이것이 우리가 새 조리법을 찾고, 계란 - 오믈렛 - pel'menis가 이미 오히려 지루하고있는 것 같아 보입니다. 하지만 이제 우리는 일본 오믈렛 또는 타마 고를 준비하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 이것은 가장 일반적인 제품에서 흔히 볼 수있는 일품입니다. 떠오르는 해의 땅의 전체 요리는 이익과 영양과 함께 미니멀리즘, 조화와 미학의 정신으로 스며든다. 일본에서 가장 간단한 재료 중 특별한 맛을 지닌 재미있는 요리를 만드는 법을 배웠습니다. 평소의 쌀조차도 물을 튀기는 초밥으로 바뀌 었음을 기억하십시오.
그래서 일본 요리는 오믈렛을 만들었습니다. 일본 오믈렛은 롤 초밥 요리법이기 때문에 뜨거운 스시 를 요리 하는 데 사용할 수 있습니다. 동시에 제품은 계란, 전통 간장 및 일부 화이트 와인과 동일합니다. 그러나 그러한 단순한 세트에서 우리는 다소 이국적인 요리를 얻습니다. 일본의 오믈렛은 많은 사람들이 주요 성분 인 계란을 인식하지 못합니다.
일본 오믈렛 요리는?
성분 :
- 치킨 달걀 - 5 개;
- 사케 - 1 큰술. l;
- 간장 (가벼운) - 1 큰술. l;
- 설탕 - 1 tsp;
- 소금.
일본 오믈렛의 준비
소금으로 간장에 짠 맛이 있으므로주의가 필요합니다. 보통 그들은 2 ~ 3 개의 작은 핀치 (pinches)의 양으로 다양한 종류의 소금을 섭취합니다. 많은 사람들이 술없이 일본 오믈렛을 만드는 법을 묻습니다. 모두가 쌀 보드카를 좋아하지 않기 때문입니다. 이 경우 백색 드라이 와인을 사용하거나, 일반 보드카로 실험하거나, 반으로 희석하거나, 알코올없이 할 수 있습니다. 계란은 4 개의 전체 계란이 일본 오믈렛을 준비하는 데 사용되며, 5 번째부터는 노른자 만 준비됩니다.
준비
일본 오믈렛은 인내심을위한 조리법입니다. 우선, 털로 계란을 조심스럽게 때려야합니다. 여기 기술의 도움에 의지하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 기포가 많이 생깁니다. 알이 균일 한 무성한 덩어리로 변하면 체로 걸러냅니다. 아마도, 그것은 누군가에게 불필요한 것처럼 보일지 모르겠지만, 연습은 그러한 사소한 것, 그것이 보인다면, 작업은 실제로 접시의 맛에 영향을 미칠 수 있다고 확신합니다. 이제 채찍질에 소금과 설탕을 부어 간장으로 술을 부어 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 조심스럽게 때려주세요. 초밥 용 일본식 오믈렛은 양식과는 주로 다르므로, 조리법의 절반은 프라이팬에서 조작됩니다.
우리는 편리한 프라이팬을 선호하며 낮은 평평한면, 특수 팬케이크를 사용하고 철저하게 데워지고 오일로 윤활 처리됩니다. 이제 우리는 빠르고 명확한 행동을 준비하고 있습니다. 프라이팬에 우리가 가지고있는 질량의 3 분의 1을 부어보세요. 팬케이크가 멈추자 마자 롤에 넣으십시오. 전통적으로이 작업은 다음과 같이 수행됩니다. 두 개의 반대쪽 가장자리가 가운데로 구부러진 다음 팬케이크가 반으로 굴립니다.
결과 롤을 팬의 가장 자리로 옮기고 그대로 두십시오. 이제 프라이팬에 계란 혼합물의 2/3를 부어서 첫 번째 롤에 떨어지게하십시오. 다시, 우리는 팬케이크가 움켜 잡을 때를 관찰하고 즉시 첫 번째 패키지를 포장합니다. 이 경우 프라이팬이 과열되지 않도록하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 부풀어 올 것입니다.
그래서 첫 번째 팬케이크가 두 번째 팬케이프에 싸 였을 때 다시 가장자리에 놓고 나머지 덩어리를 부으십시오. 세 번째로 우리는 프라이팬에서 꺼서 꺼냅니다. 물론, 두 번째와 세 번째 팬케이크 팬 앞에는 기름으로 윤활유를 바르지 않아도 코팅이되지 않아도 윤활유를 칠할 필요가 있습니다. 그러면 팬케이크가 더 붉게 변합니다.