얼마 전까지 만해도 많은 슈퍼마켓과 시장의 진열장에서 편심하고 이국적인 이름 인 표고 버섯이 우리 눈에 나타났습니다. 이 동양 제품은 특이한 맛과 건강 혜택의 전체 창고로 인해 우리 테이블에 빠르게 인기를 얻었습니다.
이 기사에서는 표고 버섯을 제대로 조리하여 실제 동양 요리법을 만드는 방법을 배우게됩니다.
표고 버섯에 튀긴 버섯
표고 버섯은 우리를 위해 평소와 다른 방식으로 준비되어 있습니다. 빵가루를 넣고 볶은 후 튀김을합니다. 이 방법으로 준비된 요리는 향기롭고, 부드러운 내부에 남아 있으며 바삭 바삭합니다.
성분 :
- 냉동 표고 버섯 - 8-10 개;
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 빵 부스러기 - 3 tbsp. 숟가락;
- 계란 - 1 개;
- 식물성 기름 - 1 품목;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
냉동 표고 버섯을 준비하기 전에 버섯을 완전히 녹여서 종이 타월로 과도한 수분을 모두 제거해야합니다. 그렇지 않으면 튀김 중에 빵가루가 떨어집니다. 그런 다음 잘라내거나 그대로 둘 수 있습니다 - 선택은 여러분이 밀가루를 굴려야하는 첫 번째 일의 모든 조각을 먹은 다음 채찍질 달걀에 향신료를 묻혀 빵 부스러기를 뿌립니다. 뜨거운 식물성 기름에 2-3 분 동안 파삭 파삭 한 표고 버섯을 준비하십시오.
일반적으로 튀긴 버섯은 샐러드 나 싱싱 시리얼 콩나물의 형태로 가벼운 간식으로 제공되며 라임 주스와 간장으로 제공됩니다.
표고 버섯 수프
표고 버섯의 요리는 확실한 표정이지만 분명히 맛있습니다. 그러나 동양 요리를 좋아하는 사람들에게는 그렇지 않습니다. 따라서 우리는 전통적으로 프랑스 양파 수프에 표고 버섯을 만드는 유럽식 요리법을 제공합니다.
성분 :
- 말린 표고 버섯 - 50 g;
- 양파 - 5 개;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 와인 화이트 드라이 - ½ 항목;
- 닭 국물 - 800 ml;
- 백리향 - 2 가지;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
말린 표고 버섯을 준비하기 전에 수분이 완전히 포화 될 때까지 30-40 분 동안 뜨거운 물에 담가야합니다.
한편, 양파는 부드러워 질 때까지 얇게 썬 깊은기구의 식물성 기름에서 반지를 잘라 내고 15 분 동안 볶은 다음, 불을 최소로 줄이고 황금 갈색까지 25-30 분 더 끓입니다.
이제 버섯으로 돌아가서 : 그들은 과도한 수분으로 짜내 어 접시에 자르고 황금 양파를 더할 필요가 있습니다. 또한 우리는 백리향 잎, 다진 마늘, 소금 및 후추를 보냅니다. 2 분 동안 버섯을 튀긴 다음 열을 줄이고 와인과 국물을 팬에 부으십시오. 흰 빵으로 만든 croutons와 함께 40-45 분 동안 저온에서 가볍게 끓인 수프를 요리하십시오.
표고 버섯 샐러드
성분 :
샐러드 들어 :
- 표고 버섯 - 200g;
- 올리브 오일 - 2 tsp;
- 샐러드 믹스 - 200g;
- 녹색 양파 - 4 깃;
- 무 -100g;
- 어린 당근 - 100g;
- 아몬드 - 50g;
- 참깨 - 2 tsp.
연료 보급 :
- 쌀 식초 - 6 tbsp. 숟가락;
- 쌀 와인 - ½ 항목;
- 간장 - 2 큰술. 숟가락;
- 샬롯 양파 - 1 개;
- 생강 뿌리 (강판) - 1 티스푼;
- 레몬 주스 - 2 tsp.
- 소스 칠리 - 2 tsp.
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
냄비에 5 분 ~ 7 분 동안 끓인 와인을 넣고 식초, 간장, 잘게 썬 갈보, 생강, 라임 주스, 간장, 버터 및 칠리와 함께 섞는다. 표고 버섯은 올리브 기름으로 미리 물을 뿌린 팬 또는 그릴에서 6 ~ 8 분 튀김을합니다.
샐러드 그릇에 샐러드 믹스, 다진 파와 당근, 얇은 무 접시와 아몬드를 섞습니다. 우리는 전체 드레싱 중 절반을 접시에 채우고 접시 위에 놓고 튀긴 버섯과 참깨로 장식합니다. 표고 버섯 샐러드는 준비가되어 있으며, 그레이비 보트의 드레싱과 함께 부분적으로 제공됩니다. 식욕을 돋우십시오!