치즈는 준비가되어 있으며 직접 만들 수 있습니다. 우유와 요구르트로 만든 수제 치즈의 요리법이 당신을 기다리고 있습니다.
요구르트로 만든 수제 치즈
성분 :
- kefir - 2 리터;
- 소금.
준비
케 피어 (Kefir)는 냄비에 부어 소금을 넣고 최소한의 불을 피워 끓으십시오. 이 때 유장은 밝은 색을 띠고 두부 조각이 표면에 나타납니다. 그 후, 우리는 2 층의 거즈로 줄 지어 소쿠리에 덩어리를 넣습니다. 따라서 유청은 배수가되고 소쿠리는 치즈를 얻습니다. 커드 덩어리를 짜내고 거즈를 비틀어. 우리는 치즈를 용기에 넣고 밤 동안 신문지 아래에 내려 놓습니다. 그 후, 우리는 거즈에서 치즈를 풀어 차가운 곳에 보관합니다.
우유와 요구르트로 만든 치즈
성분 :
- 케 피어 - 1,5 리터;
- 우유 암소 - 3 리터.
준비
우유는 거의 끓여 덥습니다. 얇은 물방울로, kefir에 부어, 저어. 치즈가 유장에서 분리되면 열을 제거하고 소금을 조금 넣으십시오. 우리는 거즈가있는 소쿠리에 질량을 던지고 배출되도록 남겨 두었습니다. 그 후, 잘 짠다. 유장이 건조되면 맛에 첨가물을 첨가 할 수 있습니다.
사워 크림과 요구르트로 만든 치즈
성분 :
- 사우어 크림 20 % - 500 ml;
- 케 피어 2,5 % - 500 ml;
- 딜 - 1 묶음;
- 소금 1 티스푼.
준비
소금과 요구르트로 사워 크림을 섞는다. 소쿠리는 2 층의 거즈로되어 있습니다. 부드럽게 준비된 혼합물을 넣으십시오. 거즈를 매듭으로 묶어서 액체를 배출시킵니다. 꼭대기에 압박을 가하고 냄비에 소쿠리를 넣고 추위에 2 일 동안 청소하십시오. 결과적으로, 모든 유청은 물기가 빠질 것이고, 반죽은 거즈에 남아있을 것입니다. 딜, 건조하고 다진. 코티지 치즈에서 우리는 소시지를 만들고 준비된 딜에서 롤합니다.
집에있는 케 피어 치즈
성분 :
- kefir - 2 리터;
- 지상 파프리카 - 꼬집음;
- 버터 - 50 g;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 소금 - 1 티스푼;
- 베이킹 소다 - 1/2 tsp.
준비
코티지 치즈가 유청에서 분리되는 동안 수욕 온난 한 kefir에. 질량을 끓게 가져 오지 마십시오. 우리는 덩어리를 물 밑에 던져서 거즈를 펴고 과도한 액체를 짠다. 약 20 분 동안 매듭을 정지시켜 혈청 유리를 만듭니다. 코티지 치즈를 그릇에 넣고 소다, 소금, 계란, 버터 및 파프리카를 넣습니다. 우리는 그것을 모두 포크로 반죽하고 다시 물통에 넣습니다. 3 분이 지나면 녹는 과정이 시작되어 가공 된 치즈의 일관성을 위해 모든 것을 나무 주걱으로 섞기 시작합니다. 이 프로세스는 15 분이 걸릴 수 있습니다. 형태는 기름으로 윤활되고, 우리는 치즈 덩어리를 퍼 뜨리고 2 시간 동안 우리는 추위에 그것을 청소합니다. 모든 것, 맛있는 천연 수제 치즈가 준비되었습니다!