절대로 치즈 제조사가 될 생각은 없습니까? 그리고 헛된 것! 아침에 커피를 마시는 것은 불가능하기 때문에 집에서 만든 네덜란드 치즈 나 자체 제조물의 짠 브린자가 접근 할 것입니다. 직접 만든 치즈는 집에서 만드는 치즈를 준비하는 데 약간의 시간이 걸리며 산성화 된 우유조차도 적용 할 수있는 곳입니다. 또한, 당신은 과정에서 실험 할 수 있으며, 소금을 더 추가하면 Adyghe 치즈와 비슷한 치즈를 얻을 수 있습니다. 또는 멍에 아래에서 더 세게 눌러 치즈를 더 세게 만드십시오.
집에서 네덜란드 치즈
확실하게, 당신이 상점에서 맛있는 치즈 한 조각을 구입할 때, 당신은 수시로 궁금해합니다 : 직접 만든 치즈를 만드는 방법? 이것은 다소 힘들고 복잡한 과정 인 것으로 보이지만 사실 모든 것이 훨씬 간단합니다. 반드시 산지로 만들지 않은 우유가 있으면 집에서 만드는 치즈를 조리 해보십시오. 그 제조법은 편안함과 간편함으로 즐겁게 당신을 놀라게 할 것입니다.
성분 :
- 우유 - 3 리터;
- 커티지 치즈 - 2 kg;
- 버터 -100g;
- 계란 - 1 개;
- 소다 - 1/2 찻 숱가락;
- 소금 - 맛.
준비
먼저, 우유를 끓여서 미리 데워 놓은 코티지 치즈를 던지십시오. 그런 다음 우리는 불을 줄이고 끊임없이 저어주고 무게를 잰다. 끓는 과정은 혈청이 형성 될 때까지 계속되며, 치즈는 일관성있게 고무와 유사합니다. 소다에 치즈를 던져 유리 세럼을 만드십시오.
그런 다음 별도의 냄비에 버터를 녹여 치즈를 넣고 작은 불을 볶습니다. 계란, 소금, 소다를 넣고 다시 잘 섞는다. 질량이 팬 벽에 달라 붙지 않도록하십시오. 치즈가 휘핑 크림의 일관성을 얻고 두껍게되기 시작하면 불을 끄십시오. 이제 우리는 질량이 조금 식어서 테이블 위에 놓일 때까지 기다리고 있습니다. 우리는 반죽하고, 필요한 양식을 넣고, 음식 영화를 포장하고 네덜란드 치즈를 냉장고에 집에 보낸다.
자가 제 치즈 다 변수
산성 우유가 있다면 기뻐하실 수 있습니다. 이제 집에서 치즈를 만들 수있는 좋은 기회가 생깁니다.
성분 :
- 우유 사워 - 1 리터;
- 계란 - 1 개;
- 소금 1 티스푼.
준비
우리는 소금으로 달걀을 때리고, 신 우유와 함께 섞어서 멀티 바울 그릇에 부어 넣습니다. 타이머를 "원형"모드로 20 분 동안 설정하십시오. 그 사이에, 우리는 여러 층의 거즈로 냄비를 감싸거나, 우리는 소쿠리를 치고 그릇에서 내용을 냄비에 부어 넣습니다. 우리는 치즈를 치즈 옷에 싸서 그것을 몇 시간 동안 압력을가합니다. 멍에를 길게 길수록 더 많은 액체가 치즈에서 나와 더 건조 해집니다. 당신이 부드럽고 탄력있는 치즈를 좋아한다면 억압 후에 약 1-2 시간 동안 분비 된 혈청에 그것을 담글 수 있습니다.
그건 그렇고, 수제 하드 치즈 또는 브린자를위한 조리법에서, 당신은 잘게 썬 채소를 추가하고 훌륭한 맛의 질을 가지고있을뿐만 아니라 탁자에서 굉장히 아름답게 보이는 채소로 홈 메이드 치즈를 얻을 수 있습니다.
치즈 치즈 집에서
성분 :
- 우유 - 2 리터;
- 달걀 - 6 개;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 사워 크림 - 400 g.
준비
우유를 소금으로 삶은 다음, 사워 크림으로 계란을 치고 우유와 섞으십시오. 감동을 멈추지 말고, 불에 작은 불을 가져 와서 우유 두부와 유장이 분리되도록하십시오. 소쿠리에 거즈 몇 가지를 추가하고 결과 혼합물을 부어. 유청이 배수 된 후, 거즈에 치즈를 싸서 몇 시간 동안 또는 밤새도록 압력을가하십시오. 그 후 냉장고에있는 브린자에 치즈를 보내십시오.