사과로 채워진 칠면조는 축제 테이블을위한 아름다운 장식 일뿐만 아니라 수십 명의 손님들이 먹을 수있는 요리입니다. 칠면조를 숨길 필요가 있습니다.이 거대한 새가 천천히 준비하고 있기 때문에 우리는 그것을 숨기지 않을 것입니다.하지만 누가 당신이 칠면조 고기를 사과 육즙으로 요리하는 것을 금지합니까?
아메리칸 스타일의 칠면조 조리법
성분 :
- 칠면조 지육 - 6.5-7 kg;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 세이지 - 1 / 4 세기;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 소금, 후추 - 1 큰술. 숟가락;
- 사과 - 5 개;
- 붉은 양파 - 5 개.
준비
오븐은 240도까지 재가열. 터키 시체는 외부 및 내부에 종이 수건으로 헹구고 헹구십시오. 가금류의 피부를 부드러운 버터로 말립니다. 박격포에서 마늘, 소금 및 후추로 현자를 갈아서십시오. 생성 된 혼합물은 위에서 새의 피부를 문질러, 나머지는 피부 아래 및 캐비티 내부에 분포됩니다. 우리는 칠면조의 다리를 빽빽한 실로 묶고, 시체를 베이킹 시트에 올려 예열 된 오븐에 넣습니다. 요리 20 분 후 180도까지 온도를 낮추고 가슴을 호일 층으로가립니다.
한 시간 후에 우리는 새를 오븐에서 꺼내 호일을 꺼내 주변과 활과 사과를 펼칩니다. 우리는 약 2 시간 동안 사과로 오븐에서 칠면조를 요리합니다. 또는 가금류의 주스가 칼로 고기를 꿰 뚫을 때까지 투명 해집니다. 칠면조를 제공하기 전에 30 분 더 기다려야합니다.
사과와 자두로 삶은 칠면조 조림
성분 :
- 칠면조 다리 1 개;
- 양파 - 3 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 신선한 파 슬 리 - 3 tbsp. 숟가락;
- 강판 생강 - 1/4 tsp.
- 지상 커민 - 1 티스푼;
- 지상 고수풀 - 1 티스푼;
- 심황 - 1/4 tsp.
- 파프리카 - 2 tsp.
- 버터 - 25 g;
- 닭고기 국물 - 500 g;
- 사과 - 2 개;
- 자두 - 50 g;
- 신선한 고수풀.
준비
우리는 강낭된 양파와 너클을 문지른다. 마늘, 파 슬 리와 향신료. 우리는 고기를 냉장고에 하루 동안 담그도록 남겨 둡니다. 시간이 지나면 소금에 절인 칠면조를 버터에 담아 향신료와 양파로 볶아 7-10 분간 절인합니다. 튀긴 가금류를 닭고기 국물에 부어 뚜껑을 연 채로 1 시간 동안 끓으십시오. 사과와 자두를 더해서 새를 25 분 동안 계속 끄고, 그 후에 우리는 신선한 허브로 즉시 테이블에 봉사합니다.
터키 필렛 사과와
성분 :
- 칠면조 필렛 - 300 g;
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 신선한 사과 - 250 g;
- 신선한 크렌베리 -250 g;
- 꿀 - 1 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1/2 개;
- 호두 (지상) - 2 tsp.
- 세이지 - 3-4 잎;
- 레몬 주스 - 1/2 tsp;
- 갈색 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 지상 계피 - 1/4 tsp.
준비
칠면조 필레에 소금과 후추로 긴장을 푸십시오. 캐서 롤에 2 스푼의 기름을 데우고 칠면조의 피부를 4-5 분 정도 볶습니다. 우리는 고기를 도마 위에 올려 놓고 날카로운 칼을 사용하여 칠면조를 나비처럼 자릅니다. 프라이팬에 남은 기름을 데우고 잘게 썬 양파를 약 2 분간 볶습니다. 사과와 크랜베리를 넣고 3 분 더 요리를 계속하십시오. 팬에 꿀을 부은 다음 설탕과 계피를 넣고 모든 것을 1 분 동안 계속하십시오. 우리는 레몬 주스로 냄비의 내용물을 부어 크랜베리가 될 때까지 기다립니다.
우리는 커팅 필렛 위에 채우고 이쑤시개로 고기의 두 반쪽을 자른다. 접시를 오븐에 넣으십시오. 사과와 함께 구운 칠면조는 180도에서 12 분 만에 준비가 완료됩니다.
Multivark에 사과가 들어 있는 칠면조 를 요리하고 싶다면 "필링"모드에서 채워진 필렛을 30-35 분 동안 구워야합니다.