대구는 맛있고 건강한 상업용 어류로, 대서양과 북부 바다의 북쪽 바다에서 주로 발견됩니다 (알려진 호수 형태도 있음). 대구에서 다양한 요리를 준비 할 수 있으며, 확실하게 열처리의 건강한 방법을 적용하는 것이 좋습니다 : 즉, 요리하거나, 요리하거나, 구워 먹을 때.
오븐에서 맛있는 대구를 요리 할 수있는 방법을 알려주십시오.
대구의 크기가 상당히 큰 크기에 도달 할 수 있기 때문에 (어업에서는 40-80cm의 길이를 가진 개체가 우세하다.) 스테이크 형태로, 별도의 측면 필레의 형태로 또는 부분적 필렛의 형태로 머리카락이없는 도체 형태로 전적으로 준비 될 수있다 .
오븐에서 구운 스테이크 대구 - 제조법
성분 :
- 대구 스테이크 (벗겨 낸);
- 양파;
- 마요네즈, 두꺼운 크림 또는 사우어 크림;
- 후추 가루;
- 강판 된 육두구;
- 백색 디저트 포도주 (버몬트 또는 육두구);
- 채소 (바질, 파슬리, 고수풀, 로즈마리);
- 마늘;
- 올리브 또는 크림에 녹인 버터;
- 레몬.
준비
우리는 2 개의 다진 마늘을 넣고 2 큰 술을 붓습니다.
양파는 얇은 원으로 자르며, 내화성 금형의 밑바닥을 깔고, 먼저 바닥을 윤활합니다 (또는 포일로 팬을 덮고 위에 양파를 만들고 다시 표면에 윤활제를 바르십시오). 양파 기저부 위의 대구 스테이크 (물론 생선을 미리 해동하고 씻어서 냅킨로 말려야합니다.)에서 준비하십시오.
소스를 만드십시오. 지상 후추와 육두구와 함께 마요네즈 (크림 또는 사워 크림) 시즌. 스트레나를 통해 마늘 주입 와인을 필터링하고 마요네즈에 추가하십시오. 우리는 또한 약간의 레몬 주스를 붓는다.
균등하게 분배하고,이 소스를 어육 기질에 붓는다.
우리는 약 20 ~ 25 분 동안 오븐에서 구워주는 오븐에서 대구를 요리합니다 (최적 온도는 약 200 ° C입니다). 붉게 된 그늘을 원한다면 모양을 덮지 마십시오. 찜질을 원한다면 뚜껑이있는 깊은 형태를 선택하십시오 (또는 뚜껑 대신 호일을 사용하십시오).
감자, 쌀, 현 콩, 폴 렌타 등을 넣을 수있는 대구와 함께 대구를 구운 채로 준비하십시오.
다시 한번 우리는 레몬 주스를 뿌리고 우리는 채소를 만들 것입니다.
감자와 다른 야채와 함께 오븐에서 구운 대구
성분 :
- 대구 필레;
- 양파;
- 감자는 너무 부서지기 쉽지 않습니다.
- 후추 불가 리아 어 달콤한 레드;
- 브로콜리 또는 콜리 플라워;
- 레몬;
- 크림 액;
- 향신료 마른 땅;
- 마늘;
- 녹색.
준비
우리는 감자를 껍질을 벗기고 서클, 양파 - 반원형, 달콤한 고추 - 짚, 브로콜리로 자른다. 우리는 작은 유아용 침대로 분해 할 것이다.
브로콜리 블랭크 (Broccoli blanch)는 8 분 동안 별도의 용기 (더 두꺼운 벽면 세라믹)에 끓는 물을 부은 다음 소금물을 부어 넣습니다. 감자는 12-15 분 동안 별도의 냄비에서 조리하면 물이 추가됩니다.
뚜껑이 깊은 형태로 요리. 우리는 기름으로 바닥을 넓히고 감자 조각을 깔았습니다. 다음으로 얇게 썰어 진 달콤한 고추를 양파와 브로콜리와 번갈아 놓습니다.
야채 소스를 크림 소스 (크림 + 향신료 및 잘게 썬 마늘)로 균일하게 분배하면 전체 혼합물을 2/3 밖에 소비하지 않습니다. 이 기질의 꼭대기에 대구의 전체 필렛을 놓습니다. 필렛을 작은 부분으로 자르십시오. 잔여 크림 소스를 따르십시오. 폼을 뚜껑이나 호일로 덮으십시오. 최소 온도에서 30-40 분 동안 오븐에 구우십시오.
뚜껑이나 호일을 곰팡이에서 꺼내면 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 야채와 함께 준비된 구운 대구는 양식에서 제거하지 않고 채소로 장식하고 테이블에 제공하십시오. 셔블로 추출한 부분은 구운 전체 필레라면 요리의 구성을 위반하지 않고 조각으로 부드럽게자를 수 있습니다. 그것은 탁상용 화이트 와인을 제공하는 것이 나쁘지 않은 훌륭한 식단을 보았습니다.