부드럽고 크림 같은 향이 나는 클래식 새우 스프 . 두 연인을위한 낭만적 인 저녁 식사를 준비 할 수 있습니다. 축제 수프 - 으깬 감자도 가족 축하 파티의 테이블을 볼 것입니다. 이 경우 대부분의 작업은 사전에 수행 할 수 있으며, 작업하기 전에 모든 구성 요소를 가열합니다. 크림으로 새우 요리법을 살펴 봅시다.
크림 새우 스프
성분 :
- 새우 껍질에서 얻은 국물 - 1 l;
- 생선 필레 - 600 g;
- 대형 생 새우 - 300 g;
- 흰 양파 - 2 개;
- 크림 33 % - 200g;
- 버터 - 4 큰 스푼;
- 밀가루 - 2 큰술;
- 소금, 흰 후추.
준비
해동 전 새우는 껍질과 어두운 장 정맥에서 씻어 낸다. 우리는 포탄으로 국물을 만듭니다. 물고기를 작은 조각으로 자르십시오. 양파를 갈아서.
프라이팬을 예열하십시오. 버터를 반으로 먹을 때는 약 5 분간 양파를 볶고 생선을 넣고 저열로 5 분 더 볶습니다. 새우를 넣은 생선과 양파에 우리는 5 분 동안 계속 접시에 담는다. 우리는 불에서 제거합니다. 우리는 접시를 장식하기 위해 필요한 수의 생선과 새우를 곁에 두었습니다.
프라이팬의 내용물은 퓌레로 믹서기로 바뀝니다. 체를 통해 문지를 수 있습니다.
두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에서 버터의 두 번째 부분을 가열합니다. 기름에, 모든 시간을 저어, 가볍게 황금색 때까지 가루를 프라이로하십시오. 혼합을 계속하면서 점차 국물에 부어 넣습니다. 우리는 10 분 동안 끓인다. 으깬 감자, 크림, 소금, 후추를 넣고 끓여야합니다. 종기를주지 않고 우리는 따로 보관했다.
크림과 함께 새우 크림 수프는 가열 된 접시에 부어. 각 접시에 장식을 위해 물고기와 새우 한 조각을 넣으십시오.
타이거 새우 오이 무스
성분 :
- 호랑이 새우 원료 - 4 개;
- 오이 -1 개;
- 소프트 크림 치즈 - 200g;
- 야채 국물 150 ml;
- 젤라틴 - 2 티스푼;
- 와인 식초 - 1 큰술;
- 가루 설탕 - 1 티스푼;
- 크림 35 % - 150 ml;
- 딜 - 1 묶음;
- 소금, 흰 후추.
준비
오이의 일부는 작은 원으로 자르고 나머지 오이는 청소하고 믹서기로 갈아줍니다. 소금에 절인 오이 퓌레를 따로 따로 펼치고 언론에 넣습니다.
차가운 물 3 테이블 스푼을 붓고 30 분 동안 붓는다. 잠시 후, 우리는 국물에 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 그러나 우리는 국물이 끓는 것을 허용하지 않습니다. 우리는 시원해. 크림 을 거품에 담아 거품을 만드십시오 .
해동 된 새우는 소금물에 약 2 분 동안 씻고 삶아 둥근 조각으로 자른다. 딜을 자른다. 크림 치즈를 용해 된 젤라틴과 혼합하고 오이 덩어리, 크림, 새우, 딜을 넣습니다.
오이 무스는 외관이 매우 매력적입니다 : 가볍고, 많은 녹색 점이 있습니다. 더 우아한이 접시는 빨간 무의 가늘게 자르고 갈가리 찢긴 껍질의 도움으로 만들 수 있습니다. 무우는 다른 것들과 즐거운 예리함을 더합니다.