프랑스의 디저트 인 blancmange는 유명한 이탈리아 panna cotta와 다소 비슷합니다. 비록 모든 규칙에서 예외가 있지만, blancmange는 아몬드를 기본으로하고 암소의 우유는 아닙니다.
어쨌든 모든 사람들은 젤리 디저트가 가장식이 요법이라는 것을 알고 있습니다. 그래서 숙녀 여러분, 프랑스 진미의 다른 부분을 먹은 후 슬림 한 모습을 걱정할 필요가 없습니다. 무엇 blanmange이며 그것을 준비하는 방법, 우리는이 문서에서 이해할 것입니다.
복숭아와 Blancmange
우리는 유명한 디저트에 대한 친숙도가 고전적인 버전의 준비, 즉 동일한 아몬드 우유를 사용하여 시작되어야한다고 가정합니다. 우리 시대에 그것을 얻으려면 디저트 자체를 준비하는 것만 큼 어렵지 않습니다.
성분 :
- 전분 -85 g;
- 아몬드 우유 -1 l;
- 설탕 - 60g;
- 복숭아 - 3 개 세트
- 민트 - 장식용.
준비
예전에는 디저트의 젤라틴이 젤라틴이 아니고 전분이었고 디저트가 가장 많았으므로 고전도 아니기 때문에 조상의 조언을 따릅니다.
전분은 소량의 우유가 든 페이스트에서 자랍니다. 남은 모든 액체가 첨가 된 후에 만 사용하십시오. 이 기술은 원치 않는 덩어리를 피할 수있게 도와줍니다. 우리는 우유 혼합물을 불에 태우고 약 5 분 동안 젓는다. 불에서 요리를 제거하고 완전히 녹을 때까지 설탕을 섞는다.
우리가 고기 분쇄기를 통과하거나 우리는 믹서기에서 갈아서 유제품 무게를 추가 3 복숭아 펄프. 혼합물을 곰팡이에 부어 냉장고에 2-3 시간 동안 두십시오. 우리는 민트 잎 장식으로 복숭아와 함께 blancmange를 제공합니다.
커먼 블랭크 ange - 제조법
프랑스 디저트를 마음가짐에 적용함으로써 우리의 동포들은 코티지 치즈를 기반으로 한 다양한 변형을 만들었습니다. 확실하게, blancmange 요리를위한 그런 조리법은 그것의 가용성 및 관계 되 싼 값 때문에 존중받을 가치가있다.
성분 :
- 코티지 치즈 - 500 g;
- 사워 크림 - 150 g;
- 설탕 - 150 g;
- 우유 - 100 ml;
- 젤라틴 - 20 g.
준비
코티지 치즈는 체를 조심스럽게 닦아 내고 사워 크림과 설탕을 섞어서 녹입니다. 젤라틴은 따뜻한 우유에서 부풀어 오르고, 작은 불에 녹은 후에 남습니다. 그런 다음 뜨거울 때 조심스럽게 우유 덩어리에 넣고 디저트를 곰팡이에 붓고 냉장고에 3 시간 동안 두십시오.
완성 된 블랑 카인은 과일, 크림, 캐러멜 또는 초콜릿으로 장식 할 수 있으며, 금형에서 쉽게 제거 할 수 있도록 따뜻한 물에 7-10 초 동안 담그십시오.
사워 크림과 과일로 만든 Blancmange
blancmange의 다른 수공예 방법은 일반적인 사워 크림을 기본으로 사용하며,이 디저트가 원래보다 열등하지 않다는 것을 확신 할 수 있습니다.
성분 :
- 사워 크림 - 250 g;
- 버터 - 75 g;
- 계란 - 1 조각;
- 설탕 - ½ 개;
- 열대 과일의 혼합물 (통조림) - 1 개 은행;
- 젤라틴 - 1 큰술 숟가락.
준비
blancmange를 준비하기 전에 물로 젤라틴을 붓고 젤라틴을 덮어서 흩어 지도록 두십시오.
팽창 된 젤라틴을 수 욕조에 용해시키고 사워 크림에 주입한다. 마지막 손길은 과일, 맛, 향이 있습니다. 우리는 그것들을 갈아서 원하는 양으로 둡니다. 디저트를 곰팡이에 부어 3 시간 동안 얼려 둔다.
이 유형의 디저트는 위의 것보다 훨씬 더 열량이 많으므로 다이어트 중에 그것을 사용하기로 결정하면 사워 크림을 케 피어 또는 저지방 크림으로 바꿔야합니다. 식욕을 돋우십시오!