콩은 인체, 단백질 및 섬유에 필요한 많은 물질을 함유하고있는 매우 유용한 식물입니다. 콩에서 채식과 단식을위한 훌륭한 요리 인 맛있는 페이트를 준비 할 수 있습니다.
흰 콩 페이트 버섯 - 제법
성분 :
- 흰 콩 (건조) - 250-300 g;
- 신선한 버섯 (champignons, 굴 버섯) - 200-300 g;
- 양파 - 2 개;
- 고수풀 씨앗;
- 후추 가루;
- 고추 붉은 땅;
- 마늘 - 2-5 개의 치과 용 지립;
- 껍질을 벗긴 견과류 - 200-250 g;
- 식물성 기름 (정제되지 않은 올리브 또는 해바라기보다 낫다) - 30 ml;
- 소금;
- 그린은 다르다 (파슬리, 딜, 고수풀, 바질).
준비
콩은 적어도 3 ~ 4 시간 동안, 바람직하게는 밤에 씻어서 물로 채 웁니다. 소금물, 헹구어 냄, 냄비에 넣고 물을 넣고 끓이다. 열을 줄이고 10-15 분 동안 요리하십시오. 물을 시험 해보고 다시 깨끗하게 채우자. 끝날 때까지 끓여 라. 국물을 별도의 용기에 담금니다.
어떻게 콩의 페이트를 요리?
우리는 양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 분기 고리로 자릅니다. 약간 황금색이 될 때까지 식물성 기름으로 튀김. 잘게 잘게 잘린 버섯을 넣습니다. 주걱으로 저어 주면서 요리 할 때까지 끓여줍니다 (20 분 동안).
콩, 양파 버섯 혼합물, 마늘, 견과류는 모두 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 고수풀, 검은 색 및 붉은 고추, 잘게 잘린 채소를 넣으십시오. 살짝 붙이십시오. 식물성 기름으로 채 웁니다. 으깬 감자가 너무 두꺼운 경우 약간의 콩 껍질을 넣을 수 있습니다. 철저히 섞는다. 이 콩 페이스트는 빵에 뿌려 질 수 있습니다.
팥 - 레시피 페이트
팥 (검정색 및 유색색)은 흰 콩보다 훨씬 유용합니다. 팥의 페이트는 흰색과 거의 비슷합니다.
성분 :
- 팥 (건조) - 250-300 g;
- 마늘 - 2-5 개의 치과 용 지립;
- 껍질을 벗긴 견과류 - 200-250 g;
- 고수풀 씨앗;
- 고추 붉은 땅;
- 식물성 기름 - 30 ml;
- 소금;
- 채소는 다르다 (고수풀, 파슬리, 바질, 딜).
준비
차가운 물에 콩을 담그고 밤새 출발하십시오. 물을 소금에 절인 다음 담수로 채우고 끓여야합니다. 10 분 동안 익히고 액체를 배출하십시오. 깨끗한 물로 채우고 부드러운 때까지 끓으십시오. 국물을 별도의 용기에 담금니다. 콩은 섬세한 통역사입니다 (물론 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다). 너트는 어떤 식 으로든 부서진다. 손 펄프, 땅 고수풀, 고추 및 파쇄 된 녹색으로 눌러 진 콩 펄프 견과, 마늘을 첨가하십시오. 가볍게 더하고 혼합하십시오. 그것은 맛있는, 건강하고 영양가있는 음식으로 밝혀졌습니다.