양인데 - 요리뿐만 아니라 원래 미식가 요리 요리법!

이탈리아 요리의 전형적인 조리법 인 아티 초크 (artichokes)는 본래의 맛과 몸을위한 귀중한 영양 성분으로 유명합니다. 이 이상한 식물을 요리하는 것을 배우면 이탈리아의 일부를 만지고 그 모든면에서 최고로 고맙게 생각할 것입니다.

아티 초크 요리하는 법?

아티 초크의 요리는 주로 열처리와 상세한 연구가 다양하게 이루어질 때 다양합니다.

1. 양인데는 여러 가지 간단하거나 더 절묘한 소스와 함께 요리, 튀김, 오븐에서 굽습니다.
2. 신선한, 튀김, 삶은, 구운 또는 절인 봉오리가 모든 종류의 샐러드, 피자, 파스타에 추가됩니다.
3. 양인데는 식물성 필라프, 리조또, 라구 또는 캐서롤의 일부로 채워진 형태로 맛있습니다.
4. 아티 초크에서 요리를 준비하기 위해 수집 된 조리법은 가능한 버드의 성숙 정도에 따라 품질에서 선택해야합니다. 열처리의 경우 성숙과 크기에 알맞은 어떤 artichokes도 사용되어야하며 이는 적절히 준비되어야하고 건조한 잎을 제거해야한다. 중간 크기의 작은 봉오리가 담그기 위해 사용되며 작고 어린 양인데는 신선한 상태로 사용할 수 있습니다.

양인데를 요리하는 방법?

가정에서 양인데를 조리하는 방법을 이해하기 위해 요리 권장 사항을 도울 것입니다. 싹을 어둡게하는 것을 피하려면 에나멜 요리를 사용하십시오. 요리 한 후나 먹기 힘든 단단한 잎과 부드러운 코어를 분리해야하기 전에 펄프 포드와 부드러운 잎을 남겨 둡니다. 레몬 주스 또는 화이트 와인을 마시는 물에 요리하기 전에 담그거나 제품을 요리 할 때 구성 요소를 추가하십시오.

성분 :

• 양인데 - 2 개;
• 물 - 1 ℓ;
• 레몬 - 1 개;
• 소금.

준비

1. 레몬 주스로 물에 1 시간 동안 담근 준비된 아티 초크.
2. 과일을 끓인 물에 부어서 20-30 분 정도 끓으십시오.

오븐에서 양인데를 요리하는 방법?

오븐에서 아티 초크를 준비하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오. 이런 종류의 열처리를 통해 맛의 포화와 그 안에 포함 된 유용한 성분의 농도를 극대화 할 수 있으며, 요리 될 때 단순히 국물에 가야합니다. 소스로 천연 요구르트 또는 다른 맛을 기반으로 혼합물을 제공 할 수 있습니다.

성분 :

• 양인데 - 2 개;
• 레몬 - 1 개;
• 올리브 오일 - 50 ml;
• 요구르트 - 120 ml;
• 마요네즈 - 1 티스푼;
• 간장 - 1 큰술 숟가락;
• 마늘 2 개;
• 소금, 후추.

준비

1. 아티 초크에서 기부와 끝 부분에 줄기를 자르고, 단단한 잎을 제거하십시오
2. 호랑이 컷에 누워 레몬 조각에 과일을 놓으십시오.
3. 호일에 싸여 레몬 주스와 물 봉오리.
4. 오븐에서 양인데를 180 °에서 1 시간 굽습니다.
5. 목록에서 나머지 성분을 섞어 조금 털고 결과물 소스로 양인데를 제공하십시오.

박제 된 양인데

채워진 양인데는 수십 종류의 변형이있는 요리법입니다. 먹거리는 다진 고기, 신선하거나 소금에 절이는 야채, 치즈와 혼합, 채소 일 수 있습니다. 제안 된 소스 대신 채우기 위해 토마토, 사워 크림 또는 토마토 사워 크림 소스를 사용할 수 있습니다.

성분 :

• 양인데 - 6 조각;
• forcemeat - 300 g;
• 양파 - 1 개;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 올리브 오일 - 50 ml;
• 레몬 주스 - 50 ml;
• 물 20 ml;
• 계피 - 0.5 tsp.
• 설탕 - ¼ tsp;
• 소금, 후추.

준비

1. 양인데를 준비하고, 삼분의 일쯤 끝을 자르고, 몇 개의 잎을 열고, 중간을 추출하십시오.
2. 부드러워 질 때까지 산성화 한 과일에있는 과일을 준비하십시오.
3. 양파, 계절, 파슬리와 섞어 다진 양파를 넣고 스튜 냄비 나 가마솥에 넣으십시오.
4. 버터, 레몬 주스, 계피, 설탕, 소금과 후추를 넣고 물을 섞어서 아티 초크에 붓는다.
5. 용기를 뚜껑으로 덮고 30 분 동안 요리하십시오.

