소스는 모든 요리의 맛을 보완하고 향상시킵니다. 이제는 크림 소스를 조리하는 몇 가지 흥미로운 요리법을 알려 드리겠습니다.
클래식 크림 소스
성분 :
- 20 % 지방 함량의 크림 - 200 ml;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
마른 프라이팬에서 밀가루가 황금이 될 때까지 볶습니다. 다음 버터를 첨가하고 잘 섞고, 크림을 첨가하고 끓기 위하여 혼합물을 가져오고, 약동하는 2-3 분 동안 비등하십시오. 소금과 후추가 맛을 더한다.
버섯 크림 소스
성분 :
- 신선한 샴 피뇽 - 200g;
- 마늘 - 3 정향;
- 크림 -1 잔;
- 버터 4 큰술 숟가락;
- 채소, 소금, 육두구, 후추 - 맛볼 수 있습니다.
준비
프라이팬에서 버터를 녹이고 마늘을 프레스에 넣습니다. 3 시부 터 3 시까 지 우리는 버섯을 추가하고 접시로 잘라냅니다. 스튜를 5 분 정도 붓고 크림에 부어서 작은 불에서 10 분 동안 모두 끓인 다. 소금, 후추, 육두구를 넣고 잘게 잘린 채소를 넣는다.
크림 소스 Alfredo
성분 :
- 버터 - 50 g;
- 지방 크림 - 250g;
- 마늘 - 1 정향;
- 강판 파마 - 1.5 컵;
- 잘게 잘린 파슬리 - 3 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
프라이팬에 버터를 녹여 크림을 부어 약 5 분간 끓인 후 마늘과 치즈를 잘게 부순 다음 다진 파슬리와 소금, 후추를 넣고 불에서 소스를 뺀다. 소스를 더 두껍게하려면 1-2 스푼의 밀가루를 넣을 수 있습니다.
샐러드 용 프랑스 크림 소스
성분 :
- 식물성 기름 - 150 ml;
- 식초 - 70 ml;
- 디종 겨자 - 1 티스푼;
- 샬롯 양파 - 1 개;
- 지방 함량 25 %의 크림 - 3 큰술. 숟가락;
- 마른 샐러드 잔디 - 1 티스푼;
- 소금, 흰자 후추 - 맛.
준비
식초, 식초, 상추, 소금 및 후추를 섞는다. shallots을 자르고 소스에 추가하십시오. 거기에 겨자 를 넣고 섞는다. 소금과 후추가 더 필요하면 크림을 펴서 다시 저어줍니다. 그게 전부예요, 샐러드로 채울 수 있습니다!
크림 겨자 소스
성분 :
- 크림 - 350g;
- 겨자 - 2 티스푼;
- 국물 - 150 g;
- 버터 - 30 g;
- 소금 - 맛.
준비
국물을 끓여서 얇게 썰어 크림을가하면서 끊임없이 저어주세요. 이제 저어를 멈추지 않고 겨자를 넣고 3-4 분 소스를 끓인다. 그 후에 소금과 후추를 넣고 더위에서 버리고 버터를 넣으십시오. 맨 끝에 포크로 결과물을 채 웁니다.
네덜란드 크림 소스
성분 :
- 버터 - 250g;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 난황 - 3 개;
- 소금, 후추.
준비
수욕에서 버터를 녹여 라. 노른자위에서 소금을 꼬집고 무성한 거품 상태로 버리고 녹인 버터를 넣고 레몬 주스와 후추를 넣어 맛을 낸다.
크림 파스타 소스
성분 :
- 지방 크림 - 125 ml;
- 베이컨 - 450g;
- 강판 치즈 -80 g;
- 골파 류 - 4 개;
- 양파 - 1 개;
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 마늘 - 1 정향;
- 올리브 오일 - 5 티스푼;
- 소금, 후추.
준비
프라이팬에서 올리브 오일을 가열하고 파쇄 한 샬롯을 더하고 부드러운 때까지 끕니다. 다음 우리는 양파를 두르고, 반쪽 고리로 자르고, 대략 5 분 동안 튀기고 베이컨을 배열하고, 지구로 자른다. 반쯤 조리 할 때까지 튀기고 마늘을 넣고 프라이팬을 불에서 꺼냅니다. 깊은 접시에서, 노른자를 털고, 크림에 부어 넣고, 치즈, 소금 및 후추를 넣습니다. 파스타 들어, 먼저 베이컨과 양파 혼합물을 놓고 계란 크림 질량으로 위에 부어 다음 모든 것을 섞는다.