이 부활절을위한 코티지 치즈 케이크를 준비하여 멋진 요리를 결합 할 수 있다면 코티지 치즈 부활절 과 보통 케이크 케이크 중 무엇을 골라야합니까? 조리법의 복잡성은 두려워하지 않아야합니다. 이전에 베이킹으로 작업했다면 모든 것이 완벽하게 진행됩니다. 이 경우 반죽이 다소 밀도가 높기 때문에 부활절 케이크의 "레이스"빵 부스러기 팬은 좋아할 것 같지 않지만 향긋한 머핀의 팬은 기뻐할 것입니다.
부활절을위한 커드 케이크 - 제조법
이 조리법에서 지방의 대부분은 마가린이지만 일반적인 버터로 대체 할 수 있습니다. 또한 그의 가정의 취향에 따라 모든 사람이 추가하거나 교체 할 수있는 건포도가 없습니다.
성분 :
- 우유 - 475 ml;
- 마가린 - 275 g;
- 달걀 - 6 개;
- 난황 - 5 개;
- 밀가루 - 1,2-1,4 kg;
- 설탕 420g;
- 식물성 기름 - 55 ml;
- 버터 - 65 g;
- 코티지 치즈 - 190 g;
- 효모 (신선한) - 45 g;
- 사워 크림 - 210 g.
준비
첫 번째는 효모 스타터입니다. 그녀의 누룩은 따뜻한 우유로 자르고, 설탕을 넣고 거품이 표면에 나타날 때까지 모든 것을 남겨 두십시오. 효모가 활성화되는 동안 5 개의 달걀 흰자위로 변합니다. 남은 노른자 (총 11 개)는 흰색의 크림 같은 덩어리가 형성 될 때까지 설탕으로 때린다.
반죽에 큰 조각이 없도록 코티지 치즈를 문질러주십시오. 코티지 치즈와 효모 누룩을 넣고, 노른자, 사워 크림을 넣고 털어 내십시오. 마가린과 버터의 혼합물을 녹여서 식힌 다음 식물성 기름과 함께 혼합물에 첨가하십시오. 신중하게 단백질 거품을 삽입하고 점차적으로 밀가루를 추가하십시오. 반죽이 손에 달라 붙을 때까지 기다리지 말라. 끈적 거리며 쉽게 작업 할 수 없지만, 열을 가하면 3 시간 정도 교정 한 후 작업하는 것이 훨씬 더 편리해질 것이다. 3 시간 동안 버리는 동안 반죽은 3 번 반죽되어 다시 돌아올 수 있으므로 글루텐 얀이 강화되고 베이킹시 케이크가 떨어지지 않습니다.
그 후에, 반죽은 모양으로 분할되고 180도에 굽기 위하여 보내질 수있다. 시간은 케이크의 크기에 따라 결정됩니다.
위에서 설명한 기술로 모든 단계를 반복 한 다음 60 + 30 분 동안 베이킹 모드로 굽도록 반죽을 남겨두고 멀티 바크에서 부활절을위한 코티지 치즈 케이크를 준비 할 수도 있습니다.
오븐에서 효모가없는 부활절 굳히는 케이크의 조리법
요리 케이크의 모든 복잡성을 줄이기 위해 단순히 효모를 제거 할 수 있습니다. 이 조리법에있는 결석에도 불구하고, 케이크는 아직도 맛있다, 그러나 실제로, 두꺼운 케이크와 유사한 견실함이있다.
성분 :
- 밀가루 - 475 g;
- 버터 - 390g;
- 소다 - 10 g;
- 건포도 - 170 g;
- 코티지 치즈 - 470 g;
- 달걀 - 6 개;
- 설탕 - 410g;
- 바닐린 향낭.
준비
이 케이크의 준비는 표준 케이크의 준비와 완전히 유사합니다. 설탕이 든 크림에 버터를 부드럽게 바르십시오. 생성 된 통기성 기름 덩어리에 코티지 치즈를 넣고 채찍질을 멈추지 않고 서서히 달걀을 넣습니다. 다음에 바닐린 봉투를 보내고 건포도로 모든 것을 섞은 다음 체로 가루 가루의 일부분을 채우기 시작하십시오. 반죽이 섞일 때 (섞지 마시고), 마지막에 소석회를 넣고 털어 내십시오. 약 1 시간 동안 180 °에서 구우십시오 (중간 케이크 용).
부활절을위한 맛있는 커티지 치즈 케이크
성분 :
- 버터 - 55 g;
- 우유 - 65 ml;
- 계란 3 개 세트
- 설탕 - 165 g;
- 코티지 치즈 - 265 g;
- 효모 - 10g;
- 밀가루 - 275 g;
- 소수의 건포도.
준비
우유를 가볍게 가열하고 설탕을 넣으십시오. 누룩을 넣고 옆에 두십시오.
나머지 설탕은 흰자위가 될 때까지 알을 털고, 코티지 치즈와 버터를 넣고 3 분 이상 털어 낸 다음 효모 용액에 넣으십시오. 밀가루를 넣고 8 분 동안 함께 반죽 한 다음 폼을 펼치고 1/3로 채우고 반죽이 곰팡이를 맨 위에 채울 때까지 남겨 둡니다. 요리 될 때까지 180에 구우십시오.