Khychiny는 조리법입니다. Karachay-Balkar 사람들의 정통 요리를 만드는 것이 가능합니다. 맛있는 케이크가 들어있는 축제 케이크입니다. 신선한 반죽으로 만든 제품은 치즈, 채소, 고기, 감자로 채워지고 건조한 프라이팬에 붉게 볶을 때까지 튀 겼고, 여전히 뜨거운 윤활유를 마신 후에는 빵 대신 쌓아서 빵을 제공합니다.
허친을 요리하는 법?
Khychiny는 저렴한 성능 기술과 예산 구성 요소를 갖춘 조리법입니다. 마음에 새우 제품과 밀가루가 섞인 신선한 반죽에 고기, 감자 또는 치즈가 채워집니다. 후자는 그린을 추가하여 결합 할 수 있습니다. 반죽은 세그먼트로 나누어지고, 채워지고, 구르며, 튀김되고 기름칠을합니다.
성분 :
- 케 피어 - 125 ml;
- 물 125 ml;
- 밀가루 - 480g;
- 소다 - 1/2 찻 숱가락;
- 오일 - 80 g;
- 감자 - 5 개;
- 브린 자 - 250 g.
준비
- khychin을 요리 하는 것은 반죽을 반죽하는 것으로 시작됩니다 : kefir와 물, 소다 및 밀가루를 결합하십시오. 반죽을 30 분 정도 그대로 두십시오.
- 감자를 삶아 매시로 으깬다.
- 다진 치즈와 섞는다.
- 반죽을 나눕니다.
- 각 세그먼트가 채워지고 가장자리를 고정하고 플랫 케이크로 굴립니다.
- 마른 프라이팬으로 튀김.
- Khychiny - 기성품 케이크가 녹인 버터로 기름칠되어 조리되기 전에 조리법입니다.
hutchins 반죽 - 조리법
hitchin에 반죽은 부드럽고, 탄력 있고, 잘 굴려 져야하며, 튀김 때 필링을 건너 뛰지 않아야합니다. 전통적으로 그것은 ayran에서 요리되어 밀가루와 소금을 첨가합니다. 이 신 우유 음료는 소량의 물과 혼합 된 응축 우유 또는 케 피어로 대체 할 수 있습니다. 반죽을 20 분간 반죽하여 30 분 동안 보낸다.
성분 :
- 밀가루 - 500g;
- 케 피어 - 200 ml;
- 미네랄 워터 - 60 ml;
- 소금 - 핀치.
준비
- 케 피어에 물과 소금을 넣으십시오.
- 밀가루와 반죽하여 섞는다.
- 반죽을 30 분 동안 놓으십시오.
치즈와 함께 키친 - 제조법
치즈와 함께하는 Khychin 은 가장 빠르고 쉬운 요리법 중 하나이며, 북 코카서스 사람들의 요리에 대한 지식을 시작하는 것이 필요합니다. 채우기를 선택할 때, 전통을 따르고 치즈, Adyghe 치즈 또는 suluguni를 사용하는 것이 낫습니다. 그런 종류는 반죽에서 볶기가 흘러 나오지 않을 때 짜임새를 보존하고, 염분을 필요로하지 않으며 녹색과 완벽하게 일치합니다.
성분 :
- 밀가루 - 480g;
- 물 120 ml;
- 응고 된 우유 - 200 ml;
- 설 루니 - 380g;
- 실 란 트로 - 소수;
- 요구르트 - 180 ml;
- 오일 - 75 g.
준비
- 응고 된 우유를 물로 희석하고 밀가루를 넣고 섞는다. 10 분 동안 그대로 두십시오.
- 창살이 치즈는 녹색과 결합합니다.
- 반죽을 조각으로 자르고, 채우고, 가장자리를 나눈 후에 얇게 펴십시오.
- 프라이, 기름.
- 치즈 키친 (Cheese Khychin) - 요구르트 또는 사워 크림과 함께 제공되는 요리법.
Khychiny - 감자로 조리법
감자 로 만든 Khychin 은 엄청나게 맛있는 요리이며 뜨거운 고기 국물 빵 대신에 제공됩니다. 제품의 인기는 조리의 단순함과 항상 손에있는 괴경의 저렴함으로 설명됩니다. 주된 것은 감자를 균질하게 뭉치 게하여 덩어리를 굴려서 얇게 썬 반죽을 채우지 않도록하는 것입니다.
성분 :
- 밀가루 - 480g;
- 케 피어 - 250 ml;
- 물 50 ml;
- 소다 - 5 g;
- 감자 - 6 개;
- 오일 - 85g.
준비
- 케 피어, 물, 소다를 섞는다.
- 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 40 분 동안 그대로 두십시오.
- 감자를 삶아 매시로 으깬다.
- 둥굴 넓적한 곳에서 시험을 만들고, 채우고, 파우치의 모서리를 보호하고 굴려 내십시오.
- Khychin 감자 - 마른 프라이팬에 로젠 드 로젠 구이를 포함하는 요리법.
- 완성 된 tortillas에 기름을 바릅니다.
고기로 조리 한 키친 - 제조법
고기와 Khychin - 포만감과 특별한 맛을 특징으로 축제 요리. 그 준비를 위해 다진 쇠고기 또는 양고기를 사용하고 마늘, 양파와 녹색을 추가하십시오. 시험에 특별한주의를 기울였습니다 : 녹은 버터와 달걀로 따뜻한 아란 (ayran)에 반죽하여 점도와 탄력을주고 육질을 유지합니다.
성분 :
- ayran - 500 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 오일 - 80 g;
- 밀가루 - 750g;
- 쇠고기 - 480 g;
- 신선한 파슬리 - 한 줌;
- 마늘 정향 3 종;
- 양파 - 1 pc.
