우리는 당신이 매우 독창적이고 흥미로운 매실을 준비하려고 노력할 것을 제안합니다. 매운 말린 과일은 자신의 취향에 따라 가장 까다로운 미식가를 놀라게 할 것이며 어떤 테이블에도 훌륭한 첨가물이 될 것입니다. 와인과 치즈 한 잔과 함께 흥미 롭습니다. 또한 고기 요리에 특별한 열정을 전합니다.
태양 건조 자두 - 오븐에있는 조리법
성분 :
- 매화 "헝가리어"- 1 kg;
- 신선한 로즈마리 - 2 개의 sprigs;
- 신선한 또는 말린 타임 - 취향에;
- 마늘 - 3-5 개의 치과 용 지립;
- 식물성 정제 오일 또는 올리브 엑스트라 버진 - 75 ml.
준비
덴트와 손상이없는 강하고 익은 매실은 냉수로 씻어서 건조시킵니다. 그런 다음 주변부의 과일을 잘라 반으로 나누고 뼈를 뽑습니다. 신선한 로즈마리, 백리향 및 껍질을 벗기고 마늘 정향은 날카로운 칼로 잘게 썬다. 깊은 용기에 담은 자두를 확인하고, 로즈마리, 백리향, 마늘을 뿌리고 올리브 오일로 끓으십시오. 향신료와 과일의 좋은 혼합과 음식 필름이나 뚜껑으로 덮여 1 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 필요하다면, 신선한 허브는 이탈리아 향신료의 말린 혼합물로 대체 될 수 있으며, 올리브 오일 대신에 보통 정제 된 해바라기를 섭취하십시오.
자두 절인 반은 냉장고에서 꺼내어 다시 섞어 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 그것을 예열 된 150도 오븐에 넣고 문을 약간 여유롭게 남겨 둡니다. 5 분 후에 온도를 110도까지 낮추고 2 ~ 3 시간 동안 매실을 유지하십시오. 건조 정도는 선호도에 따라 결정됩니다. 시간이 좀 더 적거나 더 필요할 수 있습니다.
준비가되면 부드럽게 말린 매실을 미리 멸균 된 건조 병으로 옮기고 나머지 오일을 부어 약간 예열 한 다음 뚜껑을 닫으십시오. 원하는 경우 로즈마리 또는 마늘을 레이어 사이에 놓을 수 있습니다.
완전 냉각 후에는 보관을 위해 냉장고에서 공작물의 용량을 결정하십시오.
집에서 전기 건조기로 말린 매실
성분 :
- 매화 "헝가리어"- 1 kg;
- 신선한 로즈마리 - 2 개의 sprigs;
- 식초 발사믹 - 맛에;
- 바다 소금 - 취향에;
- 마늘 - 3-5 개의 치과 용 지립;
- 식물 정제 된 오일 또는 올리브 엑스트라 버진.
준비
첫 번째 단계는 필요한 양의 자두를 준비하고 최상의 품질과 탄력성을 갖춘 동시에 익은 과일을 선택하는 것입니다. 차가운 물에 잘 헹구어 건조시키고 반으로 자르고 뼈를 뽑습니다. 자두를 전기 건조기의 기름 통에 넣고 약간의 바다 소금을 뿌리고 약 60도 정도의 온도에서 약 6 시간 동안 서십시오. 결과적으로, 건조 시간은 표시된 시간과 크게 다를 수 있는데, 그 이유는 과일 쥬스 성 (juiciness)과 빌릿의 원하는 최종 부드러움이 그 기간에 영향을주는 적어도 두 가지 요인이 있기 때문입니다.
과정이 끝나면 향신료를 준비합니다. 우리는 마늘로 접시를 깨끗하게 자르고 잘게 자르고 로즈마리를 자른다.
준비가되면 우리는 마늘, 로즈마리, 올리브 또는 평범한 식물성 기름을 조금씩 섞어서 멸균 된 마른 항아리에 자두를 넣습니다. 위에서 발사믹 식초를 붓고 1 티스푼을 300ml 용량으로 뚜껑을 덮습니다.
처음 사용하기 전에, 매실은 최소한 24 시간 동안 마리 네이드에 주입되어야하며, 원한다면 몇 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.