쇠고기 스테이크는 고기 구이의 놀라운 음식입니다. 우리는 또한 세계 여러 나라에서 인기가 높은 쇠고기 스테이크를 만드는 법을 배우게하십시오.
쇠고기 스테이크 제조법
성분 :
- 쇠고기 - 1 kg;
- 양파 - 4 개;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 후추, 소금 - 맛.
준비
쇠고기 펄프는 씻기에 좋으며 섬유를 통해 작은 스테이크로 자릅니다. 그 다음 우리는 그들을 잘 때려 부순다. 각 고기 조각은 작은 식물성 기름을 미리 쏟아 부어 냄비에 튀겨서 입에 물을주는 소박한 빵 껍질까지 튀깁니다. 다음 동일한 프라이팬에서, 반쪽 반지로 자른 양파를 프라이로하고 기성품 스테이크의 정상에 그것을 퍼지십시오. 그게 다야! 삶은 감자, 쌀 또는 베르 미 첼리!
달걀이 달린 쇠고기 스테이크
달걀이 달린 스테이크는 맛있는 음식 일뿐만 아니라 점심 식사, 풍성한 아침 식사 또는 가족 저녁 식사에도 적합합니다.
성분 :
- 쇠고기 - 400 g;
- 계란 4 개 세트
- 야채와 버터 - 튀김 용;
- 파 슬 리와 딜 채소 - 장식;
- 소금, 후춧가루 - 맛.
준비
쇠고기 펄프는 씻기에 좋으며 섬유를 통해 작은 스테이크로 자릅니다. 그런 다음 그들은 해머, 소금 및 후추로 맛을 볼 때 잘 맞습니다. 프라이팬에서 버터와 식물성 기름의 혼합물을 따뜻하게합니다. 우리는 스테이크를 퍼 뜨리고 양면에서 황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 볶습니다. 고기가 든 다음 프라이팬을 예열 된 오븐에 170 °로 놓고 10 분간 구워냅니다.
별도의 프라이팬에서 평범한 으깬 계란을 볶습니다. 파슬리와 딜의 채소를 가늘게 자릅니다. 우리는 쇠고기 스테이크를 접시에 담아 오븐에서 요리 한 후 위에서 튀긴 계란을 노른자위에 얹어 놓습니다. 다진 허브와 후추로 접시를 뿌리십시오. 신선한 토마토와 감자 튀김을 곁들여 먹습니다.
쇠고기 스테이크와 피
혈액이 들어간 쇠고기 스테이크는 3 도의 구이가 가능합니다 : 파란색, 희귀 및 중간 희귀. 요리 온도계를 사용하여 필요한 육류의 가용성을 결정하는 것이 가장 쉽지만 원하는 결과를 쉽게 얻을 수 있습니다.
성분 :
- 쇠고기 스테이크 - 1 조각;
- 올리브 오일;
- 마늘 - 1 정향;
- 백리향, 로즈마리, 파슬리 - 원하는 경우;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 버터.
준비
그래서, 먼저 고기를 준비해야합니다. 피가있는 스테이크의 경우에는 냉동 쇠고기를 사용하지 말고 차게 식힌다. 고기는 육즙과 구조를 잃어 버릴 정도로 결코 구타 당하지 않습니다.
우리는 프라이팬을 가지고 평균적인 불에 올려 놓고 따뜻하게합니다. 마늘 정향은 커팅 보드에 청소 및 분쇄됩니다. 우리는 접시에 기름을 부어 워밍업하고 마늘과 어떤 허브의 나뭇 가지를 더합니다. 스테이크에서 가볍게 소금과 후추를 조금씩 움직이십시오. 그런 다음 고기를 프라이팬에 넣고 양쪽에 몇 분 동안 볶습니다. 열처리 시간은 스테이크가 원하는 로스팅 정도에 따라 다릅니다.
파란 스테이크는 어두운 갈색 빵 껍질이 얻어 질 때까지 약 30 초 동안 매우 따뜻해진 용기에 튀겨집니다. 그것은 밖에서 마오무게되고 약간 따뜻한 내부로 밝혀졌습니다.
드문 - 스테이크 내부의이 정도의 로스팅 온도는 약 520 °입니다. 그것은 양측에 2 분간 튀겨지고 빨갛게 약간 안쪽으로 따뜻하게한다.
중 희귀 - 혈액으로 가장 많이 구워지는 스테이크 스테이크의 온도는 약 550 °입니다. 그것은 양측에 3 분 동안 튀김입니다.
스테이크를 요리하고 그것을 접시에 올려 놓고 "쉬기"위해 5 분을줍니다. 그런 다음 신선한 고기와 매운 소스로 뜨거운 고기를 제공하십시오.