준비
- 달걀과 기름 50g을 섞은 따뜻한 아란.
- 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
- 다진 다진 양파, 마늘, 채소를 넣고 공을 굴립니다.
- 반죽을 자르고, 채우고, 가장자리를 굴려서 굴려 라.
- 튀긴 scones, 기름.
코티지 치즈와 그린이있는 키친
코티지 치즈를 곁들인 키친 (Khychin)은 맛있는 요리입니다. 재료의 고전적인 조합은 영양가가 높을뿐 아니라 유용합니다. 인기있는 신 우유 제품은 그 자체로 좋지만 녹색과 함께 사용하면 특히 향이 신선합니다. 수분이 많고 민감한 충전물을 얻으려면 체액 함량이 높은 두부를 체로 닦아내는 것이 좋습니다.
성분 :
- 케 피어 - 120 ml;
- 미네랄 워터 - 120 ml;
- 소다 - 1/2 찻 숱가락;
- 밀가루 - 400g;
- 코티지 치즈 - 250 g;
- 신선한 회향 - 소수;
- 검은 땅 후추 - 꼬집어.
준비
- 물, 소다, 밀가루로 케 피어를 섞는다. 반죽을 반죽하십시오.
- 코티지 치즈는 체를 통해 닦아내고 후추와 다진 허브로 맛을 낸다.
- 반죽을 분쇄하고 가장자리와 롤을 고정하십시오.
- 마른 프라이팬으로 튀김.
Khychiny - 우유 조리법
우유에있는 Khychin은 밀도가 높고 탄력있는 반죽을 반죽하는 가장 빠르고 입증 된 방법 중 하나입니다. 우유는 탄력과 점성의 기초를 추가합니다. 반죽이 부드러워지고 얇은 롤링으로 찢어지지 않고 배전시 팽창하지 않으므로 모든 필링을 사용할 수 있습니다. 전통적으로,이 반죽은 부산물에서 다진 고기로 포장됩니다.
성분 :
- 우유 - 250 ml;
- 밀가루 - 300g;
- 송아지 간 - 300 g;
- 양파 - 2 개;
- 파프리카 - 1/2 tsp;
- 오일 - 75 g.
준비
- 밀가루와 우유를 섞는다. Knees.
- 15 분 동안 간을 요리하고 고기 분쇄기에서 스크롤하여 계절을 맞 춥니 다.
- 양파를 넣고 땅살에 넣는다.
- 반죽을 나누어 채우고 그것을 조이고 그것을 굴립니다.
- tortillas를 튀기고 기름을 발라주십시오.
Adyghe 치즈와 Khychin
Adyghe 치즈 와 채소를 가진 Khychin은 포만감과 영양으로 특징 지어지는 전통 요리입니다. 아디 게 (Adyghe)는 어린 치즈를 말하며 적당하고 짠 맛을 내기 위해 필요한 경우 사용됩니다. 치즈로 모든 녹지가 결합되지만, 고수풀 만이 유리하게 맛을 강조하고 특이한 맛의 케이크에 더할 것입니다.
성분 :
- 아디 게 치즈 - 400 g;
- 고수풀 - 1 묶음;
- 밀가루 - 700 g;
- matzoni - 200 ml;
- 오일 - 85 g;
- 물 100 ml;
- 소다 - 5 g.
준비
- 물로 마조 니를 희석하고 밀가루와 탄산 음료를 넣습니다. 반죽을 반죽하십시오.
- 치즈와 실란트를 자르십시오.
- 반죽을 자르고, 채우고, 가장자리를 굴려서 굴려 라.
- 튀긴 scones, 기름.
오븐에 고기를 넣은 키친
Khychin이 열처리 의이 방법으로 고기와 오븐에 건조하고, 균등하게 굽고 화상하지 마십시오. 이 케이크는 저칼로리입니다. 지방을 첨가하지 않고 구운 다음, 마른 갈은 쇠고기로 채워지며, 이는 또한식이 제품 카테고리에 포함됩니다. juiciness와 즐거운 맛을 위해, 그들은 사워 크림에 담근 여전히 뜨거운 있습니다.
성분 :
- 쇠고기 - 360 g;
- 아란 - 140 ml;
- 밀가루 - 250g;
- 양파 - 1 개;
- 까만 후추 - 꼬집음;
- 사워 크림 - 180 g.
준비
- 반죽을 위해 ayran을 밀가루와 섞는다.
- 송아지 고기와 양파에서 허친 (hutchins)을 채우는 것은 고기 분쇄기를 통과하여 반죽하여 양념을 낸다.
- 반죽을 나누어 채우고 감아 라.
- 220도에 15 분 동안 오븐에서 굽으십시오.
- Khychiny - 완제품에 사워 크림이 묻어나는 제조법.
물 위의 키친
미네랄 워터의 Khychiny는 매우 부드럽고 부드럽습니다. 반죽의이 반죽 방법으로 청량하고 공기가 잘 빠르, 휴식을 요구하지 않으며, 그러나 즉시 밖으로 구르고, 채워지고 구워진다. 이 조리법은 간단하고 경제적이며 30 분 동안 요리에 대처할 수 있습니다. 반죽 반죽과 감자 채우기 준비를 결합하면됩니다.
성분 :
- 밀가루 - 500g;
- 미네랄 워터 - 230 ml;
- 감자 - 5 개;
- 오일 - 120 g.
준비
- 미네랄 워터와 밀가루에서 반죽을 섞는다.
- 으깬 감자로 rasstolkite 감자를 삶아보세요.
- 평평한 케이크에 채우기를 놓고 가장자리를 꼬집고 굴려 라.
- 프라이, 기름.