마요네즈는 독특하고 가장 유명하고 사랑받는 소스입니다. 그것은 거의 모든 샐러드에 첨가됩니다. 물론 많은 종을 상점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 알려진 바와 같이 신체에는 절대적으로 불필요한 첨가제가 많이 있습니다. 믹서기에서 마요네즈를 직접 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.
믹서기의 마요네즈 "Provansal"요리법
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 겨자 - 1 티스푼;
- 세련된 해바라기 씨 유 - 320 g;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 소금 - 1 티스푼;
- 레몬 주스 - 40 ml.
준비
좋은 마요네즈를 얻기 위해서는 모든 성분이 실온 정도가되도록하는 것이 바람직합니다. 그래서 깊은 그릇에서 우리는 달걀을 깨고 소금과 설탕, 겨자를 더합니다. 이 모든 것은 잠수정 믹서기로 채찍질됩니다. 매스가 원하는 일관성에 도달 할 때까지 멈추지 않고 식물성 기름을 얇게 붓습니다. 마지막에 레몬 주스를 넣고 다시 털다. 마요네즈 준비가되었습니다, 당신은 뚜껑과 함께 유리 용기에 넣고 약 1 주일 동안 냉장고에 저장할 수 있습니다.
블렌더로 마요네즈를 만드는 방법
성분 :
- 식물성 기름 - 200 ml;
- 계란 - 1 개;
- 식초 - 1 티스푼;
- 소금 - 0.25 tsp.
준비
믹서기를위한 유리에서 난을 손상시키지 않으려 고 계란을 부순다. 소금을 넣고 식물성 기름을 붓는다. 계란이 덮 이도록 믹서기를 내리고 최소 속도로 휘젓기 시작합니다. 15 초 후 흰색 유제가 유리 바닥에 나타납니다. 그 다음 믹서기를 천천히 들어 올리면 오일이 같은 흰색 덩어리로 변합니다. 이제 식초를 넣고 계속 털다. 당신의 의견으로는 마요네즈가 너무 두꺼운 것으로 밝혀지면 1-2 스푼의 끓인 물을 넣고 다시 흔들어 섞을 수 있습니다.
믹서기에있는 노른자를위한 마요네즈 조리법
성분 :
- 정제 해바라기 기름 - 150 ml;
- 올리브 오일 - 50 ml;
- 달걀 노른자 - 2 개;
- 사과 식초 6 % - 30 ml;
- 겨자 - 1 티스푼;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 1 티스푼.
준비
병이나 믹서기를위한 유리에, 노른자위에 소금, 설탕, 겨자, 식초를 넣으십시오. 이 모든 것이 약간 혼합되어 주입됩니다.
수제 마요네즈 는 분쇄 한 허브 나 마늘을 첨가하여 약간 향상시킬 수 있습니다.
그림을 따르는 사람들은 계란이없는 홈 메이드 마요네즈에 대한 조리법을 제공합니다. 맛있고 유용 할 것입니다.