초보자를위한 요리법을 배우고, 많은 초보자가 요리를 원합니다. 사실, 아무도 과정에서 어려움을 발생해야합니다, 주요 것은이 접시가 볶음이나 escalopes와 어떻게 다른지 이해하는 것입니다. 좋은 조리법과 명확한 권장 사항을 사용하는 모든 사람들에게 맛있는 대접이 제공 될 것입니다.
슈니첼 - 제조법
정밀도를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 조리법에는 흠 잡을 데없이 따라야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.
- 고전적인 닭 꼬치 고기 - 빵 부스러기에서 빵가루를 뿌리고, 깊은 지방 (고기가 다량 인)에서 튀김.
- 빵 치는 것에있는 닭 꼬챙이 - 접시는 규정식이 아니다, 당신은 오븐에있는 조각을 갈아서 검열해서 열량을 줄일 수있다.
- 이 접시의 고기는 전통적으로 송아지 고기, 때때로 돼지 고기, 칠면조 고기입니다. 닭 가슴살에서 나온 슈 니첼 (Schnitzel)은 "코르 동 블루 (Cordon Blue)"라고 불리우는 대접은 보통 먹거리가있는 롤 형태로 준비됩니다.
- 다진 된 꼬치 닭 고기 또는 지상 고기를 요리하는 방법이 설명 된 요리법이 있습니다. 요리는 전통적이지는 않지만 대중성 때문에 존재할 권리가 있습니다.
- 고전적인 요리는 많은 양의 향료를 첨가하지 않습니다. 다진 고기 또는 다진 고기는 야채 재료, 마늘 또는 베이컨으로 채워지지 않습니다.
- 생선 슈니첼 (fish schnitzels)은 강이나 붉은 물고기 필레의 "고기 요리법"에 따라 준비됩니다.
- 술기가 많은 기름에 튀겨지는 것을 감안할 때, 프라이팬에서 꺼낸 후 접시는 여분의 지방을 흡수하기 위해 종이 타월에 깔아야합니다.
비엔나 슈니첼
고전적인 비엔나 송아지 고기 꼬치 구이는 기름으로 튀긴 빵 부스러기에서 넉넉한 빵가루를 입힌 거대한 고기 덩어리입니다. 향신료는 자신의 재량에 따라 선택 될 수 있으며 보통의 빵가루로 시리얼 혼합물을 대체 할 수 있으므로 빵 껍질이 더 싱싱하게 나옵니다. 그들은 조림, 구운 또는 신선한 야채 회사에서 봉사합니다.
성분 :
- 송아지 고기 - 700g;
- 시리얼 플레이크;
- 소금, 프로방스 허브, 지상 후추;
- 빵가루 굽기 용 밀가루;
- 달걀 - 2 개.
준비
- 고기를 1cm 두께로 자른다.
- 소금으로 문질러, 후추.
- flakes는 허브와 혼합 된 바스라 기에서 문질러 서.
- 계란이 접시에서 휘저어 단백질이 완전히 녹습니다.
- 고기를 밀가루에 넣고 계란에 담그십시오.
- 시리얼 혼합물에 변형, 5 분 동안 둡니다.
- 양측에 갈색 갈색이 될 때까지 많은 양의 기름에 튀긴다.
돼지 고기로 만든 닭 꼬치 - 프라이팬에 레시피
프라이팬에있는 돼지 고기 닭 꼬치 인 오스트리아 요리의 전통적인 버전은 아니지만이 조리법은 부엌에서의 실험을 좋아하고 새로운 특별한 요리를 맛보는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다. 이 벤처를 구현하려면 뼈에 돼지 고기 허리가 필요하며 모든 것은 고전적인 계획에 따라 준비되지만 음식의 흐름과 맛은 모든 음식을 놀라게합니다.
성분 :
- 뼈에 허리 - 2 개;
- 빵가루 굽기 용 밀가루;
- 계란 2 개 세트
- 빵 부스러기;
- 겨자 날카로운 - 1 큰술. l.;
- 소금, 땅콩.
준비
- 돌을 자르지 말고, 고기 조각을 1cm 두께로 버리십시오.
- 소금과 후추.
- 겨자와 함께 고기를 바르고 10 분간 그대로 두십시오.
- 밀가루에 닭 꼬치, 계란에 담그다, 빵 부스러기에 빵을 넣으십시오.
- 황금 갈색까지 저열로 기름에 튀긴다. 돌 근처를 확인하려는 의지.
