생선 필레가 두꺼운 소스에서 생존 할 수 있도록하려면 반드시 밀집되어 있어야합니다. 즉, 조각으로 분해되지 않고, 수분을 흡수하지 않으며, 칙칙 해지고, 모양과 질감을 유지해야합니다. 폴락 필레 (pollock fillets)는 비슷한 특성을 지니 며, 우리는 다음과 같은 방법으로 다양한 방법으로 소화 할 것입니다.
알래스카 폴락은 당근과 양파를 곁들임 - 조리법
표준 양파 - 당근 튀김은 귀하의 요리 선호도에 따라 과거의 고전적이거나 남은 자라고 할 수 있습니다. 우리는 어떤 식 으로든이 습관적 인 조합을 브라질 요리법에 따른 근사한 생선 스튜의 기초로 전환하고자합니다.
성분 :
- 양파 - 290g;
- 뜨거운 고추 - 취향에;
- 마늘 - 치아 3-4 개;
- 지상 고수풀 - 1 tbsp. 숟가락;
- 빨간 달콤한 후추 - 170g;
- 당근 - 260 g;
- 폴락 필레 - 1.2 kg;
- 토마토 - 430 g;
- 크림 - 240 ml;
- 생선 국물 - 325 ml;
- 주스 및 석회 1 lime;
- 녹색 고수풀의 무리입니다.
준비
우리가 할 첫 번째 일은 프라이팬 자체를 만드는 것입니다. 준비를 위해 양파 링을 통과시킨 후 고추, 마늘 및 당근 조각을 첨가하십시오. 튀긴 야채에는 달콤한 후추와 토마토 조각을 곁들이고 3 ~ 4 분간 재료를 마지막으로 볶은 후 모든 국물을 부어서 폴락 조각을 넣습니다. 액체를 끓인 후 크림 한 접시와 함께 접시를 첨가하십시오. 스튜 냄새 나는 폴락은 중간 열에 뚜껑의 밑에 쓰인 15-20 분 후에 준비되어있을 것이다.
준비한 접시는 감귤류 주스와 제드라로 양념 한 후 고수풀 한방울을 뿌려줍니다.
폴락, 사워 크림으로 조림했다.
유제품을 기준으로 계속되는 조리법의 연속으로, 사워 크림 소스의 대구 조리법을 통과하는 것은 불가능합니다. 유사한 소스에있는 물고기 조각은 그들의 juiciness를 유지하고, 특정한 풍미를 제거하고 크림 같은 부드러움을 얻는다.
성분 :
- 올리브 오일 - 35 ml;
- 양파 - 90g;
- 감자 - 160 g;
- 회향 전구 - 1 조각;
- 마늘 3 개;
- 백색 드라이 와인 - 115 ml;
- 물 470 ml;
- 사워 크림 - 75 ml;
- 폴락 필레 750g;
- 문자열 콩 - 2 tbsp.
준비
두꺼운 벽으로 된 스튜 냄비에서는, 기름을 데우고 그것에 양파 링을 저장하십시오. 5 분 후에 감자를 양파에 넣고 tubers의 조각에 홍당무를 얹은 다음 회향목과 마늘 칠리 이빨을 넣습니다. 모든 것을 포도주로 채우고, 음료가 2/3을 위해 증발하도록 한 다음, 물로 완전히 말리고 그것을 덮지 않고 약 6-8 분 정도 끓여서 감자가 준비되고 소스가 두껍게됩니다. 사워 크림 소스를 넣고 폴락과 포드 콩 조각을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 생선의 두께에 따라 4-6 분 더 끓인다.
multivark에서 스튜 폴락을 요리하기로 결정했다면 먼저 "Bake"모드에서 모든 야채를 함께 볶습니다. 와인을 넣고 물에 녹은 사워 크림을 붓고 콩과 함께 생선을 넣고 20-25 분 동안 "퀸칭"에서 모든 것을 요리하십시오.
알래스카 pollack 토마토 조림
성분 :
- 병아리 콩 (건조) -150 g;
- 폴락 (pollock) 필레 550g;
- 올리브 오일 - 90 ml;
- 마늘 2 개;
- 고추 - 1 조각;
- 양파 -220g;
- 월계수 잎;
- 계피 스틱;
- 지상 커민 - 핀치;
- 통조림 토마토 - 430 g;
- 물 180 ml.
준비
Pre-soaked chickpeas, 그것을 끓여 라. 풍부한 올리브 오일에서 마늘과 칠리로 양파를 고루 바릅니다. 양파가 반쯤 조리되면 월계수 잎, 계피, 커민을 넣고 모든 토마토를 부어 병아리를 넣으십시오. 약 45 분 동안 토마토 소스에 chickpeas를 소화 한 다음, 알래스카 폴랙크를 접시에 넣고 물고기가 준비 될 때까지 20 ~ 25 분 더 요리를 계속하십시오. 서빙하기 전에 접시에서 로렐과 계피를 꺼내십시오.