Galantine - 흰살 고기에서 조리 된 프랑스 요리의 전통 요리, 가장 자주 가금류. 오늘 우리는 당신에게 테이블을 완벽하게 장식 할 오리 갠틴의 요리법 몇 가지를 알려 드릴 것입니다.
야채와 오리 galantine
성분 :
- 오리 - 1 조각;
- 시금치 - 300g;
- 당근 - 1 조각;
- 계란 2 개 세트
- 빵 - 2 조각;
- 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
- 우유 - 0,5 품목;
- adzhika - 1 큰술. 숟가락;
- 향신료.
준비
오리 갈란 타인 만드는 법을 알아 봅시다. 뒷부분에 신중하게 시체를 준비하고, 날개와 다리를 제거하십시오. 육체는 뼈에서 분리되고, 우유에 적신 빵과 함께 고기 분쇄기를 통해 비틀어집니다. 다진 소금에 절인 맛의 후추, 잘게 잘게 삶은 계란, 다진 삶은 당근, 시금치와 믹스. 결과로 나오는 덩어리가 피부에 깔려 있고, 가장자리는 결합되어 있고, 롤 모양을하고 있습니다. 소금으로 문질러서 소금으로 문질러서 뒷면에 베이킹 트레이에 올려 놓고 사워 크림에 기름칠을하고 아지 카와 섞은 다음 240 도의 오븐에서 튀김을하여 식욕을 돋 우는 빵 껍질을 만듭니다.
그런 다음 화재를 줄이고 새를 준비 상태로 가져온 다음 식히십시오. 테이블을 제공 할 때, 우리는 실을 제거하고, 시체를 부분으로 잘라서 접시에 올려 놓습니다. 우리는 파슬리로 장식 호밀 빵 조각으로 galantine을 제공합니다.
오리 피스타치오와 함께 갈란 산
성분 :
- 오리 - 1 조각;
- 말린 살구, 자두 - 원한다면;
- 피스타치오 - 한 줌;
- 와인 - 50 ml;
- 향신료.
준비
오리가 조심스럽게 껍질을 벗기고, 손상시키지 않으려 고 그릇에 담으십시오. 그런 다음 우리가 먹을 것을 준비하는 동안 전체 시간 동안 1 : 1의 비율로 조리 된 물과 무스카니의 혼합물을 따르십시오. 새에서 나온 고기는 고기 분쇄기와 포드 살리바이를 통해 꼬이는 맛이납니다. 피스타치오는 깨끗하고 커다란 찹쌀, 자두, 말린 살구를 씻어서 4 등분하고 모든 말린 과일을 오리 다진 고기에 넣습니다. 우리는 당신이 좋아하는 조미료로 철저히 맛을 낸다.
이제이 혼합물을 절인 피부로 채우고 안에 균일하게 분산시킵니다. 모든 구멍과 눈물은 실로 꿰매 지거나 단단한 나무 이쑤시게로 부서집니다. 오리를 붓고 베이킹을 위해 슬리브에 넣고 금형 또는 커다란 베이킹 시트에 넣고 우리는 200 도의 온도에서 오븐에서 1.5 시간 구워 보내집니다. 기성품 인 갈탄 틴은 냉각되고, 실과 이쑤시개가없고, 조각으로 잘라 내고 차가운 간식으로 제공됩니다.