시니첼 장관급
닭고기 장관 인 치니 첼 (Schnitzel)은 훌륭한 요리이며 닭고기에 지긋 지긋한 사람들도 기쁘게 할 것입니다. 이 음식의 독특한 특징은 빵 부스러기입니다. 빵 부스러기는 작은 조각으로 잘게 잘라져 있습니다. 빵은 오래 걸리는 것이 더 낫다, 신선한 것은 단순히 붕괴 할 것이다.
성분 :
- 필레 - 2 개;
- 계란 - 1 조각;
- 소금, 지상 후추;
- 흰빵 -100g;
- 튀김 기름.
준비
- 필렛, 소금 및 후추를 제거하십시오.
- 계란에 고기를 넣고 5 분간 그대로 두십시오.
- 빵 부스러기를 입방체로 자른 다음, 조각을 넣고 눌러서 고기를 붙이십시오.
- 요리되고 파삭 파삭 한 황금 빵 껍질까지 양측에 뜨거운 기름에 튀으십시오.
다진 닭 꼬치
자연 다진 닭 꼬치는 요리의 틀에 얽매이지 않는 버전이지만 훌륭한 맛 특성을 지니고있어 많은 요리 전문가와 소비자가 그토록 좋아합니다. 좋은 품질의 절단이 없으면 원칙적으로 접시가 이렇게 준비됩니다. 조리법을 실행하려면 송아지 고기와 돼지 고기와 닭고기 필레를 사용하면 조각이 잘 잘라지며 약간 얼 수 있습니다.
성분 :
- 돼지 고기 - 500g;
- 계란 - 1 조각;
- 빵 굽기;
- 밀가루;
- 소금, 지상 후추;
- 튀김 기름.
준비
- 작은 입방체로 고기를 자르고, 필름으로 덮고 조금 걸리십시오.
- 사발에 담아 소금을 넣고 후추로 맛을 낸 다음 밀가루를 부어 섞는다.
- 달걀을 운전하고, 평평한 케이크를 만들고, 빵 부스러기로 빵을 만드십시오.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 기름을 튀기십시오.
대리석 쇠고기의 닭 꼬치
닭고기로 만든 닭 꼬치는 고전 요리의 가치있는 변형입니다. 차돌박이 고기는 지방이 많습니다. 식사 준비가 대단히 수분이 많기 때문입니다. 숙련 된 요리사는 망치로 고기를 두드리는 것을 권장하지 않습니다. 칼을 사용하는 것이 좋으며, 그렇지 않으면 가장자리를 날카롭게하지 않는 것이 좋습니다. 고기 섬유가 부서지지 않아 요리가 더 맛있습니다.
성분 :
- 쇠고기 - 300 g;
- 사워 크림 - 20 g;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루, 빵 부스러기;
- 기름;
- 소금과 후추 가루.
준비
- 고기, 소금 및 후추를 복구하십시오.
- 달걀을 산뜻한 크림으로 잘게 자르십시오.
- 밀가루를 넣고 계란 섞은 것.
- 빵 부스러기에 프라이, 프라이팬에 뜨거운 기름을 넣고 황금빛 갈색까지 프라이로합니다.
양배추의 닭 꼬치 - 가장 맛있는 요리법
양배추의 변형 같은 더 많은 예산을 세우는 법을 모르는 사람들. 아이디어는 번거롭지 않고, 신속하게, 단순한 제품으로 실현됩니다. 접시를 부드럽게 만들기 위해서, 잎은 소금물에 미리 5 분 동안 삶아서 식혀 야한다. 표시된 양의 성분 중, 7 개의 양배추 잎에 충분합니다.
성분 :
- 흰 양배추 - 7 잎;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루, 크래커;
- 기름, 소금.
준비
- 두꺼운 부분에 망치로 끓인 채 냉장 한 양배추 요리.
- 봉투를 접고 밀가루를 굴려 계란에 담근다.
- 빵 부스러기를 채 웁니다.
- 황금 갈색까지 기름에있는 양배추에서 닭 꼬치를 튀 깁니다.
닭 꼬치 고기 다진 고기
다진 고기로 만든 닭 꼬치의 준비는 고전적인 변종과는 다르지만 그 결과는 요리사와 먹는 자 모두 만족할 것입니다. 이 요리법은 전통적인 요리에 접근하고 일반적인 cutlets - 양식과 만드는 방법과는 다른, 구성은 양파, 당근, 마늘 및 기타 "cutlet"첨가제를 포함하지 않습니다. 당신은 갈가리 찢긴 고기를 적용 할 수 있습니다, 당신은 심지어 여러 옵션을 섞을 수 있습니다.
성분 :
- forcemeat - 500 g;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루, 빵가루;
- 소금, 후추, 식물성 기름.
준비
- 소금, 후춧가루를 넣고 섞은 다음 가방에 넣고 조심스럽게 테이블을 조심하십시오.
