홍합 은 가장 유용한 해산물 중 하나입니다. 이 조개류의 고기는 순수한 형태의 고품질 단백질, 고도 불포화 지방산, 인체에 대한 가치가 영양 학자들에 의해 반복적으로 증명 된 많은 다른 성분들과 효소들을 포함합니다. 이러한 물질은 뇌와 소화 기관의 개선, 신진 대사의 촉진 및 청소년의 연장에 기여합니다.
또한 홍합은 필수 아미노산과 미량 원소가 풍부합니다. 그들의 고기에는 사자의 B, D, E 비타민과 코발트가 포함되어 있습니다. 그리고 홍합에서 후자의 함량은 쇠고기 또는 닭 간 에서이 성분의 양보다 10 배 더 높습니다.
음식에서 홍합을 사용하면 암 발병으로부터 몸을 보호하고 면역 체계를 강화하며 관절염을 예방할 수 있습니다. 또한이 조개류의 고기는 맛이 좋으며 바다 조미료 중 하나로 간주됩니다.
아래에서 우리는 신선하고, 얼고 끓인 냉동 홍합을 조리하는 방법과 시간을 가능한 한 많이 유지하면서 동시에 맛의 품질을 강조하는 대신에 강조 할 것입니다.
냉동 홍합을 얼마 끓일 것인가?
슈퍼마켓과 생선 가게의 특별 부서는 이미 껍질을 벗긴 얼어 붙은 홍합이 가득합니다. 이것을위한 노력은 이것에 대한 노력이 최소한이기 때문에 가장 편리합니다. 제품의 조리 기술은 새로 구입했거나 이미 양조 한 냉동 홍합을 구입했는지 여부에 따라 다릅니다. 냉동 어패류를 구입할 때, 그냥 끓는 물에 담그고 다시 끓인 흔적을 기다리십시오.
냉동하고 깨끗하게 씻은 신선한 홍합을 삶기 위해 먼저 해동시켜 냉장실의 아래쪽 선반으로 옮긴 다음 시원한 물로 헹구어 서 존재할 수있는 모래 알갱이를 씻어 낸다. 이제 우리는 준비한 연체 동물 고기를 끓여서 약간 소금물에 절여 놓고 3-5 분 동안 끓입니다. 요리 시간은 홍합의 크기에 따라 다르지만 5 분 제한을 초과하지 않아야합니다. 그렇지 않으면 우리는 고무로 덮인 해산물 맛을 얻을 수 있습니다.
껍데기에서 신선한 홍합을 요리하는 방법과 양은?
조개에서 신선한 홍합을 요리하기 전에 좋은 품질을 확인해야합니다. 조개 껍질은 칩과 손상없이 그대로 있어야하며 셔터는 단단히 조화를 이룹니다. 20 분 동안 차가운 물 한 그릇에 넣을 때 고급 제품이 바닥으로 가라 앉습니다. 껍질 표면에 떠있는 것에서 제거하는 것이 좋습니다.
테스트 후 홍합을 완전히 씻고 흙과 모래로 껍질을 닦아내십시오. 이제 우리는 홍합을 적당한 양의 양으로 요리하고 해산물을 그 안에 배치하도록 선택합니다. 홍합은 순수한 물로 삶아서 백색 드라이 와인, 레몬 주스, 녹색, 마늘 및 다양한 향신료를 넣을 수 있습니다.
홍합 요리를위한 물 또는 매운 액체 기초는 바닥을 조금만 덮어야합니다. 그것의 많은 것은 그렇지 않아야한다, 그렇지 않으면 조개의 맛의 부유는 현저하게 국물에 위에 통과 될 것이기 때문에, 뜻 깊게 분실 될 것이다.
불에 홍합과 물 (와인과 향신료)이 든 냄비를 놓고 뚜껑을 단단히 덮고 완전히 익히십시오. 이 순간부터 우리는 3 ~ 5 분의 해산물을 요리합니다. 이 시간 동안 껍데기가 열려야하며 이는 홍합의 준비 상태를 나타냅니다. 미공개 된 연체 동물은 생명을 잃고 부실했을 가능성이 높으므로 폐기해야합니다.