양인데와 샐러드

맛있는 샐러드를 준비하는 조리법을 통조림으로 만든 통조림으로 만들면 엄숙한 메뉴 나 매일의 식단을 질적으로 다양화할 수 있습니다. 제시된 간식의 버전은 다각화하기 쉽고, 제시된 감귤 대신 다른 종을 사용하거나 아보카도, 망고의 조각으로 대체 할 수 있습니다.

성분 :

• 양인데 통조림 - 100g;
• 치즈 쉬운 - 50 g;
• 자몽과 오렌지 펄프 - 50 g;
• 꿀, 라임 쥬스 - 1 큰술 숟가락;
• 소금, 땅 딸기, 올리브 오일.

준비

1. 양인데는 조각으로 잘리고, 치즈는 조각으로 조각났습니다.
2. 자몽과 오렌지의 세그먼트는 흰색 필름으로 청소되어 여러 부분으로 나뉩니다.
3. 접시에 재료를 넣고 채소로 장식하십시오.
4. 라임 쥬스, 꿀, 달콤한 후추, 올리브 오일, 소금을 넣고 아티 초크로 볶아 드레싱 샐러드를합니다.

기름에있는 양인데

미래의 사용을 위해 아티 초크를 조달 할 필요가있는 경우, 석유의 조리법은 가능한 한이 목적에 적합합니다. 그 결과로 매운 과일이 나옵니다.이 과일은 별도의 간식으로 제공되거나 샐러드 나 다른 요리에 첨가 될 수 있습니다. 세련된 올리브 오일을 사용하는 것이 바람직합니다.

성분 :

• 젊은 양인데 - 1 kg;
• 올리브 오일 - 3 컵;
• 화이트 와인 식초 - 4 컵;
• 레몬 - 1 개;
• 마늘 2 개;
• 로즈마리, 딜, 마요라나 (허브) - 0.5 방울.
• 칠리 고추 - 2 개;
• 소금, 회향 씨 및 후추 완두콩 - 1 tbsp. 숟가락;
• 로렐 - 2 개.

준비

1. 양인데를 깨끗하게하고 반으로 자르고 레몬 주스를 뿌리고 차가운 물에 1 시간 동안 두어 주스를 짜냅니다.
2. 식초에 소금, 딜 씨앗, 후추, 월계관을 넣고 끓여주세요.
3. 그들은 매리 네이드에 과일을 넣고 10 분간 끓입니다.
4. 채소, 마늘, 고추, 5 분 더 요리하십시오.
5. 매리 네이드에서 무균 용기로 양인데를 옮기고 끓는 기름을 부어 라.
6. 기름에있는 양인데 - 적어도 4 시간 동안 냉장고에 주입이 필요한 조리법.

양인데 - 조리법을 가진 파스타

아티 초크를 좋아하는 사람들, 기름 통조림이나 매리 네이드 버드에 참여한 파스타 요리법은 특히 좋아할 것입니다. 요리에 포함 된 구성 요소는 조화롭게 겉으로보기에는 평범한 일상 요리의 구성을 절묘한 걸작으로 바꾸어주는 전반적인 맛을 보완합니다.

성분 :

• 양인데 통조림 - 250g;
• 페이스트 - 250g;
• 멸치 - 6 개;
• 케이 퍼 - 2 큰술. 숟가락;
• 레몬 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 마늘 2 개;
• 올리브 오일 - 60 ml;
• 소금, 후추.

준비

1. 마늘, 파슬리 및 멸 치 필레를 갈아서 부순다.
2. 싱크 양파, 케이 퍼와 결합, 양인데와 레몬 주스.
3. 파스타를 삶아서 다시 소쿠리에 넣고 2 스푼의 국물을 유지합니다.
4. 케이 퍼와 양파, 파슬리와 멸 치를 넣으십시오.
5. 양인데와 함께 완성 된 페이스트는 국물이 보충되고, 오일로 부어지고 즉시 테이블에 공급됩니다.

양인데의 카르 파치 오

열처리를 배제한 준비 방법 인 아티 초크 (Artichoke)는 독특한 가치있는 특성과 비타민을 가능한 한 많이 보존합니다. 야채의 카르 파치 오는 간단히 소스를 곁들이거나 강판 파르 메산 치즈, 아루 굴라 (Arugula) 및 보타 골 (bottargo)의 조각으로 간식 맛의 진미를 위해 매운 슬라이스로 보완 할 수 있습니다.

성분 :

• 신선한 양인데 - 250 g;
• 파마산 - 30 g;
• 아루 굴라 -10 g;
• 보 타르가 -5 g;
• 레몬 주스 - 80 ml;
• 올리브 기름 - 20 ml;
• 발사믹 크림과 흰 발사믹 식초 - 각각 30ml.

준비

1. 레몬 주스와 버터, 발사믹 크림 및 식초를 섞으십시오.
2. 아티 초크는 깨끗하고 얇은 조각으로 잘게 자르고, 소스와 섞어서 접시에 깔아 씁니다.
3. 얇게 썬 파르 메산 치즈, arugula 및 battargo를 보완하고 테이블에 봉사하십시오.

