테이블의 메인 요리 중 하나 인 가을에는 "조용한 사냥"을하는 애호가가 버섯 알이됩니다. 그것을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 모두가 조리법에 대처할 것이며, 다양한 옵션과 첨가제는 완전히 다른 맛의 맛을 창조 할 것입니다. 스낵은 조리되어 즉시 먹을 수 있으며 나중에 사용할 수 있도록 준비 할 수 있습니다.
버섯 계란을 요리하는 방법?
캐비어를 버섯에서 준비하는 것은 매우 간단합니다. 재료는 칼로 아주 세밀하게 분쇄되거나 믹서기로 뚫어 지거나 고기 분쇄기를 통해 스크롤됩니다.이 모든 것은 달성하려는 일관성에 달려 있습니다. 스낵이 산림 버섯으로 준비되면 조심스럽게 준비해야합니다.
- 모든 숲 버섯은 먼저 차가운 물에 5 ~ 10 분 동안 담가 흙을 적시고,
- 잔해물을 없애라.
- 버섯을 잘 씻어 내고, 피해를 막고, 웜홀을 만들고, 불필요한 필름을 제거합니다.
- 버섯은 삶아 야합니다 : 큰 20 분, 작은 -10 분.
기본 권장 사항을 따르면 모든 요리사가 맛있는 버섯 캐 비어를 얻을 수 있습니다.
- 버섯은 독특한 풍미를 유지하기 원한다면 강력한 향신료, 충분한 후춧가루와 월계관을 추가하지 않기 때문에 여러 가지 향이 아주 잘 흡수됩니다.
- 튀김 과정에서 산림 버섯에서 두꺼운 거품이 방출 될 것이므로 소리와 함께 수집해야합니다.
- 겨울 동안 가장 맛있는 버섯 알조차 악화되어 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 이를 방지하려면 음영 처리 전에 가공물을 멸균해야합니다.
신선한 버섯의 버섯 알의 조리법
버섯 캐 비어는 고기 분쇄기를 통해 육체에서 신속하게 조리되며 그 조리법은 매우 간단합니다. 주부는 모자 만 사용되는 요리 (예 : 통조림)를 한 후에 다리를 어떻게 처리해야하는지 모릅니다.이 방법으로 다리를 없앨 수 있습니다. 이 파쇄 덕분에 접시는 매우 섬세하고 밝은 버섯 맛이납니다.
성분 :
- 다리가 분무됩니다 - 1 kg;
- 양파 - 1 개;
- 고추 - 1 포드;
- 소금, 후추, 기름에 튀김.
준비
- 고기 분쇄기의 미세한 여과기를 통해 버섯, 양파 및 고추를 갈아 줍니다.
- 소테 팬에 넣고 액체가 증발 할 때까지 볶습니다.
- 기름을 부어, 준비 할 때까지 끓으십시오. 소금과 후추.
버섯 캐 비어 - 양파와 당근을 곁들인 조리법
당근과 양파가 들어간 간단한 버섯 캐 비어는 맛있고 매우 섬세합니다. 재료를 여러 가지 방법으로 분쇄하십시오 : 그라인더 또는 그라인더, 양파는 작은 입방체로 잘려 지므로 분쇄 할 때가 아니라 주스와 향이 요리 준비 중에 나옵니다. 버섯은 모든 계절의 버섯 또는 굴 버섯에도 적합합니다.
성분 :
- 버섯 - 1 kg;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 소금, 후추, laurushka;
- 튀김 기름.
준비
- 양파를 가늘게 자르고, 기름을 제외하고.
- 잘게 썬 버섯을 던지고, 액체가 증발 할 때까지 튀기고, 약간의 기름을 튀기고, 소금과 후추로 저어주세요.
- 당근은 작은 강판에 부 ,다. 튀김에 넣고 월계관을 덮는다.
- 버섯 캐 비어는 최소 열에서 15 분 동안 연소됩니다.
흰색 버섯에서 캐 비어
가장 풍부한 숲의 맛은 겨울 동안 흰 버섯에서 캐비아를 수확 한 것입니다. 이 간식은 특별한 날에 열리 며 그 향기는 단순합니다. 준비에는 많은 시간이 걸리지 만 그 결과는 모든 노력을 갚을 것입니다. 살균을 위해서는 오토 클레이브를 사용하는 것이 더 좋지만, 사용할 수없는 경우에는 많은 양의 물을 사용할 수 있습니다. 작은 캔은 25 분 동안 15 분 동안 멸균됩니다.
성분 :
- boletus - 3 kg;
- 양파 3 개 세트
- 당근 3 개 세트
- 로렐 - 항아리에 ½ 시트에;
- 소금, 튀김 용 기름.
