chebureks 를 위한 반죽 은 고기 주스를 잡기 위하여 조밀해야하고, 그러나 탄력 있고 얇은, 굽기 후에 파삭 파삭하게 남아 있어야합니다. 이 모든 매개 변수는 물에서 준비한 테스트에 해당합니다. 간단한 재료와 요리가이 조리법을 좋아하는 목록에 추가합니다.
Chebureks 용 수분 테스트를위한 레시피
그들은 chebureks를위한 정확한 고전적인 반죽이 물 위에서 준비된다고 말한다. 이 반죽은 정확한 질감과 밀도를 유지합니다. 입증 된 제조법은 아래에 제공됩니다.
성분 :
- 밀가루 - 250g;
- 물 - 200 ml;
- 식물성 기름 - 1/2 tsp;
- 소금.
준비
가능한 덩어리를 없애기 위해 밀가루를 식탁이나 깊은 접시에 가두어 둡니다. 밀가루 반죽에 소금을 잘 섞고 기름에 부어 넣는다. 우리는 손가락으로 기름으로 밀가루를 문질렀다. 그 후에 점차적으로 물에 부어 주면서 동시에 반죽을 섞는다. 밀가루가 단단하고 응고가없는 덩어리에 모으자 마자 반죽을 멈추거나 반죽을 필름이나 젖은 수건으로 가리고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 끝나면 한 번 울퉁불퉁하고 긴장된 반죽은 쉽게 펼쳐질 수있는 탄력 있고 유연한 덩어리로 변할 것입니다.
미네랄 워터 chebureks 용 반죽 조리법
이 조리법에 따라 조리 된 탄산수의 Chebureks는 매우 탄력 있고 바삭 바삭하며 물 속에 남아있는 가스는 공기가 잘 통할 것입니다.
성분 :
- 밀가루 - 4 개 품목;
- 미네랄 워터 - 1 품목;
- 계란 - 1 조각;
- 소금 - 핀치;
- 설탕 - 1 티스푼.
준비
계란은 설탕과 소금으로 때리고 계란 혼합 물을 부어 따로 보관하십시오. 우리는 밀가루를 테이블 위의 슬라이드로 옮긴다. 밀가루 슬라이드의 중앙에 우리는 모든 액체를 쏟아 넣는 구멍을 낸다. 점차적으로 언덕의 가장자리에 밀가루를 집어 들고, 균질하고 짙은 반죽을 섞어서 손에 붙이지 마십시오. 완성 된 반죽을 식품 필름이나 젖은 수건으로 덮은 냄비에 넣은 다음 1 시간 동안 열을가합니다. 시간이 끝날 때, 반죽은 반죽되고, 부분들로 나뉘어져 압연된다.
얼음물을 이용한 시험을위한 조리법
이 제조법은 기성품 인 Chebureks의 이전의 파삭 파삭 한 질감과 다릅니다. 너가 fried 황금 반죽의 팬이면,이 조리법은 너를 위해이다.
성분 :
- 밀가루 - 2 개 품목;
- 얼음물 - 2/3 세기;
- 마가린 - 80g;
- 소금 - 꼬집음.
준비
밀가루는 그릇에 들어가서 소금을 잘 섞어서 섞는다. 우리는 밀가루에 얼음물을 부어서 반죽을 빠르게 덩어리로 만들기 시작합니다. 준비 반죽은 그릇에 조립하고 너무 끈적 거리지 않아야합니다. 마가린 (또는 버터)을 녹여 밀가루 반죽에 넣습니다. 필름으로 덮인 물을 넣고 40-60 분 동안 방치 한 상태에서 조리 용 반죽을 준비하십시오. 반죽을 부분으로 나누어 의도 된 목적으로 사용합니다.
뜨거운 물에 반죽 가슴
이전의 요리법과는 달리, 뜨거운 물에 끓인 치즈 는 훨씬 더 탄력적입니다. 밀가루 반죽은 거의 반죽 후 바로 사용할 수 있으며 매우 부드럽고 촉감이 좋습니다.
성분 :
- 밀가루 - 5 개;
- 물 - 500 ml;
- 식물성 기름 - 3-4 st. 숟가락;
- 소금 - 꼬집음.
준비
냄비에 물을 부어 끓으십시오. 끓는 물과 소금을 넣으십시오. 우리는 가루를 탁자 위에 놓고 끓는 물을 부어 넣습니다. 두꺼운 울퉁불퉁 한 반죽을 신속하게 섞어서 10 분간 식힌 다음 시간이 경과하면 테이블에서 계속해서 배치 할 수 있습니다. 필요한 경우 반죽에 약간의 밀가루를 붓고 탄력을 유지하고 손에 달라 붙지 않도록하십시오. 완성 된 반죽 반죽은 잘 풀리지 않으면 1 시간 동안 그대로두고 반죽을 반복해야합니다.