식이 칠면조 고기는 이미 보통 지루한 치킨처럼 다양하게 조리 할 수 있습니다. 세 가지 새로운 조리법이이 새에서 메뉴를 확장하는 데 도움이됩니다.
오븐에서 구운 칠면조 허벅지 필렛의 롤 조리법
성분 :
- 칠면조 허벅지 - 1.5 kg;
- 로즈마리 (건조 또는 신선한);
- 백리향 (건조 또는 신선한);
- 올리브 오일 - 70g;
- 파프리카 - 2 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 레몬 - ½ 개;
- 치즈 하드 소금 - 150 g;
- 베이컨 - 4-5 줄무늬;
- 파슬리 - ½ 광선;
- 딜 - ½ 연필;
- 고추;
- 소금.
준비
적당한 고기를 사려고하기 전에 중요합니다. 룰렛은 반드시 차가워 져야하고 얼지 않아야합니다. 냉동 칠면조 고기는 소화 용 또는 수프 용으로 사용할 수 있으며, 롤을 준비하는 데 사용되면 대부분 건조하기 쉽습니다.
그래서 뼈는 고기에서 제거되고, 피부가 있으면 제거되며, 어떤 경우에도 버려집니다. 허벅지 안쪽에 필렛을 몸에 붙이고 바깥 쪽은 도스 토카 (dostochka)에 각각 붙이고 식품 필름으로 덮어 균일 한 두께의 고기에 맞 춥니 다. 그런 다음 고추, 버터, 레몬 주스를 짜내고 필렛의 전체 표면을 으깬다. 내부의 소금은 짠 치즈로 바꿀 것이므로 문질러서는 안된다. 마늘과 허브 (파슬리와 딜 제외)를 자르고 또한 고기를 갈아서. 다시, 필름으로 덮고 30 분 동안 출발하십시오. 이 시간 동안 큰 강판 치즈를 갈아서 잘게 자르지 말고 하나의 덩어리로 치즈와 섞으십시오. 이제 다진 필레 위에 베이컨 스트립을 놓고 위에서 그린과 치즈의 혼합물을 골고루 퍼지면서 베이킹 과정에서 치즈가 배출되지 않도록 적어도 1.5 cm 정도의 가장자리에서 벗어나는 것을 잊지 마십시오. 단단히, 그러나 광신자없이, 두루마리를 굴리고, 요리 꼬기로 묶거나 이쑤시개로 그것을 자르십시오. 기름의 나머지 부분에 소금, 파프리카, 고추를 부은 다음 롤을 바깥쪽으로 잘 펴십시오. 반짝 이는면을 접어 바닥에 이음매가있는 롤을 올려 놓으십시오. 그렇지 않으면 이쑤시개를 고정해도 이음매가 분산 될 수 있습니다. 포일 랩은 주머니와 마찬가지로 포일에서 흘러 나와서는 안됩니다. 이 모든 절차를 마친 후에 180도 45 분에 베이킹하고 210도에 이미 약 20 분 후에 팽창시킨 후 과정에서 돋보였던 그 주스에 물을주는 것을 잊지 마십시오.
칠면조 스튜 요리법 - 조리법
성분 :
- 칠면조 허벅지 필렛 - 0.4kg;
- 버터 - 50 g;
- 겨자 - 1½ tsp;
- 양파 - 1 개의 양파;
- 크림 35 % - 200 ml;
- 아몬드 - ¼ 컵;
- 소금;
- 후추.
준비
껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 끓는 물에 아몬드를 넣고 잠시 방치하면 쉽게 씻을 수 있습니다. 양파를 내무반으로 자르고 따뜻한이지만 약간 크림 같은 버터로 프라이팬에 넣고 튀지 말고 부드럽게 될 때까지 기다리십시오. 그런 다음 잘린 필렛을 저온에 옮기고 저어주고 칠면조가 튀지 않게하십시오. 다음 크림을 따르고 낮은 열에 서서히 끓으십시오. 아몬드를 절반 또는 4 분의 1로 자른 다음 마른 프라이팬으로 볶아 끊임없이 섞어서 불에 태우지 마라. 칠면조 조리가 끝나기 15 분 전에는 맛과 선명도가 항상 다르기 때문에 겨자를 한꺼번에 넣지 마십시오. 그래서 조금 더하고, 저어주고, 몇 분 정도 기다렸다가, 필요하다면 겨자와 함께 절차를 반복하십시오. 칠면조 엉덩이의 요리를위한이 소스는 매우 매운 맛이 나며 터키 음식의 맛을 밝게하여 매우 부드럽습니다.
"감귤류"- 칠면조 대퇴부 수프
성분 :
- 칠면조 허벅지 - 1 PC;
- 레몬 - 1 개;
- 셀러리 - 2 줄기;
- 화이트 와인 - 70g;
- 당근 2 개 세트
- 녹색 완두콩 (통조림이 아닌) - 200g;
- 올리브 오일 - 25 g;
- 로렐;
- 고추;
- 소금.
준비
허벅지에서 일반 국물을 요리하십시오. 당근과 샐러리, 얇은 머그잔을 자르지 말고 가볍게 기름에 튀긴다. 그 후, 와인과 잘게 잘린 레몬 향을 프라이팬에 부어주십시오. 그리고 나서 5 분 후에 완두콩을 부어 이제는 야채를 좀 더 끓입니다. 국물에서 허벅지를 제거하고 그것을 숟가락에 들어갈 수있는 부분으로 분해하고 뼈를 제거한 다음 국물에 다시 넣습니다. 조림 된 채소를 끓는 국물에 넣고 소금, 향신료를 넣고 5 분 더 익힌다. 봉사하기 전에 냄비에 레몬 껍질을 드는 것을 잊지 마십시오.