축제 테이블에있는 거위는 항상 환영받는 손님입니다. 특히 준비하기가 그리 어렵지 않으므로 가정의 모든 골키퍼는 사과로 거위를 구워야합니다. 비록 많은 사람들이이 새를 요리 해 행복해하며 이성 앞에서 요리 능력을 발휘하려고합니다.
오븐에서 사과와 함께 구운 거위의 조리법
이것은 아마도 거위 요리에 가장 익숙하고 가장 익숙한 요리법이지만이 요리가 새로운 방식으로 "플레이"할 수 있도록 작은 뉘앙스가 있습니다.
성분 :
- 거위 -1 (3-3.5 kg);
- 레몬 - 1 개;
- 만다린 - ½ 개;
- 소금;
- 고추;
- 백리향;
- 올리브 (야채) 기름 - 4 큰술. 숟가락;
- 사과 - 4 조각;
- 브랜디 - 2 큰술. 스푼 (옵션).
준비
항상 그렇듯이 준비 절차부터 시작하십시오 : 복부 주변의 과도한 지방을 차단하고, 새를 잘 씻고, 특히 시체 내부에주의를 기울이십시오. 입욕 후에는 수건으로 거위를 잘 말려서 따로 놓고 마리 네이드를 차지할 때까지 더 말리십시오. 소금, 후추, 백리향 및 올리브 오일로 사랑하는 다른 매운 허브를 결합한 다음 혼합물을 외부 및 내부의 새와 혼합하십시오. 이제 영화에 거위를 감싸고 같은 날 요리하면 밤이나 5-6 시간 동안 냉장고에 담가 두십시오. 거위를 오븐에 보내기 전에 사과에서 핵을 제거하고 사과를 네 조각으로 자른 다음 각 조각을 반으로 자릅니다. 만다린 조각도 반으로 자르고 사과에 냄비에 넣어야합니다. 과일 절반에 레몬의 주스를 짜내고 브랜디를 부어 라. 이제 안구 아래서 단단히 거위에 과일을 넣고 복부를 꿰매십시오. 레몬의 후반 주스를 짜내고 그것을 잘게 썰어 라. 이제 거위는 이미 가능하며 소매에 싸여 200도까지 예열 된 오븐으로 보내야합니다. 1 시간 후, 온도를 180 도로 낮추고 1.5 시간 더 구워야합니다. 거위가 가볍게 갈색으로되면 그것을 제거하고, 소매를 자르고 30-40 분 동안 오븐에 그것을 돌려 보내고, 200도까지 온도를 올리십시오. 글쎄, 그가 붉고 소매가되면 30 분 정도 더 기다려. 오븐에서 거위를 제거한 후에는 슬리브에서 꺼내어 따뜻하게 접시에 담아 15 분 동안 그대로 두어야합니다.
사과와 자두로 구워진 거위
성분 :
- 거위 -1 (3.5-4 kg);
- 레몬 - ½ 개;
- 주황색 - ½ 개;
- 식물성 기름;
- 겨자 - 1 큰술 숟가락;
- 소금;
- 고추;
- 고수풀;
- 사과 신맛 - 4 개;
- prunes - 150 g.
준비
거위를 준비하는 것은 이전의 제조법과 근본적으로 다릅니다. 한 가지 예외는 있지만, 건조한 후에는 거위의 피부에 절개를해야하지만 피부를 고기로 자르지 않는 것이 좋습니다. 매리 네이드에는 기름, 소금, 고수풀 (다른 좋아하는 향신료), 후추, 겨자, ½ 오렌지 주스와 ½ 레몬 주스를 섞어 바깥으로 내뿜습니다. 안쪽에서 시체는 소금 만 가지고 있습니다. 영화에 거위를 감싸고 냉장고에 약 5 시간 동안 담가두고 보내십시오.