준비
- 버섯을 씻어 내고, 껍질을 벗기고, 자르고, 소금물에 30 분간 삶는다.
- 얕은 양파와 당근을 통해 고기 분쇄기의 큰 여과기를 통해 버섯을 조이십시오.
- 프라이팬에서 먼저 버섯 퓌레를 볶습니다. 액체를 증발시킨 후 기름을 부어 양파와 당근, 소금을 던지십시오.
- 완료 될 때까지 튀기십시오.
- 캐비아를 찐 항아리에 넣고 상단 ½ 장 월계관을 넣고 냄비에 넣고 어깨 통에 물을 채 웁니다.
- 15 분 동안 끓는 물에서 멸균하고 끓인 뚜껑을 감싸고 베일을 감싸고 버섯을 식힌 후 지하실로 이동합니다.
토마토와 버섯 캐 비어
즐거운 맛은 겨울을위한 토마토 가 든 버섯 캐 비어입니다 . 식초를 첨가하여 식힌 후 닫으십시오. 그 존재가 용인 될 수 없다면 공란은 멸균되어야합니다. 버섯은 임업에 가장 적합하며 더 밝게 먹으며 간식이 더 부드럽게 나옵니다. 일반적으로 1kg의 버섯에서 캐비아 0.5ml를 남깁니다.
성분 :
- 산림 버섯 - 1 kg;
- 양파, 당근 - 1 개;
- 토마토 - 2 개;
- 소금 - 1 tsp;
- 식초 - 20 ml;
- 설탕 ½ tsp;
- 튀김 기름.
준비
- 버섯은 편리한 방법으로 갈아서 액체가 증발 할 때까지 최소한의 열을가합니다.
- 기름을 넣은 다음 잘게 썬 양파를 넣습니다.
- 당근을 가늘게 비싸고 버섯에 넣으십시오.
- 작은 입방체로 잘린 토마토를 희 어서 튀김에 부어 넣으십시오.
- 꼭대기에 최소 15 분 동안 소금을 뿌리고 설탕을 뿌린다.
- 식초를 부어 3 분 정도 따르십시오.
- 찐 항아리에 부어 즉시 감아 서 열에 싸서 서늘한 곳에서 꺼내십시오.
버섯 캐비어와 마늘
아래에서 조리법을 설명하는 버섯 달걀은 특히 매운 맛입니다. 마늘 이외에 고추를 더할 수 있으며 전채는 완전히 다른 맛을냅니다. 미래의 사용을 위해 그것을 준비하려는 욕망이 있다면, 은행은 저장 중에 박테리아가 형성되지 않도록 살균되어야합니다. 요리가 끝난 직후에이 캐비어를 조금 식 으면서 맛보십시오.
성분 :
- 버섯 - 1 kg;
- 마늘 2 개;
- 고추 - 1 포드;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 소금과 후추;
- 토마토 - 1 PC.
준비
- 버섯을 자르고 냄비에 넣고 액체가 증발 할 때까지 끓인다.
- 잘게 썬 양파, 당근, 믹스, 소금, 후추와 함께 계절을 입력하십시오.
- 마늘과 고추를 넣고 잘게 잘게 썬 토마토를 섞는다.
- 15-20 분 동안 뚜껑을 덮으십시오.
겨울을위한 aubergines와 버섯 계란
가지와 버섯 캐 비어는 당신이 미래의 사용을 위해 준비 할 수있는 왕성한 간식입니다. 비수기에는 빠른 스낵에 유용하며 스낵 베이커리에 사용할 수 있습니다. 가지를 미리 준비하고 껍질과 소금을 자르고 쓴 맛을 제거하십시오. 산림 버섯은 15 분 동안 끓일 필요가 있으므로 살 필요가 없습니다.
성분 :
- 버섯 - 1 kg;
- 가지 - 2 개입;
- 양파, 당근, 고추 - 1 개;
- 마늘 3 개;
- 소금과 후추;
- 튀김 기름.
준비
- 가지, 소금에 절인 오븐에서 15 분 동안 구워.
- 큰 여과기를 통해 분쇄기에서 버섯과 가지를 갈아줍니다.
- 프라이팬에 넣고 액체가 증발 할 때까지 볶습니다.
- 기름을 뿌리고, 다진 양파와 후추를 던지고, 당근을 부어서 소금을 넣고 계절을 보냅니다.
- 15 분 공중제비, 마늘을 섞어서 섞는다. 5 분 후에 은행으로 이관하십시오.
