Konin은 먹을 수있는 어린 말 고기입니다. 특정 맛은 다른 동물의 고기에서 말과 구별됩니다. 모든 종류의 고기에서 나온 말 고기에는 가장 많은 양의 단백질이 들어 있습니다. 그것은 칼륨, 인, 나트륨, 구리, 아미노산을 포함합니다. 말고기에는 실제로 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다. 지금까지 말고기로 만든 소시지는 진미입니다. 아래에서는 말고기로 소세지를 요리하는 몇 가지 요리법을 알려드립니다.
말 화석으로 만든 소시지
성분 :
- 말고기 -1 kg;
- 라드 - 500g;
- 내장 - 50cm;
- 지상 후추 - 3 g;
- 캐러 웨이 씨앗 - 25 g;
- 소금.
준비
고기와 라드는 10cm, 너비 4cm의 스트립으로 자르고 컵, 소금, 후추에 넣고 커민을 뿌리고 잘 문지릅니다. 차가운 곳에 용기를 덮고 2 시간 동안 차가운 곳에 두십시오. 말의 창자는 냉수로 씻어 내고 소금으로 문지르고 차가운 곳에서 4 번 더 씻은 다음 뜨거운 물로 씻어줍니다.
장의 한 쪽 끝은 막대기로 꿰 뚫고 강한 실로 붕대를 감 쌉니다. 반면에 우리는 채우고, 지방 과 고기를 번갈아 넣습니다. 창자를 채우고, 두 번째 끝을 묶고, 용기에 담아 서늘한 곳에 두십시오. 우리는 이미 반제품을 완성했습니다. kazy를 전채로 사용하면 양조됩니다. 준비한 소시지를 가마솥에 넣고 차가운 물을 부은 다음 저온에서 2 시간 요리합니다. 물이 끓으면 거품을 제거하고 바늘로 여러 곳에 kazy를 뚫습니다. 준비된 수제 소시지는 말고기에서 식혀서 1cm보다 두껍지 않은 조각으로 잘게 자르며, 절인 양파를 카즈와 함께 먹는 것이 좋습니다.
말고기로 만든 소시지 소시지
성분 :
- 말고기 절단 - 1 kg;
- 소금;
- 고수풀;
- 검은 색과 붉은 고추;
- 설탕;
- 소다;
- 사과 사이다 식초;
- 소금에 절인 베이컨.
준비
고기를 길이 2cm 이하의 스트립으로 자른다. 그리고 우리는 산세 용 혼합물을 준비합니다. 고수풀을 구우고 커피 분쇄기에서 갈아서 남은 향신료를 첨가하여 맛보십시오. 고기 조각에 식초를 뿌리고 양념으로 향긋하게 문지릅니다. 그 후, 우리는 에나멜 처리 한 용기에 고기를 놓고 압박을가합니다. 우리는 12 시간 동안 냉장고에 말을 넣었습니다. 6 시간이 지나면 고기를 뒤집어 주어야합니다.
그 후 고기는 통풍이 잘되는 곳에 5 일 동안 매달려 있습니다. 5 일 후에 고기 분쇄기로 제품을 스크롤하고 잘게 썬 베이컨과 섞어주십시오. 따라서 우리는 소시지 제품에 대한 일반적인 혼합물을 얻습니다. 우리는 매트를 가지고 그것에 음식 필름을 펴고, 우리는 소세지를 형성합니다. 우리는 기성품 치즈 소시지를 화격자 위에 올려 놓고 통풍이 잘되는 곳에 5 일 동안 저어줍니다. 소시지는 충분히 빨리 건조되므로 5 일 후에 냉장고에 보관합니다.