맛을보기 위해, 감자는 훌륭하고 유기적으로 가지와 결합된다. 놀랍지도 않다. 왜냐하면이 두 가지 농작물이 모두 Pasleny의 가족에 속하기 때문이다.
조화로운 맛의베이스로 감자와 채소를 먹으면 다양한 재미 있고 유용한 요리를 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다.
고기와 감자를 곁들인 가지
성분 :
- 가지 - 2-3 개. (크기에 따라 다름);
- 감자 - 5-8 개. 평균 크기;
- 양고기는 젊고 (저지방 돼지 고기, 송아지 고기, 토끼, 칠면조 고기 또는 거위 고기) - 약 400-600g;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 뜨거운 붉은 고추;
- 토마토 페이스트 (선택 성분);
- 향신료 마른 땅 (예를 들어, 홉 - 햇빛의 혼합물);
- 신선한 신선한 허브 (파 슬 리, 고 수, 바 질, 타 라 곤);
- 마늘 - 3-5 개의 치과 용 지립;
- 식물성 기름 또는 지방.
준비
먼저 가지를 큐브 또는 큐브로 자르고 차가운 물에 약 10 분 동안 넣어 독을 얻으십시오. 다음 우리는 물을 소금을 벗기고, 가지를 씻고 그것을 소쿠리에 다시 둘 것이다.
가마솥에 기름이나 지방을 넣고 양파와 당근을 잘게 썬 양파를 볶습니다.
중간 크기의 조각으로 자른 고기를 넣으십시오. 모든 것을 섞어서 그늘이 변할 때까지 볶고, 뚜껑 아래에서 20-50 분 동안 열을 줄이고 스튜를 내립니다 (동물의 성별 및 나이에 따라 다름). 필요한 경우, 물을 섞어서 붓습니다. 고기가 반쯤 준비되면, 얇게 썰지 않은 감자 (젊고 작을 수 있습니다 전체와 피부 수 있습니다)와 가지. 향신료를 추가하여 뚜껑을 덮고 약한 불로 20 ~ 40 분 더 볶고 끓인다.
과정이 끝나면 토마토 페이스트를 추가 할 수 있습니다. 더위를 없애고 10 분 동안 그대로 둔 다음 잘게 잘린 채소와 마늘을 넣으십시오 (천연 버터를 넣을 수 있습니다). 10 분 더 기다려 봅시다. 그러면 테이블에 봉사 할 수 있습니다. 이 요리에는 테이블 와인, 라 키아, 차차, 과일 브랜디가 좋습니다.
채식주의 버전에서는이 요리는 고기없이 조리됩니다. 닭고기로 요리하면 요리 시간은 물론 줄어 듭니다.
가지와 토마토로 볶은 감자, in Chinese
중국에서는 여러 가지 지역 및 국가 별 전통이 있기 때문에 "중국"이라는 개념을 즉각적으로 예약하여 사용되는 제품과 준비 방법이 크게 다릅니다. 따라서 중국 스타일의 요리에 대해 더 많이 이야기하는 것이 더 정확할 것입니다.
성분 :
- 가지 - 2 개입;
- 전분;
- 양파 - 1 개;
- 달콤한 고추 - 1-2 개;
- 토마토 빨간색 잘 익은 조밀 한 - 3-5 PC. (크기에 따라 다름);
- 빨간 고추 신선한;
- 참기름;
- 마늘 - 3-5 개의 치과 용 지립;
- 신선한 채소는 다르다 (바질, 고수풀, 파슬리 등);
- Shaoxing 쌀 와인 또는 mirin;
- 간장;
- 감자.
준비
가지는 짧은 얇은 조각으로 얇게 썰어 차가운 물에 5 ~ 8 분 동안 담갔다가 씻은 다음 먼저 소쿠리에 던져 버린 다음 깨끗한 냅킨에 던집니다. 우리는 전분에 잘게 자른 가지를 부 으면서 금색 갈색까지 잘 가열 한 프라이팬에 참기름으로 그들을 넣습니다. 프라이팬에서 튀긴 가지를 주걱으로 제거하고 냅킨에 옮깁니다.
우리는 양파를 반 고리로 자른 다음 달콤한 고추를 자른 다음 짧은 빨대로 5 ~ 8 분 동안 고열로 따로 볶아 냄비를 지속적으로 흔들고 주걱으로 저어줍니다. 잘게 잘린 토마토를 넣고 약 3 ~ 5 분 더 볶습니다. 우리는 약간의 쌀 와인과 간장을 붓는다. 불이 꺼지고 5-8 분 후에 뜨거운 붉은 고추, 다진 마늘과 채소를 넣으십시오. 저어.
감자는 따로 삶거나 구운 것입니다. 세 가지 개별 요리, 감자, 튀긴 가지, 야채에서 제공됩니다. 식사 할 때 모두가 접시에 조금씩 넣습니다. 처음에 감자, 다음에 가지와 야채.