가게에서는 다양한 종류의 기성품 소스와 다른 케첩을 제공합니다. 그러나 우리는 맛있고 자연스러운 가정식 소스를 직접 만드는 방법을 알려줄 것입니다.
직접 만든 토마토 소스
성분 :
- 토마토 - 475 g;
- 물 115 ml;
- 고수풀 - ½ 작은 광선;
- 고추 - 1 포드;
- 고수풀 - 15 g;
- 다진 마늘 - 4-5 개;
- 소금, 설탕 - 작은 핀치에.
준비
토마토는 4 조각으로 자르고, 팬에 보내고, 물로 채우고, 덮고, 끓을 때까지 기다린다. 그런 다음 화재를 줄이고 토마토를 죽을 때까지 조리하면 약 1/4 시간이 걸릴 것입니다. 불에서 장래 소스의 토마토 소스베이스가있는 접시를 꺼내고, 체로 가볍게 문지르고, 토마토의 산과의 균형을 맞추기 위해 작은 설탕을 덩어리에 첨가하십시오. 마늘은 박격포 또는 고수와 소금으로 다른 편리한 방법으로 갈아서. 토마토에 결과물 인 혼합물을 첨가하고 거기에 분쇄 된 고수풀과 잘게 썬 고추를 넣습니다.
수제 매실 소스
성분 :
- 체리 자두 - 875 g;
- 고수풀 및 딜 - 1 작은 무리;
- 다진 마늘 5 ~ 6 개;
- 홉 - 태양 - 45 g;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 고추의 꼬투리;
- 소금, 설탕.
준비
자두를 씻어 물로 채우십시오. 과일 만 덮어주십시오. 끓일 때까지 기다렸다가 2 분 정도 요리하십시오. 별도의 용기에 액체를 배출하십시오. 나중에 편리하게 사용할 수 있습니다. 우리는 편리한 방식으로 체를 배수합니다 (체 또는 소쿠리).
실란트와 딜 잎을 제거하고 가늘게 자릅니다. 마늘, 소금으로 문질러서 문지른다. 또한 파운드 및 잘게 잘린 고추 깍지.
채소와 과일 으깬 감자. 당신의 맛의 질량이 두꺼운 경우에, 달인을 첨가하십시오. 스튜어스 냄비를 스토브에 넣어 중불로 보내고 끊임없이 저어주세요. 소스가 뜨거우면 마늘과 후추를 넣고 소금, 설탕, 홉스 썬리로 맛을 낸다.
차가워지기 위해 5 분 동안 쿡하고 두 시간 후에 소스를 샘플링 할 수 있습니다.
수제 페스토 소스 - 조리법
성분 :
- 바질 210g;
- 첫 추출의 올리브 오일 - 135 ml;
- 파마산 - 95 g;
- 페코 리노 -75g;
- 껍질을 벗긴 소나무 견과류 - 75 g;
- 마늘 정향;
- 소금.
준비
소스 들어, 당신은 바질 잎이 필요합니다, 줄기는 필요하지 않습니다. 이 과정에서 블렌더를 사용하십시오. 사발에 잎을 던지고 준비된 기름의 절반을 더해 그린이 더 세밀하고 펀치를냅니다.
30 초 동안 마른 프라이팬에 조금 튀긴다. 채소에 땅콩과 마늘을 보내고 가장 작은 강판에 치즈를 발라주십시오. 기름을 넣고 이것을 모두 균질 한 덩어리에 넣으십시오. 원하는 일관성을 얻 자마자 소스가 준비됩니다. 소금으로 조심해야합니다. 파르 메산은 이미 짠맛입니다.
집에서 토마토 소스를 만들기위한 조리법
성분 :
- 엑스트라 버진 올리브 오일 - 65 ml;
- 천연 버터 (82.5 %) - 25g;
- 토마토 페이스트 천연 - 375 g;
- 다진 마늘 4 개;
- 양파 - 75g;
- 셀러리 줄기 - 55 g;
- 월계관 - 1 장;
- 칠리 페 퍼 - 1 포드.
준비
냄비에 기름과 열의 두 종류를 섞는다. 기름을 섞어서 셀러리로 다진 양파를 볶고 몇 분 후에 다진 마늘을 넣고 향이 풀릴 때까지 기다리십시오. 그런 다음 토마토 페이스트를 물로 희석합니다. 종자에서 그것을 청소하기 전에 소스에 다진 칠리 고추를 부어. 월계수를 던져라. 소스는 약 25 분 동안 최소 열에서 끓여야합니다. 균질 한 소스가 마음에 들면, 여분의 블렌더를 부어주세요. 원한다면 계절감을주고 좋아하는 조미료를 넣으십시오.