이탈리아 요리의 원래 요리는 수프 minestrone입니다. 이 이탈리아 minestrone는 많은 다른 야채를 가진 두꺼운 수프이고, 건조한 그리고 / 또는 젊은 끈 콩, 녹색 완두, 밥 또는 파스타 (파스타)로 추가된다. 스토킹 셀러리, 당근, 토마토를 꼭 사용하십시오. 그러나 일반적으로이 스프는 계절 야채와 함께 준비됩니다.
minestrone 요리하는 방법? 물론 이탈리아의 여러 지역에는 야채 수프 미네 스트로 닝을 전통적으로 변형시킨 요리가 있습니다. 예를 들어, 튀긴 햄 조각과 같은 다른 재료를 더할 수있어 수프가 영양가가 높아져 독특한 맛을냅니다. 페스토와 강냉이 파마산을 잘게 썬 허브 (바질, 파슬리, 고수풀 등)와 함께 넣어서 수프에 넣을 수 있습니다. 우리는 물론 스프 미네 스트론을 올바르게 만드는 방법에 관심이 있습니다.
닭 Minestrone
성분 :
- 닭 가슴살 1 개 (피부 포함);
- 호박 1 애호박;
- 콜리 플라워 (또는 브로콜리) 0.5 킬로그램;
- 2 개의 양파;
- 2 토마토;
- 신선 또는 냉동 완두콩 100 g;
- 50-80 g의 파르 메산;
- 작은 파스타 150 g;
- 소금;
- 셀러리 2 줄기;
- 천연 버터 1 ~ 2 큰술, 같은 양의 올리브 오일;
- 건조 향신료 (고추 - 완두콩, 베이 리프, 정향);
- 채소 (바질, 파슬리);
- 2 다진 마늘.
준비 :
냄비에 닭 가슴살을 씻고 찬물을 부어주세요 (약 2 리터). 고열로 끓으면됩니다. 소음을 제거하고 화재를 중간 정도로 줄이십시오. 전구, 로렐, 후추 - 완두콩 및 정향 나무로 소금과 끓여서 (40 분 이내). 국물에서 유방을 추출하고 식히고 입방체로 잘라냅니다. 국물을 국물에 뿌리 자. 당근, 양파, 호박 및 샐러리 인 껍질을 벗긴 채소는 우리가 큐브 또는 짧은 빨대로 자릅니다. 콜리 플라워를 차가운 물로 헹구고 작은 꽃차례로 분해하십시오. 깊은 프라이팬에서 올리브 오일을 가열하고 버터를 넣고 녹이십시오. 양파를 2 분 동안 저장하십시오. 당근과 셀러리를 넣고 주걱으로 저어 주면서 3 분간 더 넣는다 3. 호박을 넣는다 - 다시 한 번 3. 프라이팬의 내용물과 닭고기 조각을 냄비에 냄비에 넣고 15 분 동안 요리한다. 이때 삶은 토마토를 희석하고 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴다. 짓 눌린. 꽃 양배추, 녹색 완두콩, 파스타 및 토마토를 추가하십시오. 파스타가 준비 될 때까지 요리 (7 분)하고 마른 향신료로 맛을 낸다. 수프를 뚜껑 아래에 약 5 분 동안 넣고 담그고 파르 메산 치즈, 잘게 잘린 채소 및 마늘을 넣으십시오.
쌀과 콩을 곁들인 미네 스트로 네
여기에 쌀, 녹두, 베이컨이 들어있는 또 다른 요리법이있다.
성분 :
- 쌀 100g;
- 양배추 반 킬로.
- 베이컨 150 g;
- 4 토마토;
- 1 호박;
- 1 당근;
- 1 개의 양파;
- 1 달콤한 고추;
- 냉동 녹색 콩 200g;
- 올리브 기름 3 큰 스푼;
- 채소, 마른 향신료, 마늘.
준비 :
우리는 양배추를자를거야. 껍질을 벗긴 당근, 감자, 호박을 입방체로 잘라냅니다. 베이컨은 짧은 빨대로 자른다. 양파를 껍질을 벗기고 반쪽 고리로 자르고 올리브 오일과 베이컨으로 프라이팬에 담습니다. 우리는 달콤한 고추를 짧은 빨대로자를 것입니다. 냄비에 물이나 고기를 붓는다. 종기를 가져와 불을 끄십시오. 냄비에 다진 야채, 베이컨, 양파가 든 양파를 넣어 씻은 쌀. 약 10 분 동안 끓여야합니다. 이제 다진 고추와 양배추를 더할 수 있습니다. 마지막 장소 - 잘게 잘린 토마토. 우리는 쌀과 감자가 준비 될 때까지 오랫동안 조리하지 않습니다. 건조 향신료와 계절. 파머 산 (또는 다른 단단한 치즈)과 잘게 잘린 허브와 마늘을 뿌린 준비 수프.