Minestrone 은 전통적인 이탈리아 산 채소 수프입니다. 이 요리는 시골 농민 요리의 전통에서 비롯됩니다. 이탈리아 사람은 제철 야채에서 독점적으로 그것을, 때때로 밥 또는 파스타의 추가와 함께 준비합니다.
스프 미네 스트론을 요리하는 법을 알려주세요. 일반적으로 미네 스트로 네는 야채 국물 에 준비되며, 덜 자주 고기, 닭고기에 사용됩니다. 때때로 이것은 다양한 향신료와 포도당 포도당을 첨가하여 뼈 및 / 또는 pancetta (이탈리아 베이컨) 돼지 고기 햄에서 조리 된 특별한 육수입니다.
때로는 요리 용 미니 스테 론 야채 나 야채 일부가 올리브 오일로 튀겨 지지만, 저온에서 아주 쉽게 튀길 수 있습니다. 그 구성은 양파, 회향, 당근, 여러 종의 양배추, 셀러리, 호박, 호박, 달콤한 후추, 가지, 순무, 콩, 아스파라거스 등을 포함 할 수 있습니다.
현대판에서는 야채가 준비 될 때까지 때로는 잘랐다가 완성 된 야채의 절반을 믹서기로 갈아서 부드럽게하고 수프로 되돌립니다.
야채 수프 minestrone를위한 조리법
- 국물 닭, 또는 돼지 고기, 또는 물 - 대략 2-2.5 리터;
- 감자 큰 젊은 - 4 ~ 6 개. 직사각형;
- 부추 (또는 일반) - 1 개;
- 현 콩 - 약 100g;
- 당근 - 1 조각;
- 젊은 녹색 완두콩 - 약 100 g;
- 달콤한 후추 - 2 개;
- 브로콜리 양배추 또는 색깔 - 약 100g;
- 쌀 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 다른 채소 (파슬리, 바질, 고수풀 등);
- 올리브 오일;
- 뜨거운 붉은 고추와 마늘;
- 건조 향신료 (후추, 정향, 로렐), 검은 후추.
준비
내 감자, 각 결절을 네 부분으로 (또는 다른 방법으로) 자르고 냄비에 눕습니다. 우리는 또한 젊은 끈 콩을 낳고 밥을 씻었습니다. 국물이나 물을 채우고 로렐, 후추 완두콩, 정향 나무 및 베이 리프를 추가하여 10-12 분 동안 요리하십시오.
동시에, 올리브 기름에있는 프라이팬에서 얇게 썬 파 (또는 4 분의 1 정상적인 고리)를 당근으로 가볍게 볶아 잘게 썬다. 녹색 완두콩을 넣고 8 분 동안 끓입니다. 프라이팬의 내용물을 다진 달콤한 고추와 브로콜리와 함께 냄비에 넣고 작은 침대로 분해합니다. 모두 함께 8 분 동안 요리하십시오. 약간의 토마토 페이스트 또는 잘게 잘린 토마토 (2-3 개)를 추가 할 준비가되기 3 분 전에 할 수 있습니다.
국자 또는 소음으로, 우리는 냄비 (약 1/3)에서 몇 가지 야채를 추출하고 접시에 넣어. 약간 차갑게, 우리는 믹서와 문질러서 수프와 함께 팬에 돌려 보낸다.
봉사하기 전에 잘게 잘린 마늘과 채소를 뿌려주십시오. 붉은 매운 고추 및 지상 검은 향신료를 개별적으로.