아마 마한 원시 햄 소시지 에 대해 모두들 알 겠지만 소시지 카지를 시도한 사람은 거의 없었습니다. 결국 슈퍼마켓에서 구입할 수 없으며 심지어 시장에서만 판매됩니다. 그리고 종종 눈앞에서 이루어집니다.
이 섬세함의 특색은 말고기 전체에서 준비된다는 것입니다. 이 고기 조각은 가장자리를 따라 세로로 자르며, 그것은 아주 뚱뚱해야합니다. 그래서 말들은 특별히 살찌게됩니다.
이것은 산업용 소시지가 아니라 매일보다는 수제와 축제입니다. 따라서, 이것은 아주 간단한 성분의 최소 100 % 천연 제품입니다. 기본적으로 양조되고 냉장 보관되지만 필라프, beshbarmak, naryn과 같은 두 번째 요리를 요리하는 데 사용됩니다.
Kazy는 많은 Turkic 민족의 국가 접시이라고 여겨지고 모두에는 준비의 그들의 자신의 비밀 및 방법이 있고, 요리되고 말리고, 연기가 난다! 그리고 자연스럽고 맛있는 육류 준비를지지한다면 집에서 말고기로 간자를 만들어야합니다.
말 소시지 kazy를위한 조리법
내장을 잘 준비하는 것은 매우 중요합니다. 이렇게하기 위해서, 우리는 그들을 냉수로 조심스럽게 반대쪽으로 돌리고 소금을 충분히 뿌리고 문질러서 불필요한 점액질을 깨끗이합니다. 15 분 동안 그대로 방치 한 다음 찬물로 여러 번 헹구십시오. 그런 다음 뜨거운 상태로 두십시오.
성분 :
- 원뿔 지방 - 1.5kg의 스트립;
- 마늘 - 50 g;
- zir -20 g;
- 쇠고기 - 50 cm.
- 소금, 후추.
준비
물론, 이상적으로, 모든 고기는 지방의 정맥을 가진 하나의 조각이 될 것입니다. 별도로 뚱뚱한 고기를 따로 가지고 있다면, 그 비율은 각각 2 : 1이어야 함을 명심하십시오.
우리는 소금과 후추를 많이 마 십니다. 모든 마늘을 짜내고, 지르콘을 부어서 모든 것을 고기에 바릅니다. 고기를 아주 잘 문지릅니다. 12 시간 동안 차갑게 두어서 모든 것이 침투되고 소금을 넣었습니다. 그런 다음 우리는 준비된 내장을 가지고 한 쪽을 묶어 안쪽으로 밀어 넣습니다. y
감자 끓기 전에 물을 약간 소금에 절여 소시지를 차가운 액체에 넣어야합니다. 폼이 끓을 때 폼을 제거하고 열을 최소한으로 줄이십시오. 그것은 여러 장소에서 찔러서 끓는 후에 중요하므로 그것이 파열되지 않도록하십시오. 2 시간 동안 요리 한 다음 꺼내 시원한 곳에 보관하십시오.
당신은 또한 카지를 만들 수는 없지만 멍청이. 그런 다음 초안에서 2 주 동안 일시 중지 한 다음 시원한 방에서 몇 달 동안 건조시킵니다.