주말에는 가족과 함께 저녁 식사를하기 위해 스프와 함께 먹을 수있는 버섯으로 파이를 요리하는 것이 좋습니다. 국물, 국물, 수프 또는 차.
파이 반죽은 단맛을 들이지 않은 누룩이나 퍼프를하는 것이 가장 좋습니다. 너가 주변에 혼잡하고 싶지 않으면, 퍼프 생과자 는 식료품 점에 팔릴 수 있고, 효모는 부엌 및 다른 음식 제공 설립에서 팔릴 수있다. 반죽을 혼자서 반죽하는 것이 낫습니다. 따라서 사용 된 재료가 확실합니다.
버섯은 인위적으로 재배 된 신선한 것을 사용하는 것이 낫습니다. 물론 식용을 확신하고 성장 과정에서 환경으로부터 다양한 유해 물질을 축적하지 않았다면 임업을 사용할 수 있습니다 (이것은 버섯에서 쉽게 발생합니다). 말린 버섯은 몇 시간 동안 물에 미리 담가 있습니다. 소금에 절인 버섯 이나 절인 버섯으로 파이를 채울 수 있습니다. 뜨거운 물을 부어 식혀서 식혀서 소쿠리에 던질 때까지 기다려야합니다.
버섯이 든 파이 요리법
먼저 신선한 효모 반죽을 섞습니다.
성분 :
- 밀가루는 고급 - 3 컵;
- 건조 효모 - 1 패킷 (또는 3 번 더 눌렀을 때);
- 설탕 - 2 tsp (효모 활성화 용);
- 우유 또는 물 - 약 150-200 ml;
- 손 윤활을위한 해바라기 오일.
채우기를 위해 :
- 버섯 (예 : 신선한, 흰색, 굴 버섯 또는 샴 피뇽) - 1 kg;
- 양파 - 1-2 개;
- 해바라기 기름.
준비
스폰지 준비. 약간의 우유 또는 물 (35도 이상이 아님)을 약간 따뜻하게하고 설탕을 2 큰술의 밀가루와 섞어서 녹입니다. 우리는 누룩을 넣고 따뜻한 장소에 섞어 놓습니다. 용량을 2/3 이상의 볼륨으로 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 악취가 사라집니다.
opara가 접근 할 때 (보통 20에서 40 분), 우리는 그것을 큰 그릇에 부어 약간의 가루를 첨가하고 반죽을 (손으로) 섞는다. 반죽은 너무 액체이거나 너무 가파르면 안됩니다.
작업면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 완전히 반죽하십시오. 우리는 그릇에 덩어리를 넣고 깨끗한 수건으로 덮어 따뜻한 장소에 놓습니다 (최고 기온은 섭씨 약 30도). 반죽이 좋으면 반죽하여 섞는다. 다시 말하지만 따뜻한 장소에 보관합니다. 사이클은 2-4 번 반복됩니다.
반죽이 적당한 동안 우리는 채울 것이다. 프라이팬에 기름을 데 웁니다. 가늘게 잘게 썬 양파를 가볍게 볶습니다. 다진 버섯을 넣고 3 ~ 5 분 동안 볶습니다. 약간 후춧가루로 소금을 뿌려서. 열을 줄이고 15-20 분 더 끓으십시오. 우리는 그것을 다시 소쿠리에 버립니다 (배수구가 수프에 연료를 보급하는데 사용될 수있는 소스).
이제 반죽을 층으로 굴려 유리나 특별한 모양의 원형으로 잘라내어 각 숟가락에 채우고 파이를 만들어 가장자리를 나눕니다. 일반적으로, 파이의 형태뿐만 아니라 반죽을 분할하는 방법은 다양합니다.
그러면 버섯으로 튀긴 파이를 만들 수 있습니다. 골든 스테이크 때까지 양쪽에서 기름으로 프라이팬에 버거를 두르고,
버섯 퍼프 페이스 트리는 퍼프 페이스 트리와 누룩에서 만들어집니다.
물론, 버섯과 양배추 (꺼내야 함), 밥, 강판 치즈로 채우고 요리하는 파이에 다양하게 접근 할 수 있습니다.