이 기사는 그루지야 어 요리에 중점을 둘 것입니다. 우리는 chihirthmu를 요리하는 법을 알려 줄 것입니다. 이것은 그루지야 어 두꺼운 수프입니다. 우리에게는 야채가 전혀 없기 때문에 처음에는 특이한 경우가 있습니다. 때로는 약간의 튀긴 양파 만 추가 할 수 있습니다. 종종 조지아 수프는 닭고기로 만들어 지지만 때때로 양고기도 사용됩니다. 희소 한 제품 및 특별한 기술이 요구되지 않는 것은 절대적으로 쉽고 신속하게 준비 할 수 있습니다. 모든 것이 간단하고 접근하기 쉽습니다.
그루지야의 치히 츠 마
성분 :
- 가정 치킨 - 700 g;
- 딜 그린 - 50g;
- 그린 실란트 - 50 g;
- 계란 - 1 개;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 검은 색과 향이 나는 후추 완두콩 - 6 개;
- 소금과 후추 - 맛에;
- 베이 잎 - 2 개.
준비
이 수프를 만들려면 수 제 닭을 사 먹는 것이 좋습니다. 왜냐하면 육계 사 닭은 우리가 요리에 필요한 진짜 풍부한 수프를 얻지 못하기 때문입니다. 닭고기를 조각으로 자르고, 씻고, 스튜 냄비에 넣고 약 2 리터의 찬물을 부어 두장의 로렐 잎과 검은 색과 향이 나는 후추 약간의 완두콩을 넣으십시오. 높은 화력에서 끓을 때까지 열을 줄이고 주기적으로 거품을 제거하면서 약 2 시간 동안 요리하십시오. Solim and pepper 국물 맛.
국물 표면에 형성된 지방은 떼어 내고 쏟아 내지 않지만 프라이팬에 넣으십시오. 우리는 닭고기를 제거하고, 피부를 제거하고, 뼈에서 고기를 꺼내 작은 조각으로 자릅니다. 지방이 적은 프라이팬에 조금 튀 깁니다. 국물이나 잘게 썰어 진 국물을 걸러 내십시오. 이제 딜과 실란트의 허브를 갈아 입으십시오. 우리는 밀가루를 체로 치고 건조한 프라이팬으로 조금 튀긴 다음 약간의 닭고기 국물을 넣고 잘 섞으십시오. 덩어리가 없어야합니다. 생성 된 혼합물을 국물에 붓고 다시 완전히 혼합하고, 채소를 첨가하고 약 5 분 동안 요리한다. 그 동안 계란을 치고 약 100g의 따뜻한 국물과 레몬 국물을 넣고 섞은 다음 국물에 스튜 냄비를 부어 넣습니다. 현재로서는 이미 떨어져 있지만 여전히 뜨겁습니다. 우리는 다시 섞는다. 다음 수프 다시 가열되지만 우리는 그것을 끓여 가져다하지 않습니다. 각 접시의 테이블 위에 서기 전에 우리는 닭고기를 먼저 뿌린 다음 수프 자체를 부어 넣습니다. 우리는 레몬 슬라이스로 장식합니다. Chihirtma 그들의 닭 준비.
양고기의 Chihirtma
성분 :
- 어린 양 - 0.5 kg;
- 밀가루 - 20g;
- 버터 - 20g;
- 양파 - 1 개;
- 계란 2 개 세트
- 딜 (채소) - 30 g;
- 사프란 - 0.5 tsp;
- 포도 식초 - 40 ml;
- 소금 - 맛.
준비
첫째, 어린 양은 그것을 작은 조각으로 자르고 차가운 물로 부어 라. 우리는 냄비에 불을 넣고 끓여서 불을 줄이며 고기가 준비 될 때까지 요리합니다. 요리하는 과정에서, 형성된 폼을 제거 할 필요가있다. 고기가 부드러워지면 우리는 국물에서 그것을 꺼내서 액체를 변형시킵니다. 이제 양파를 잘게 자르고, 버터로 볶고, 밀가루를 넣고,
이제 국물을 끓여주세요. 포도 식초도 끓여서 (별도의 용기에 담아) 수프에 넣으십시오. 그것을 끄고, 잠시 식히십시오. 그러는 동안, 달걀 노른자를 털고, 조금 차게 한 국물을 넣고 섞은 다음 수프에 부어 잘 섞는다. 다시 말하면, 열 국물은 가장 중요하지만, 삶은 채로 삶을 필요가 없다. 그렇지 않으면 노른자위가 응결 될 것이고, 이것은 허용 될 필요가 없다. 끝에, 분쇄 한 녹색 딜을 첨가하십시오.