- 3 부분으로 나누어 둥근 모양을 만듭니다.
- 밀가루 롤, 흔들린 계란에 담근.
- 조밀 한 포탄을 형성하는 빵 부스러기에있는 빵.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 뜨거운 기름을 튀기십시오.
슈니첼 "꼬르동 블루"
치즈 와 햄 을 곁들인 맛있는 닭 가슴살 닭 꼬치 는 "코르 동 블루"라고 불립니다. 모든 권장 사항을 따르는 경우 요리 준비가 어렵지 않습니다. 치즈는 maasdam, gruyer 또는 다른 유사한 달콤한 맛을 가진 크림색의 품질을 선택하는 것이 좋습니다. 햄은 잘게 자르지도 않고, 육즙이 많거나 끓는 훈제가 이상적이지 않습니다.
성분 :
- 필레 - 2 개;
- 햄 - 100 g;
- 치즈 -100g;
- 밀가루, 빵 부스러기;
- 계란 - 1 조각;
- 소금, 후추, 기름.
준비
- 필렛, 소금 및 후추를 제거하십시오.
- 햄과 치즈 한 접시를 얹으십시오.
- 롤을 가라 앉히고 밀가루를 굴린다.
- 빵 부스러기에 빵가루를 입힌 계란에 담근다.
- 저열에 모든면에서 갈색까지 볶습니다.
슈니첼 물고기
자연 물고기 어니커 니 는 강, 연못 또는 희귀 한 바다 물고기에서 준비 할 수 있습니다. 맛있는 요리는 전통적인 "고기"요리법에 따라 준비되며 맛이 풍부하고 미끈 거리며 섬세합니다. 구덩이없이 필렛이 필요합니다. 한 층에 남겨 두거나 입방체로자를 수 있습니다. 다진 고기에 야채를 넣지 않는 것이 중요합니다. 향신료에서 갈문 후추, 로즈마리, 레몬 백리향을 바르십시오.
성분 :
- 생선 필레 - 500 g;
- 밀가루, 빵가루;
- 계란 - 1 조각;
- 소금, 후추, 말린 허브;
- 기름에 튀김.
준비
- 필레를 부분적으로 자르고 소금을 넣고 후추로 맛을 낸다.
- 밀가루와 허브를 섞어 계란을 별도의 접시에 흔들어주세요.
- 밀가루로 생선을 굴려 계란에 넣습니다.
- 빵 부스러기에서 튀기고 황금면까지 기름에 튀긴다.
오븐에 넣은 슈니첼
오븐에서 돼지 고기 구운 닭 꼬치 구이 는 지방을 최소한으로 사용하면 더 유용합니다. 특유의 맛과 특별한 맛을 위해서 약간 말려 진 마늘을 첨가하여 튀김을 만들지 않고 가장 좋은 갈기의 빵 부스러기를 사용하십시오. 야채 반찬 또는 가벼운 샐러드와 함께 제공하십시오.
성분 :
- 돼지 고기 - 500g;
- 계란 - 1 조각;
- 건조 마늘 - 1 tsp;
- 기름 - 1 큰술. l.;
- 밀가루, 빵가루, 소금.
준비
- 1cm 두께로 고기를 잘라냅니다.
- 소금과 마늘로 계절.
- 밀가루 롤, 계란에 찍어.
- 빵 부스러기를 채 웁니다.
- 기름칠 과자 굽는 판에 넣으십시오.
- 220도에서 20 분간 구우십시오.
- 뒤집어 25 분 더 구워.
멀티 바크에있는 슈니첼
돼지 고기에서 다발을 잡아 준비하십시오. 전통식, 다진 또는 "코르 동 블루"와 같은 조리법을 사용할 수 있습니다. 이 장치는 뚜껑을 연 상태에서 "튀김"모드의 다른 조리 방법에 대처할 것입니다. 그릇의 작은 부피가 주어진다면 많은 슈니첼도 동시에 조리 할 수 없습니다. 보울의 오일로 제품을 예열하는 것이 중요합니다.
성분 :
- 돼지 고기 자르기 - 1 PC. (200g);
- 계란 - 1 조각;
- 큰 빵 굽기;
- 밀가루, 소금, 땅콩;
- 오일 - 150 ml.
준비
- 고기, 소금 및 후추를 잘라내십시오.
- 밀가루 롤, 계란에 찍어.
- 빵 부스러기를 채 웁니다.
- 많은 양의 기름으로 양면에 "핫"모드로 요리하십시오.
- 여분의 지방을 흡수하기 위해 완성 된 사시 젤을 종이 수건에 배치하십시오.