Musaka는 중동과 발칸 제국의 요리입니다. 실제로, 캐서 롤 (casserole)입니다. 토마토, 치즈, 소스를 곁들인 고기입니다. 그러나 수년에 걸쳐 그리스의 모든 구석에서 같은 시간에 조리법이 있었는데, 조리법은 거의 비슷하지 않았습니다. 종종 감자, 버섯 또는 다른 야채가이 요리에 추가됩니다. 가지에서 moussaka를 요리하는 방법, 우리는 당신에게 지금 말할 것이다.
"가지와 함께 무사"요리법
성분 :
- 가지 대용량 - 1 개;
- 토마토 - 4 개;
- 호박 - 2 개;
- 감자 - 800 g;
- 다진 쇠고기 또는 양고기 - 600 g;
- 올리브유 - 300 g;
- 강판 치즈 300 g
소스 들어 :
- 밀가루 -100g;
- 버터 -100g;
- 계란 3 개 세트
- 우유 -1 l;
- 강판 된 육두구 - 꼬 집.
준비
가지로, 팁을 잘라내 피부에서 껍질을 벗기십시오. 가지를 세로로 쳐서 얇게 썬다. 같은 방식으로 잘라 호박. 호박이 젊다면 큐티클은자를 수 없습니다. 감자도 얇게 자릅니다. 우리는 커다란 프라이팬에 올리브 오일을 가열하고 양면에 감자를 10 분간 튀긴 다음 그것을 제거하고 여분의 지방을 쌓아 올린 소쿠리로 뒤집어 주며 호박과 가지를 같은 기름에 튀긴다.
이제 가지와 함께 그리스어 로 moussaki를 형성합니다 : 소금과 후추로 맛을 내고 큰 강판 치즈에 강판으로 자른 감자 조각, 다진 고기 층. 다음 가지와 고추, 소금, 치즈, 호박, 다시 소금과 후추, 치즈, 그리고 남은 다진 고기를 뿌린다. 얇은 조각으로 토마토를 씻고, 채우는 것 위에 한 층을 펴고, 강판 치즈와 함께 뿌린다.
이제 우리는 소스를 준비합니다 : 스튜 냄비에 버터를 녹이고 점차적으로 가루를 더해 덩어리가 형성되지 않도록 계속 저어줍니다. 우유에 붓고, 소금과 후추를 넣어 맛을 더한 다음 채찍 달걀을 넣고 이번에는 소스를 저어 먹지 말고 끝에 육두구를 넣습니다. 결과물은 가지와 감자로 무사카로 채워진다. 180도 가열 된 오븐에서 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 약 20 분간 구워냅니다.
다 변수에있는 가지를 가진 Musaka
성분 :
- 가지 - 3 개 세트
- 양파 - 1 개;
- 다진 고기 (쇠고기 + 양고기) - 700 g;
- 마늘 - 3 정향;
- 치즈 하드 - 100 g;
- 토마토 - 3 개;
- 계란 2 개 세트
- 식물성 기름.
베차멜 소스 :
- 우유 - 500g;
- 버터 - 70g;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 단단한 치즈 - 200 g;
- 소금, 후추, 육두구.
준비
가지는 약 8-10 mm 두께로 얇게 썰고 소금을 뿌리고 15 분간 쓴맛을냅니다. 그 다음에 우리는 그들을 씻고 말립니다. 우리는 토마토를 조각으로 자른다. 멀티 바크에서는 "베이킹"모드를 선택하고 버터 큰 스푼을 부어 잘게 썬 양파와 마늘을 뿌려 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 다진 고기를 펼쳐 고기 색깔이 변할 때까지 저어줍니다. 맛에 토마토, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 모든 액체가 증발 할 때까지 계속 튀 깁니다. 이제 우리는 야채와 고기를 고기에 담아 접시에 담고 소스 "Beshamel" 을 준비합니다.
우리는 멀티 박스에서 "퀸칭"모드를 켜고, 녹을 때 볼에 버터를 넣고 밀가루를 넣고 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 얇은 물방울로 우유에 부어서 계속 간섭하십시오.