낱말 tart는 열려있는 정상을 가진 케이크 또는 파이를 의미한다 : 파삭 파삭 한 기초 및 충전물은 모두 광경에서이다. 오늘 우리는 많은 미식가를 정복 한 탁월한 디저트 인 초콜렛 타르트에 대해 이야기 할 것입니다.
초콜렛 ganache와 자두를 가진 타트
너트는 아무 것도 가져갈 수 없으며, 메인은 벗겨 낸다. 쿠키는 비스킷, 크래커 또는 쇼트 브레드가 될 수 있습니다.
성분 :
크림 :
- 과자 부스러기 - 120 g;
- 너트 - 90g;
- 버터 - 165 g;
- 코코아 - 45 g;
- 가루 설탕 - 90 g.
채우기 :
- 버터 - 150g;
- 코코아 -120 g;
- 크림 33 % - 175 ml;
- 설탕 - 180 g;
- 계란 2 개 세트
- prunes - 150 g.
준비
견과류와 쿠키는 믹서기에서 아주 작은 부스러기로 분쇄됩니다. 이제 우리는 부스러기, 녹인 버터, 코코아 및 가루 설탕을 섞습니다. 먼저 건조한 재료를 섞은 다음 기름을 거기에 부어 넣고 섞으십시오. 질량은 약간 조각되어야한다. 우리는 탈착 가능한 형태를 취하고 융기가있는 케이크를 형성하고 바닥을 단단히 조밀하게 분배하려고 노력합니다. 오븐에서 180도에서 10 분 동안 케이크를 굽습니다.
ganache를 준비하십시오 : 설탕, 코코아 및 크림을 혼합하고, 아주 느린 불에두고 질량이 획일 화되게하십시오, 당연히 우리는 약동하는 것을 잊지 않습니다. 결국 우리는 버터를 더합니다. 우리는 기다립니다. 완전히 녹 으면 다시 혼합됩니다. 따로 따로 계란을 치고 혼합하기 위하여 멈추지 않고 ganache로 천천히 따르십시오.
우리는 이미 오랫동안 케이크를 가지고 있으며 식었습니다. 이제 씻어서 잘게 자른 자두를 배치하고 채우기를 채우십시오. 오븐에 다시 25 분간 돌아가십시오.
초콜렛 타트 조리법
이것은 완전한 초콜렛 타트를위한 조리법, i. E.이다. 반죽과 충전물은 초콜릿이 될 것입니다.
성분 :
반죽 :
- 버터 - 85 g;
- 코코아 - 35 g;
- 설탕 - 30g;
- 밀가루 -130g;
- 노른자 - 1 개.
채우기 :
- 다크 초콜릿 - 220 g;
- 크림 저지방 - 300 ml;
- 럼 - 30 ml;
- 달걀 - 2 개.
준비
반죽을 쉽고 빠르게 요리하려면 기름이 부드러워 야합니다. 우리는 설탕과 노른자위로 문지른다. 밀가루와 코코아를 섞어 버터에 넣습니다. 우리가 형태로 배포하는 부드러운 반죽이 나온다. 상기 형태는 바람직하게 분리 가능하고, 베이킹 페이퍼로 덮여 있고 오일 처리되어있다. 우리는 20 분 동안 냉장고에 넣은 다음 200도에서 15 분 동안 오븐에 넣습니다. 이 온도차는보다 싱싱한 케이크를 제공합니다. 또 다른 뉘앙스로, 포크로 시험에 구멍을내어 올라 가지 않도록해야합니다.
채우기 위해, 초콜릿은 스팀 배스에서 녹아야하고, 우유는 가열되어야합니다.
우리는 케이크를 제거하고 가볍게 식힌 다음 채우고 25 분 동안 150도에 넣습니다.
그것의 중간은 구워지지 않은 것처럼 밝혀 지므로 걱정하지 않으므로 생각하게됩니다. 차갑게 그리고 아름다운 접시에 제공하십시오.