한때이 진미를 시도한 사람들은 놀라운 맛을 잊지 않을 것입니다. 그것은 바클 라바에 관한 것이고 아제르바이잔 요리의 일종입니다. 수분이 풍부하고 향이 좋으며 맛이 뛰어납니다. 아르메니아 바클 라바 처럼 인기가 있습니다. 이제는 과자 가게에서 종종 발견 할 수 있지만 아제르바이잔에서 바크 라바 요리법을 알려 드리겠습니다.
아제르바이잔 바클 라바의 요리법
얼핏보기에 아제르바이잔 바크 라바 준비 과정은 너무 복잡해 보일 수 있습니다. 그러나 우리는 여러분에게 분명히 진짜 걸작을 줄 것입니다.
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 500g;
- 계란 2 개 세트
- 사워 크림 - 150 g;
- 우유 -150g;
- 버터 - 50 g;
- 건조 효모 -6 g;
- 소금 - 핀치;
- 설탕 - 1 티스푼.
채우기를 위해 :
- 호두 - 250 g;
- 가루 설탕 - 250g;
- 버터 - 250g;
- 카 다몬 - 0.5 스푼;
- 계피 - 1 티스푼;
- 바닐라.
유약의 경우 :
- 계란 - 1 개;
- 호두 - 100 g.
- 시럽의 경우 :
- 벌꿀 - 150g;
- 온수 - 100 ml.
준비
우리는 누룩 반죽을 준비합니다 : 누룩과 설탕 1 큰술을 따뜻한 우유에 넣으십시오. 다른 용기에서 체질 된 밀가루, 계란, 사워 크림, 버터 및 소금을 섞으십시오. 효모가 방황하고 우유 위에 거품이 생기면 혼합물을 두 번째 용기에 부어 반죽을 반죽하십시오. 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽해야합니다. 우리는 따뜻한 장소에서 약 1 시간 동안 반죽을 제거합니다.
채우기를 준비합니다 : 설탕 가루로 땅콩을 섞으십시오. 카 다몬과 계피를 첨가하십시오. 충전물의 두 번째 부분은 가장 많이 사용되기 전에 녹아야하는 버터입니다.
반죽은 12 부분으로 나뉘어져 있습니다. 그 중 하나는 다른 것보다 약간 커야합니다. 이 부분을 가늘게 얇게 굴려서이 시험은 바닥과 stenochki를 덮을만큼 충분해야하며 반죽이 여전히 약 2 cm 걸려있는 것이 바람직합니다.이 층에 기름을 바르고 토핑을 뿌립니다. 나머지 부품도 롤아웃됩니다. 크기 만 금형의 크기와 일치해야합니다. 우리는 반죽과 채우는 레이어를 교체합니다. 매달린 반죽은 끝에서 두 번째 층에 놓입니다. 둥근 계란으로 가장자리를 윤활하십시오. 채우기로 뿌리고 반죽의 마지막 층을 두십시오. 바클 라바 알을 맨.
바클 라바를 수건으로 덮고 15 분을 남겨 둡니다. 그 후 예열 된 오븐으로 보내드립니다. 15-20 분 후에, 우리는 모양을 꺼내 다이아몬드의 관절에 녹은 버터를 부어 넣습니다. 거의 베이킹 초기에 바클 라바가 이미 붉어 진 껍질로 덮여지기 시작하면 다시 오븐에서 꺼내 꿀 시럽으로 물을줍니다. 이제 3 분의 1 만 필요할 것입니다. 우리는 다시 오븐에 바클 라바를 보내고 준비 될 때까지 구워냅니다. 그런 다음 그것을 꺼내서 식히고 나서 다이아몬드와 각 마카 얌을 시럽으로 나눕니다. 아제르바이잔 바클 라바의 요리가 완료되었습니다.