절인 계란은 평범하지 않은 요리법이며, 요리의 섬세함과 계란에서 나오는 일상적인 요리에 대한 훌륭한 대안입니다. 아마, 처음에는 완제품을 보존하는 아이디어가 완제품의 더 긴 보존의 동기 아래 발생했지만 계란의 맛 또한 변하게되었습니다. 현재,이 제품은 그러한 목표를 가지고 정확하게 절인됩니다. 닭고기 절인 계란은 맥주에 좋은 식욕 돋우는 음식입니다. 그들은 다양한 와인과 더 강한 주류를 제공받을 수 있습니다.
절인 계란
계란을 피클로 요리하는이 방법은 많은 국가에서 일반적입니다. 예를 들어, 절인 계란은 Piedmontese 스타일로 알려져 있습니다. 물론 유럽 요리법은 아시아 요리법과는 다르다. 아시아 요리법은 매우 자연 스럽다. 왜냐하면 다양한 재료가 다양한 요리 전통에 사용되기 때문이다. 일반적으로 달걀을위한 다양한 마리 네이드 (계란뿐만 아니라 물고기 나 채소 등)의 준비는 요리의 창조성을위한 넓은 분야이며 일반적인 원리에 대한 이해가 필요하며 재미있는 맛 조화로운 구성을 놀랍도록 구성 할 수 있습니다 집과 손님. 그리고 실제로, 다양한 artfully 만들어진 marinades을 오래 익숙한 제품 - 삶은 달걀 - 아주 세련된 취향, 풍미 및 심지어 다른 색상을 부여하실 수 있습니다. 물론 닭고기뿐만 아니라 물새를 포함한 다른 가금류의 달걀도 마리 네이드로 담을 수 있습니다. 절인 메추라기 달걀 - 일반적으로 절묘한 진미, 축제 테이블에 현저하게 적합합니다.
달걀을 담그는 법?
그래서, 절인 메추라기 알레르기법은 간단합니다.
성분 :
- 100-130 ml의 물;
- 천연 과일 식초 80-100 ml (예 : 사과 또는 라이트 와인);
- 후추의 완두콩 + 향기로운 8 개의 완두콩,
- 카네이션의 3-4 봉오리;
- laurushka의 4-5 잎;
- 신선한 생강 1 등뼈;
- 설탕 1 티스푼;
- 마늘 4-5 정향;
- 2 티스푼의 소금.
준비
계란은 약간 소금기가있는 물에서 중간 열에 열심히 끓인다. 찬물로 식 힙니다. 우리는 다진 마늘을 반으로 자른다. 껍질에서 계란을 부드럽게 씻고 용기 (유리, 에나멜 또는 세라믹, 알루미늄과 플라스틱을 사용하지 마십시오)에 마늘과 함께 첨가하십시오. 이제 마리 네이드를 준비하십시오. 생강 뿌리는 청소되고 스트립으로 절단됩니다 (거친 강판으로 문질러도됩니다). 식초와 물을 섞고 설탕과 소금을 넣으십시오. 종기를 가져다가 향신료를 넣고 생강을 으깨십시오. 저열로 약 5 분간 끓여서 불에서 용기를 꺼내서 매리 네이드가 조금 식도록하십시오. 액체가 그들을 완전히 덮을 수 있도록 계란으로 용기에 담으십시오. 용기를 덮고 48 시간 동안 냉장고에 두십시오.
극동의 마린 족
극동 양식의 완전히 다른 방식으로 절인 된 달걀을 조리 할 수 있습니다. 이 조리법은 더 빠릅니다. 따라서 물새를 요리하고 알을 낳을 수 있습니다.
성분 (닭고기 계란 4 개분) :
- 1 개의 양파;
- 양념 간장 2 큰술;
- 좋은 보드카 또는 코냑 25 ML;
- 설탕 40 g;
- 1 개의 뜨거운 고추;
- 1 회 라임 주스;
- 2 개의 정향 나무 마늘;
- 달콤한 고추, 신선한 생강, 정향, 소금 - 맛.
준비
달걀은 삶은 차가운 물에 시원하고 껍질에서 닦아 낸다. 여러 장소에서 두꺼운 이쑤시개로 각 달걀을 노른자에 찔러 라. 용기에 알을 낳으십시오. 양파, 마늘, 생강을 칼로 껍질을 벗기십시오 (얇은 짧은 빨대로 자르십시오). 물 250 ml를 삶는다. 열을 줄이고 양파, 생강, 마른 향신료, 간장 소스 1 큰술, 보드카, 설탕 및 소금을 넣습니다. 우리는 그것을 섞는다. 달걀을 가볍게 끓인 매리 네이드에 부드럽게 넣고 5 분간 더 요리하십시오. 매리 네이드에서 조리 한 계란은 시원하고, 반으로 자르고, 상추 잎에 놓으십시오. 소스를 준비하십시오 : 잘게 잘린 마늘 및 1 개 큰 스푼 간장과 가진 석회 주스를 섞으십시오. 달걀을 반으로 줄입니다. 우리는 나뭇 가지의 푸른 잎을 만들 것이며 야채 샐러드와 함께 테이블에 제공하는 것이 가능합니다.