토끼는 피부와 고기 생산을 위해 자란 일반적인 애완 동물입니다. 토끼는 비 지방 육류 제품의 가장 좋은 유형 중 하나입니다.
토끼를 맛있게 요리 할 수있는 방법을 알려주세요.
토끼를 선택하십시오.
보통 토끼는 슈퍼마켓에서 포장 된 시체의 냉동 된 부분의 형태로 전체 시체 형태로 신선한 시장에서 판매됩니다. 시장에서 판매되는 육류는 시체에 대한 오명에서보고 한 바와 같이 수의학 서비스에 의해 검사되어야합니다. 어쨌든, 고기는 건강하고 깨끗하고 밝은 핑크색이어야합니다. 도축 동물의 가장 좋은 연령은 3-4 개월입니다.
토끼에게서 가장 맛있는 요리를 요리하기위한 요리법
토끼 간은 매우 유용한 부산물이며 때로는 별도로 판매됩니다. 예를 들어, 몇 마리 토끼를 사 먹은 다음 토끼를 도살하거나 토끼를 농장에서 가져 왔습니다.
토끼 간을 맛있게 요리하는 방법?
토끼와 간에서 감자와 당근으로 조리 한 수프 - 요리법
성분 :
- 간 토끼 - 2 개;
- 감자 - 2 개 평균 크기;
- 당근 - 1 조각;
- 전구 작은 - 1 조각;
- 녹색.
준비
씻은 토끼 간을 조각으로 자르고 얇게 썬 껍질을 벗긴 당근과 감자로 자르고 전구를 닦습니다. 이 모든 것은 스튜 냄비에 놓여지고 약 2.5 표준 급식 (즉, 약 500 ml)의 비율로 물로 부어진다. 종기를 가져와 열을 줄이고 소음을 제거하고 감자가 준비 될 때까지 요리하십시오. 전구는 버려지고, 필요하다면 잘게 잘린 채소를 넣고 약간 소금을 넣고 향신료로 맛을 낸다. 수프를 먹거나 조금 식히고 믹서기로 으깬다.
크림 소스 - 조리법에있는 토끼의 맛있는 간
성분 :
- 토끼의 간 - 300-400 g;
- 양파 - 1 개;
- 크림 - 60-80 ml;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 식물성 기름;
- 검은 후추와 다른 향신료;
- 녹색.
준비
껍질을 벗긴 양파는 하프 고리로 자르고 간은 자연 부분으로 나뉘며 큰 부분은 두 부분으로자를 수 있습니다. 프라이팬에 양파를 살짝 튀기고 간을 넣고 섞어 열을 내립니다. 약 8 분 동안 진탕하고 크림에 부어 향신료를 넣은 다음 8 분 더 진화시키고 불을 끄고 채소와 마늘을 넣으십시오. 어떤 반찬과 함께 스튜 간장 간을 제공 할 수 있습니다.
발칸 스타일 오븐 레시피에 담긴 냄비에 맛있는 토끼 조림
1 인분 계산.
성분 :
- 토끼 필렛 - 200g;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 브로콜리 - 150g;
- 양파 빨간색 작게 - 1 개;
- 돼지 지방;
- 와인 디저트 핑크 (Martini 또는 "Bouquet of Moldova");
- 뜨거운 고추를 포함하여 분쇄 된 향신료;
- 마늘 - 1 정향;
- 녹색.
준비
우리는 돼지 껍질을 갈가리 찢고 냄비 바닥에 놓습니다. 다음 층은 양파의 동그라미이고, 위에는 작은 조각의 고기 (필라프와 같이), 작은 브로콜리와 달콤한 고추가 있습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 약 30 분 동안 예열 된 오븐에 넣으십시오. 이 시간이 지나면 향신료와 와인을 섞어 붓습니다.
조리법을 약간 수정하고 사워 크림과 함께 사워 크림 2 큰 스푼을 스튜 한 토끼와 함께 넣고 섞은 다음 5-8 분 동안 냉각 오븐으로 다시 가져 가면 맛 또한 좋아집니다. 토끼를 사워 크림으로 지우려면, 후자를 장시간 열처리 할 필요가 없으며, 사워 찌꺼기가 고르지 않아 유용한 성질을 잃을 것입니다. 그러므로 그러한 모든 경우에 우리는 준비하기 3 분전에 또는 불을 끈 후에 추가합니다.