많은 사람들이 자신의 키 힌칼 요리법을 가지고있는 것으로 알려져 있습니다. 가장 인기있는 변형은 그루지야 어이지만, Dargin hinkal은 알 수없는 이유로 요리의 모든 종류 중에서 그늘에 남아 있습니다. 우리는 정의를 회복하고이 조리법에 별도의 자료를 사용하기로 결정했습니다. 그런 간단한 조리 기술을 스스로 시험해야합니다.
계층화 된 darginsky hinkal - 요리법
이 hinkal은 폴딩의 특유의 방식 때문에 층이라고 불리 웁니다. 반죽을 롤로 굴려서 작은 부분으로 자릅니다. 준비가 된 나선은 삶아지며, 자유 가장자리로 잡아 당기면 반죽이 어떻게 열리는가에 따라 준비 상태가 점검됩니다.
khinkala 안에는 잘게 잘려진 너트를 넣을 수 있지만, 많은 사람들은 단순히 기름으로 표면을 윤활하는 것을 선호합니다.
성분 :
국물의 경우 :
- 쇠고기 또는 양고기 - 1,1 kg;
- 양파 - 115 g
hinkala 들어 :
- 호두 - 115 g;
- 버터 - 90 g;
- 식물성 기름 - 45 ml;
- 우유 - 240 ml;
- 밀가루 -540 g;
- 효모 - 10g.
준비
양파와 함께 씻어서 껍질을 벗긴 고기 조각을 물에 담그고 기본 육수를 넣으십시오. 주기적으로 소음을 제거하는 것을 잊지 말고 1 시간 반 동안 국물을 그대로 두십시오. 준비된 육즙과 고기는 hinkala에 확실한 추가가 될 것입니다.
시험 자체를 위해, 식물유로 따뜻한 우유에있는 효모를 희석하고 밀가루에 용액을 부으십시오. 신축성있는 반죽을 반죽 한 후, 15 분 동안 뒤로 젖히고 가볍게 굴린다. 녹은 버터로 롤 표면의 윤곽을 그리고 너트로 뿌린 다음 조심스럽게 모든 것을 단단한 롤로 접어서 2cm 조각으로 자릅니다. 이 조리법의 일환으로 Dargin hinkal을 증기보다 약 40 분 정도 양조 한 다음 고기, 국물 및 매운 토마토 소스를 제공합니다.
견과없이 darginsky hinkala를위한 조리법
성분 :
- 밀가루 - 390g;
- 효모 - 10g;
- 따뜻한 물 - 240 ml;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 설탕 - 5g.
준비
여기 준비의 계획은 완전히 효모 반죽을 반죽의 고전적인 계획과 유사하므로 Darginsky hinkal을 요리하기 전에 따뜻한 물을 달아 그것에있는 희석 효모. 누룩이 활성화되면 기름을 부어 밀가루를 뿌린다. 준비된 신축성 반죽은 20 분 동안 눕고 최대한 얇게 펴십시오. 레이어를 롤에 접어 2-2.5cm로 자르고 힌 칸을 넣어 8-10 분간 요리합니다.