평상시 가게를 대신하는 것은 통조림 파테의 형태로 겨울을위한 자신의 추수 일 수 있습니다. 이 조리법의 일환으로 우리는 이전에는 극히 드문 성분 인 간장과 가지 - 버터로 이상적인 토스트 를 구성 할 수있는 놀랍도록 간단하고 맛있는 조합을 모으려고합니다.
간장과 가지에서 나온 페이트
그러한 간장은 가금류, 돼지 고기 또는 쇠고기가 간장을 기준으로하여 맛있게 부드럽게 추출 될 수 있습니다.
성분 :
- 간 - 690 g;
- 양파 210 g;
- 가지 -190g;
- 버터 - 85 g;
- 마늘 치아 - 6-7 개
준비
요리하기 전에 어버이를 임의로 그리고 상당히 크게 자르고 가능한 쓴 맛을 없애기 위해 침을 뱉어주십시오. 같은 크기의 조각을 잘라내 어 양파로 만들어야하며, 이전에 필름과 덕트로 닦은 간장을 선택해야합니다.
베이킹 시트에 얇게 썬 재료를 넣고 다진 마늘 정향과 섞은 다음 215도 오븐에서 20 분간 구워냅니다. 요리의 중간에 냄비의 내용을 저어, 그리고 마지막에 버터를 추가하십시오. 믹서기로 페이트를 치고, 비늘이있는 항아리에 뿌리고 멸균 된 뚜껑으로 조입니다.
겨울을 위해 aubergine과 간 페이트가있는 은행은 냄비에 넣고, 바닥은 걸레로 덮여 있고, 2/3에 물을 부어 넣습니다. 물을 완전히 식힌 후에 만 약 1 시간 동안 애벌레를 소독하고 표면으로 옮기십시오. 그렇지 않으면 캔이 파열됩니다.
닭 간 및 가지에서 페이트
이 조리법에 따라 페이트를 만드는 기술은 클래식과는 많이 다르지 않습니다. 단 한 가지 예외는 가지의 추가와 완제품의 후속 살균입니다.
성분 :
- 닭 간 - 980 g;
- 가지 - 1,8 kg;
- 당근 - 430 g;
- 버터 - 210 g;
- 양파 - 640g;
- 백리향의 나뭇 가지 - 2 개;
- 다진 마늘 - 4 개.
준비
가지가 부드러워 질 때까지 그릴이나 오븐에서 구워졌습니다. 그 동안 간 기초를 준비하십시오. 준비는 야채 구이에서 시작됩니다 : 비벼 진 당근과 잘게 썬 양파. 계시가 준비되면 간장으로 섞어서 후자가 완전한 자리에 오도록하십시오. 간과 동시에, 프라이팬 타임과 다진 마늘을 넣으십시오. 관대 한 소금을 잊지 마세요.
구운 가지가 잘라내어 살을 제거합니다. 가지 펄프를 믹서 그릇에 넣고 로스트와 간과 함께 털어냅니다. 준비가 된 병은 멸균 된 병에 퍼지고 멸균 된 뚜껑으로 뒤집어 낸 다음 끓는 물에 1 시간 동안 멸균 한 가지와 간장에 넣어 둔다.
간에서 맛을 낸 가지에서 풀칠하십시오
이스라엘 나스 페이트는 자연 간장으로 파테를 먹고 싶어하는 채식주의 자에게 구원입니다. 덕분에 가지 혼합물은 간과 비슷한 정도로 밝혀졌지만 사실을 부정 할 수는 없습니다. 제조법이 실제로 효과가 있습니다.
성분 :
- 가지 - 675 g;
- 양파 -190g;
- 마가린 - 25 g;
- 식물성 기름 - 75 ml;
- 다진 마늘 3 개;
- 달걀 - 5 개.
준비
가지는 큰 입방체, 소금으로 나누어지고 30 분 동안 떠난다. 잠시 후에 헹구십시오. 마가린과 버터의 혼합물에 Spasertsuyte 양파, 마늘 이빨과 소금에 절인 가지 조각에서 퓌레를 추가합니다. 마지막으로 갈색으로 한 때, 삶은 계란을 가진 믹서기에서 그 (것)들을두고 정화하십시오. 평소와 같이, 통 위에 통을 펴고 1 시간 동안 끓는 물에서 살균하십시오.