오븐에서 조리하기에 적합한 조리법이 많지만 생선 스테이크와 특히 연어가 가장 맛있는 대표 인 스테이크에서 송어를 먹는 사람은 거의 없습니다. 이 귀중한 생선을 손에 가지고 있다면 - 우리의 조리법과 함께 가치있는 어플 리케이션을 찾으십시오.
오븐에서 구운 스테이크 송어
성분 :
- 스테이크 송어 - 4-6 개;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 식물성 기름;
- 버터 - 50 g;
- 로즈마리, 백리향 - 1 묶음;
- 마늘 - 6 개의 치아;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
송어 스테이크 (복벽)의 끝은 이쑤시게와 함께 고정됩니다. 소금과 후추로 양념이 잘 잡힌 생선. 프라이팬 그릴, 식물성 기름으로 미리 기름칠. 특징적인 메쉬가 나타날 때까지 양쪽에서 생선을 빠르게 볶습니다. 프라이팬에있는 팬에서이 절차를 수행 할 필요는 없으며, 가장 간단한 프라이팬을 사용할 수 있습니다.
믹서와 백 리 향, 로즈마리와 버터와 마늘. 결과물 인 생크 스테이크는 생선 스테이크에 분배되어 예열 된 상태로 190도 오븐에 8-10 분 동안 보내집니다.
오븐에서 송어 스테이크를 요리하는 방법?
성분 :
- 송어 스테이크 - 4 개;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 레몬 껍질 - 1 티스푼;
- 골파 류 - 1 개;
- 버터 - 3 큰술. 숟가락;
- 케이 퍼 - 1 큰술. 숟가락;
- 파 슬 리 - 한 무리.
준비
스테이크는 종이 타월로 말립니다. 스테이크의 한쪽면에 얇고 유연한 나이프를 사용하여 복부에서 등 뒤로 움직이기 시작한 피부를 자릅니다. 등심의 필렛 절반이 물고기의 복강으로 굴러 가서 피부를 감싸고 이쑤시게로 끝 부분을 고정시킵니다. 소금과 후추로 스테이크를 만들고 양면에 기름을 바릅니다. 레몬 주스, 풍미, 잘게 잘린 shallots 및 케이 퍼 버터를 섞으십시오. 소금에 절인 기름을 맛 보아라.
양념 스테이크는 프라이팬에서 고열로 양쪽에서 황금색으로 빠르게 튀긴 후 베이킹 시트로 이동하고 오일 혼합물로 덮고 예열 된 190도 오븐에 5 ~ 7 분 동안 담그거나 물고기가 생길 때까지 완전히 준비 됐어.
이 요리를 준비하고 요리 끝에서 녹인 버터 소스로 물고기에게 물을 주면서 팬에 완전히 넣을 수 있습니다.
오븐에 송어 스테이크 요리법
성분 :
- 파슬리 - 1 묶음;
- 버터 - 4 큰술. 숟가락;
- 샴 피뇽 - 350 g;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 마늘 - 1 정향;
- 마른 화이트 와인 - 2 큰술. 숟가락;
- 스테이크 송어 - 1kg.
준비
파슬리는 균질해질 때까지 부드러운 버터로 갈아서 갈아 탄다. 나머지 성분을 준비하면서 녹색 기름을 냉장고에 넣으십시오.
샴 피뇽은 중간 두께의 판을 잘라 뜨거운 올리브 오일을 얹고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 않았습니다. 버섯이 분쇄 된 마늘을 넣을 준비가되기 1 분 전.
스테이크 송어는 종이 타월로 말린 후 양면에 소금과 후추로 반으로 자르고 계절을 정하십시오. 물고기의 꼭대기에 파슬리와 함께 버터 조각과 튀긴 버섯 층을 넣어 라. 우리는 스테이크를 슬리브 안으로 옮겨 약간의 와인을 부어 향기를냅니다.
베이킹을위한 슬리브가없는 경우 호일 봉투 또는 베이킹 용지로 교체 할 수 있습니다. 베이킹 페이퍼를 사용하는 경우 봉투 가장자리에 달걀 흰자위로 기름을 발라서 증기가 배출되지 않도록하십시오. 슬리브를 예열 된 230도 오븐에 10-12 분 동안 넣습니다.