독일 감자 샐러드는 이제 독일 요리의 고전입니다. 물론, 맛있고 영양가있는 샐러드를 준비하는 전통은 독일의 감자 대량 유통 이후에 형성되었습니다. 보통 감자의 독일 샐러드는 고기 나 소시지없이 조리되지만 독일인의 말처럼 엄격한 규칙은 아닙니다.
독일 감자 샐러드의 요리법은 훌륭합니다. 물론 독일 요리 전통에 대해 최소한의 아이디어 만 있으면이 방향으로 환상을 이룰 수 있습니다.
독일 감자 샐러드를 요리하는 방법?
그것은 간단한 문제이지만 여전히 약간의 트릭입니다. 작은 감자, 소위 왁스 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 감자는 쉽게 끓여서 부서지기 쉽습니다. 그것을 요리하기 위해서는 "제복으로"따뜻하게 씻고 샐러드를 마셔야합니다.
베를린 감자 샐러드
감자 샐러드는 베를린에 있습니다.
성분 :
- 작은 삶은 감자 600 g;
- Dijon 겨자 1 개 큰 스푼 (또는 2 개의 찻 숟가락 러시아어);
- 절인 오이 80ml;
- 천연 사과 3 % 사과 사이다 30ml;
- 50ml의 식물성 기름;
- 1 신 녹색 사과;
- 3-4 평균 절인 오이;
- 1 개의 큰 양파 (또는 1 개의 작은 +1 부추의 스토킹) + 녹색 향신료의 반 푸딩;
- 마늘 1 정향;
- 검은 후추.
준비 :
식초를 겨자와 버터에 섞어 마늘 프레스를 짜내고이 혼합물에 잘게 잘게 자른 양파를 넣습니다. 이 때 우리는 감자를 삶습니다. 차가운 피부에 작은 감자 껍질을 벗기고 무작위로 잘게 자르지 만 너무 세밀하지는 않습니다 (예 : 십자가 모양). 애플은 작은 조각으로 자른다. 오이 직사각형 조각으로 잘라. 우리가 쌓아 놓은 샐러드 : 위의 감자 층, 절인 양파, 오이 사과가 반복됩니다. 마지막으로 감자의 다른 층을 배치하고 마리 네이드를 골고루 채 웁니다. 우리의 샐러드를 감싸고 적어도 2 시간 동안 감기에 넣어 두십시오. 밤에는 모든 층을 잘 흠뻑 적셔주십시오. 봉사하기 전에 다진 녹색 향신료를 뿌려주십시오. 테이블에 제공 될 수 있습니다.
슈바 벤 감자 샐러드
당신은 슈바 벤 스타일의 감자와 함께 훌륭하게 간단한 독일 야채 샐러드를 요리 할 수 있습니다.
성분 :
- 약 500g의 삶은 감자;
- 1 개의 양파 (또는 녹색 양파의 8-12 깃털);
- 마늘 1 정향;
- 준비되어있는 Dijon 겨자 1 큰술;
- 야채 또는 버섯 국물 80ml;
- 땅콩 육두구의 핀치;
- 파슬리 채소;
- 식물성 기름 4 큰 스푼;
- 사과 사이다 식초 2 큰술;
- 후추 검은 갓 지상;
- 소금.
준비 :
우리는 "제복을 입은"감자를 끓인다. 이때 잘게 썬 양파와 마늘 정향을 자릅니다. 육두구를 넣고 단단한 용기 (높은 컵)에 식초와 겨자 및 버터를 섞으십시오. 약동하고, 덮고, 떠난다. 따뜻하고 약간 시원하고 깨끗한 용접 감자.
감자 샐러드는 고기 또는 생선 요리와 함께 별도로 제공 될 수 있습니다. 샐러드는 물론 독일어이지만 맥주를 제공하지 않는 것이 좋습니다. 감자와 잘 어울리지 않습니다. 라이트 테이블 와인 (예 : Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner 및 기타)을 선호하십시오. 독일 식탁 용 와인은 분명 마땅합니다.