준비되고 나서 조각으로 절단되고 mantas가 부분적으로 완료된다는 것이다. 이 기사에서는 우즈베키스탄 요리를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.
Khanum 다 변수 - 제조법
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 2 컵;
- 물 120 ml;
- 식물성 기름 - 20 ml;
- 소금 - 꼬집음.
채우기를 위해 :
- 돼지 고기 + 쇠고기 - 0.5 kg;
- 양파 - 2 개;
- 감자 - 2 개;
- 소금, 후추, zira - 맛.
준비
밀가루는 소금, 물 및 해바라기 기름의 꼬집음을 체로 치십시오. 부드러운 반죽을 섞는다 (만두처럼). 음식 필름으로 덮어서 30 분 정도 기다리십시오. 그 사이에, 우리는 충전물을 준비하고 있습니다 : 돼지 고기는 잘게 자르거나 고기 분쇄기를 건너 뛰었습니다. 고기는 약간 갈가리 찢어 져야하므로 고기 그라인더에 큰 그물을 둡니다. 양파는 큰 강판에 감자 3 개를 작은 입방체로 자른다. 양파와 감자로 고기를 섞고 소금, 지르 및 후추를 넣고 다시 저어 준다. 이제 우리는 테스트로 돌아갑니다 : 두 개의 반으로 나눕니다. 각 반은 얇은 레이어로 롤아웃됩니다. 우리는 반죽 층 충전재를 착용하고 반죽 롤을 굴립니다. 가장자리가 함부로 변경되었습니다. 우리는 더블 보일러 (김이 가도록 의도 된 멀티 버킷의 그릴 위에)에서 카넘을 준비합니다. 반죽이 달라 붙지 않도록 기름으로 화격자를 윤활하십시오. 우리는 우리의 역할을 계획하고, 1 갤런의 뜨거운 물을 멀티 바커의 그릇에 부어 넣고, "찜"을 켜고 50 분 동안 요리합니다.
감자가 든 칸
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 350g;
- 소금 - 0.5 tsp.
- 식물성 기름 - 25 ml;
- 물 - 200 ml.
채우기를 위해 :
- 감자 - 1 kg;
- 양파 3 개 세트
- 소금과 검은 후추 - 취향에;
- 식물성 기름.
준비
밀가루, 물, 소금 및 버터에서 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것을 필름으로 포장하고 30-40 분 동안 그대로 두십시오. 감자 찌끼를 준비하십시오 : 껍질을 벗긴 감자를 스트립으로 자르거나 한국인 당근을 굵게 빻은 다음 큐브로자를 수 있습니다. 양파는 얇게 반 고리로 자르고, 감자와 섞어서 소금과 후추를 넣고 섞는다. 이제 반죽은 2 등분으로 나뉘어 굴러갑니다. 얇을수록 좋습니다. 우리는 식물성 기름으로 반죽을 잘 닦고 반죽을 펼칩니다. 반죽을 굵은 롤로 접고 그릴에 찜질을하십시오. 약 45 분 동안 요리.
호박과 함께하는 카넘
호박으로 사과를 만들려면 위에서 설명한 조리법 중 하나에 따라 반죽을 만드십시오.
성분 :
채우기를 위해 :
- 호박 - 0.5 kg;
- 지방 - 50 g;
- 양파 - 1 개;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
호박 씨앗과 껍질에서 벗겨 큰 강판에 문지르고, 지방, 다진 양파, 맛을 소금과 후추를 추가합니다. 모두 혼합. 테스트 레이어에서 채우기를 배치하고 롤을 만듭니다. 우리는 멀티 버킷에서 "김이 날 준비가되었습니다"모드로 45 분간 요리합니다.
종종 그들은 고기, 양파 및 호박의 형태로 채우는 것으로 khanum을 준비합니다.