- 15 분 동안 소독하십시오. 코르크, 열에 넣어, 하루 후, 가지 캐비어와 버섯은 지하실로 제거됩니다.
소금에 절인 버섯의 캐비아
평범한 맛은 절인 버섯에서 캐 비어이며, 버섯, russules 또는 다른 큰 "다육 질"버섯을 사용할 수 있습니다. 이 애피타이저는 그 자체의 형태와 샌드위치로 맛있습니다. 그러나 그 특성은 파이, 스낵 롤 또는 계란 혼합물을 채우는 데 가장 잘 나타납니다.
성분 :
- 절인 버섯 - 500 g;
- 양파, 당근 - 1 개;
- 마늘 2 개;
- 고추 - ½ 포드;
- 와인 식초 - 2 큰술. l;
- 기름;
- Laurushka - 2 나뭇잎.
준비
- 믹서기에서 믹서기를 갈아서.
- 양파를 첨가하고 비벼 진 당근을 넣습니다.
- 버섯 덩어리를 넣고 액체가 증발 할 때까지 끓으십시오.
- 로렐과 다진 고추를 던져라.
- 차가운, 다진 마늘과 와인 식초를 넣고 섞는다.
파프리카 불가리아어와 버섯 캐 비어
특이한 간식으로 손님을 놀라게 할 필요가있을 때 겨울 을 위한 불가리아어 고추로 수확 된 버섯 캐 비어가 주부에게 편리 할 것입니다. 이 접시는 매운 소스로 샌드위치를 좋아하는 모든 소비자에게 어필 할 것입니다. 더 나은 래틀 툰다 또는 파프리카를 적용하면, 그들의 육체가 더욱 고밀도이며 "다육 질"이며 맛이 더 포화됩니다.
성분 :
- 산림 버섯 - 2 kg;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- ratunda - 2 개;
- 고추 - 2 포드;
- 토마토 - 2 개;
- 마늘 - 5 개의 치아;
- 오일 - 50 ml;
- 식초 - 1 큰술. l.;
- 소금 - 1 큰술. l.;
- 설탕 - 1 tsp.
준비
- 삶아 버섯을 삶아.
- 토마토와 고추 가루입니다.
- 고기 분쇄기를 통해 버섯, 토마토, rattundu, 마늘을 건너 뛰십시오.
- 기름, 소금 및 설탕을 도입하십시오. 내일은 40 분.
- 식초를 넣고 5 분 더 끓인다.
- 멸균 캔에 붓고 감싸서 담요에 싸십시오.
말린 버섯에서 캐 비어
마른 버섯에서 얻은 버섯 캐 비어는 소량으로 제공됩니다. 말린 숲 모자에서 아주 향기로운 스낵을 얻습니다.이 요리법에는 특별한 향신료가 필요하지 않으며, 충분한 양의 프로방스 목초가 혼합되어 있지 않습니다. 캐비아는 tartlets, 파이, 스낵 롤을 채우기에 좋습니다.
성분 :
- 마른 버섯 - 1,5 품목;
- 양파 - 1 개;
- 튀김 용 기름;
- 소금, 올리브 잔디.
준비
- 2 시간 동안 버섯을 담그십시오.
- 물을 바꿔 버섯을 1 시간 요리하고 국물을 뽑아 낸다.
- 보우 살해, 잔디 던져, 버섯 입력.
- 15 분 동안 끓여 라.
- 버섯 블렌더, 소금으로 양파를 펀치.
- 버섯의 매운 캐비아는 냉각 직후에 제공됩니다.
겨울을위한 멀티 박스에있는 버섯 캐 비어
multivarker에 조리 된 버섯 캐 비어는 전통과 다르지 않습니다. 거의 모든 제조법을 기기의 기능에 맞게 조정할 수 있지만 볼을 소량이라도 한 번에 여러 스낵을 용접하지 마십시오. 이 성분 중 약 0.5 리터의 약 2 캔이 될 것입니다.
성분 :
- 버섯 숲 (삶은) - 3 kg;
- 양파, 당근, 파프리카 - 1 개;
- 고추 - 1 포드;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 토마토 - 2 개;
- 기름, 소금;
- 식초 - 2 큰술. l.
준비
- 버섯, 희게 한 토마토 및 고추는 고기 분쇄기를 통해서 통과한다.
- "Zharke"에 양파와 당근을 저장하고 버섯 덩어리에 넣습니다.
- "Quenching"으로 전환하고 30 분 동안 요리하십시오.
- 마늘, 소금, 믹스를 넣고 식초를 넣고 5 분 더 익힌다.
- 멸균 캔, 코르크에 뿌린다.