아티 초크 로마식 - 조리법

로마 방식의 양인데 - 조리법은 이탈리아 요리의 특징이며 로마의 어느 식당에서나이 버전에서 수행됩니다. 그 결과는 따끈 따끈하거나 차가울 수있는 절묘하고 맛있는 요리가 될 것이며 고기 취급에 동반 될 수도 있습니다.

성분 :

• 아티 초크 - 8 개;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 아루 굴라 -10 g;
• 마늘 2 개;
• 레몬 - 1 개;
• 올리브 오일 - 0.5 유리;
• 민트, 소금, 후추.

준비

1. 아티 초크는 청소하고 레몬 주스 물로 산성화했습니다.
2. 마늘, 파슬리, 민트를 갈아서 올리브 오일과 섞고 소금과 후춧가루를 더한다.
3. 과일 잎을 열고 중간을 긁고 준비한 소스를 버터와 녹색에서 넣고 잎을 원래 위치로 되돌립니다.
4. 과일 머리를 아래로 돌리고, 소스의 나머지 부분을 부어 물을 넣으십시오.
5. 1 시간 동안 조용한 불에 뚜껑 아래의 로마에있는 양인데를 준비하십시오.

양인데 피클을 피클하는 법?

절인 양배추는 훌륭한 가정 준비물이 될 것이며, 직접 먹을 수 있고, 샐러드, 피자, 파스타를 파는 소스를 첨가 할 수 있습니다. 간단하고 저렴한 조리법을 실행하면 향후 가치있는 과일을 보존하고 일년 내내 맛을 즐길 수 있습니다.

성분 :

• 양인데 - 2 kg;
• 물 - 1 ℓ;
• 식초 - 3 tbsp. 숟가락;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 올리브 오일 - 50 ml;
• 녹색 파슬리, 샐러리;
• 레몬 - 1 PC.

준비

1. 양인데는 중간을 잘라내어 줄기를 자르고, 레몬 주스 물로 산성화합니다.
2. 소금, 설탕, 식초 및 기름을 첨가하여 물을 끓여서 매리 네이드 아티 초크에서 5 분간 끓입니다.
3. 마늘, 녹색 잎은 멸균 캔 밑에 놓인 다음 아티 초크로 채 웁니다.
4. 매리 네이드를 부어서 코르크 마개를 15 분 동안 멸균하십시오.

양인데와 함께 리조또 - 조리법

이탈리아 요리법 없이는 불가능한 아티 초크가 리조토에 종종 첨가되어 요리에 특별한 맛을줍니다. 쌀은이 경우 예외적으로 둥글게 처리되어야하며, 이상적으로는 다양한 카나 롤리 또는 아르보 리오가 있어야합니다. 파르 메산 치즈 대신에 또 다른 하드 치즈 치즈가 먹을 것입니다.

성분 :

• 아티 초크 - 5 개;
• 쌀 - 250g;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 2 개;
• 버터 - 50 g;
• 올리브 오일 - 30 ml;
• 파마산 - 70 g;
• 백색 드라이 와인 - 150 ml;
• 야채 국물 - 2 리터;
• 마요라나, 소금, 후추, 레몬 주스.

준비

1. 양인데는 청소하고, 내무반으로 자르고 레몬 주스에 물에서 담갔다.
2. 올리브 기름에 반 정도 튀긴다.
3. 아티 초크를 첨가하고, 국물의 국자에 부어 넣고, 20 분 동안 끓여서 마지막에 마조람을 더합니다.
4. 버터에 양파의 나머지를 튀기십시오.
5. 잠이 든 쌀, 2 분 튀김.
6. 와인을 부어 증발시키고, 양인데를 낳는다.
7. 국자는 국물을 첨가하여 매번 수분을 흡수합니다.
8. 아티 초크 가 들어간 준비가 된 리조또에는 버터 파르 메산을 조금 더 넣습니다.

양인데와 피자 - 제조법

진정으로 이탈리아 인은 양인데와 함께 피자를 먹을 것입니다. 이 경우 충전물의 조성에는 새우가 첨가되며 대신 홍합, 가리비 또는 다른 해산물을 섭취 할 수 있습니다. 절인 양귀비가 없으면 부드러운 향신료와 향료 첨가제를 첨가하여 부드러워 질 때까지 끓일 수 있습니다.

성분 :

• 피자 반죽 - 500 g;
• 절인 양인데 - 400 g;
• 새우 - 150 g;
• 모짜렐라 - 130 g;
• 토마토 소스 - 150 g;
• 마늘 - 1 개의 치아;
• 바질

준비

1. 반죽을 가루로 빻은 플랫 케이크에 롤을 뿌려 마늘을 더합니다.
2. 위의 모짜렐라 썰어 양인데, 새우와 조각을 배열하고 15 분에서 20 분 동안 200 도의 오븐에서 파리 손을 보낸다.
3. 준비된 피자는 바질로 장식되어 있습니다.