Ciabatta 는 다공성 펄프와 바삭한 빵 껍질을 지닌 이탈리아 흰빵이지만 90 년대 후반 이후이 빵은 이탈리아뿐만 아니라 미국과 유럽에서도 인기를 얻고 있습니다. 이제는 브루 쉐타 (bruschetta )와 같은 스낵 준비에 널리 사용되거나 별도로 먹습니다. 이 기사에서는 빵 제작자가 스스로를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.
Muleinex 베이커리의 Ciabatta
성분 :
- 밀가루 - 250 g;
- 물 - 180 ml;
- 소금 - 1 티스푼;
- 건조 효모 - 1 티스푼;
- 윤활을위한 올리브 오일.
준비
이 제품 세트에서 우리는 2 명의 ciabats를 갖게됩니다. 그래서, 진행합니다 : 우리는 제빵기의 용기에 물, 소금, 설탕, 밀가루 그리고 마지막으로 누룩을 넣지 않은 재료를 순서대로 넣습니다. 우리는 빵집에 컨테이너를 설치하고, 프로그램 2를 선택하고, 받고자하는 빵 껍질의 색을 선택하고 "Start-stop"버튼을 누릅니다. 80 분이 지나면 신호음이 울린 후 빵 제조기를 열고 반죽을 꺼냅니다. 그것을 2 등분으로 나누고 각 타원형 모양을 붙인다. 우리는 베이킹을위한 평평한 냄비에 공작물을 놓고, 올리브 오일로 우리의 ciabattas를 기름칠하고 "start-stop"버튼을 다시 켭니다. 부저 소리가 다시 울리면 35 분 안에 빵집의 ciabatta 빵이 준비됩니다. 우리는 그것을 꺼내서 화격자 위에서 식히십시오.
동일한 제조법의 경우 Panasonik 제빵기에서 ciabatta를 만들 수도 있지만 제조업체가 요구하는 방식에 따라 재료의 순서 만 다를 수 있습니다.
breadmaker에 ciabatta의 이탈리아 빵
성분 :
- 밀가루 - 500g;
- 따뜻한 물 - 260 g;
- 건조 효모 - 3 tsp.
- 올리브 오일 - 70g;
- 설탕 - 2 tsp.
- 소금 - 2 티스푼;
- 분유 - 2 큰술. 숟가락.
준비
제빵 기계의 양동이에, 우리는 당신의 모델의 제조자가 요구하는 순서대로 재료를 배치합니다. 우리는 가장 긴 정권에 대한 반죽 시험을합니다. 예를 들어, "프랑스 빵"또는 긴 반죽을 가진 다른 재료 일 수 있습니다. 크러스트의 유형을 선택하십시오 - "보통". 반죽을보기 시작한 지 10 분이 지나면 매우 부드럽고 신축성이 있어야합니다. 필요한 경우 밀가루 또는 물을 첨가하십시오. 신호음이 울리면 배치의 끝을 알려주고 직접 빵 굽기로 진행하십시오.
"게으른"ciabatta는 breadmaker에있는 조리법입니다
성분 :
- 효모 - 1 tsp;
- 호밀 가루 - 35 g;
- 밀가루 -220g;
- 올리브 오일 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 1 티스푼;
- 혈청 - 160 ml.
준비
컨테이너에 빵 제조기 모델의 제조업체가 요구하는대로 제품을 주문합니다. 베이킹 모드를 "기본", 크러스트 "중간"및 무게 - 0.5kg으로 설정하고 조리를 진행합니다.
빵 제조기에있는 이탈리아 빵인 ciabatta는 맥아를 첨가하여 조리 할 수 있으며 상단에는 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.