간단한 구성 요소 세트에도 불구하고, 그라탕이라고 불리는 프랑스 요리는 맛이 훌륭하고 절묘하며 매우 풍부하여 겨울과 엄숙한 음식의 상태를 나타냅니다.
감자에서 그라탱 dofinoe - 고전적인 조리법
성분 :
- 감자 tubers - 0.65 kg;
- 우유 - 325 ml;
- 크림 적어도 33 % - 120 ml;
- 그뤼 에르 치즈 - 110g;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 소금 - 취향에;
- 후추 검은 땅 - 맛;
- 육두구 - 5g 또는 맛;
- 버터.
준비
처음에는 수류탄을 준비하기 위해 감자를 적절하게 준비합니다. 내 tubers 청소, 약 2-3 밀리미터의 두께 슬라이스로 잘라, 뜨거운 우유 혼합물로 채우고 그것을 섞는다. 그것의 준비를 위해, 스튜 냄비에있는 크림을 가진 우유를 섞고 격판 덮개에 그것을 데우고 끓으십시오. 감자에 소금, 땅콩, 후추, 육두구를 미리 갈고 마늘로 약간 소금을 칠해 중불로 7-10 분 동안 (반 준비 할 때까지) 서서 젓는다. 마지막으로 치즈를 강판에 넣고 섞어서 접시에서 꺼냅니다.
내용물을 버터와 기름기가 많은 기름 통에 넣고 25 분 동안 125도 가열 된 오븐에 넣으십시오. 준비가되면 금형을 위쪽으로 들어 올리고 접시를 최대 온도에서 2 분 동안 그대로 두십시오.
우리는 구운 푸딩을 약간 머물면서 차가워지며 제공 할 수 있습니다.
감자와 콜리 플라워의 야채 그라탱 - 고기 요리법
성분 :
- 쇠고기 또는 돼지 고기 - 750 g;
- 꽃 양배추 - 450g;
- 감자 tubers - 950 g;
- 양파 - 75g;
- 당근 - 75g;
- 셀러리 스토킹 - 1 PC.;
- 달콤한 후추, 불가리아어 - 75 g;
- 계란 2 개 세트
- 사워 크림 - 550g;
- 단단한 치즈 - 125 g;
- 버터 - 취향에;
- 향신료 - 맛;
- 소금 - 취향에;
- 까만 후추 - 꼬집음;
- 식물성 기름.
준비
첫 번째 단계는 으깬 감자를 소금, 후추, 버터로 섞어서 섞는 것입니다. 양배추는 소금에 절인 물에 5 분간 삶아서 육식을
지금 벗겨지고 다진 양파, 당근 및 샐러리를 연약하게 저장할 때, 불가리아 고추 및 다진 고기를 첨가하고 7-10 분 동안 뚜껑의 밑에 앉게하십시오.
기름진 형태로 우리는 으깬 감자를 뿌리고 야채와 다진 고기에서 튀김을 배포하고 꽃 양배추 층을 깔고 소스 위에 붓습니다. 그것의 준비를 위해 치킨 달걀과 사워 크림을 섞고, 소금, 후추, 향신료를 넣고 섞는다.
우리는 강판 치즈로 위에 요리를 문지르고 30 분 동안 185 도의 오븐에 예열했습니다.