팬케이크의 기초로서, 물, 우유 또는 신 우유 제품이 보통 사용되며, 후자는 항상 신선한 것은 아닙니다. 그래서, 효모를 추가하여 요구르트에 팬케이크를위한 조리법을 찾는 것은 드문 일이 아니며, 얇고 레이스가 될 수 있으며, 무성하고 매우 다공성이며 공기가 잘 통할 수 있습니다. 우리는 둘 다에 대한 요리법 등을 공유 할 것입니다.
요구르트가 든 얇은 팬케이크의 조리법
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 난황 - 1 개;
- 밀가루 -2/3;
- 응고 된 우유 - 3/4;
- 우유 - 항목의 1/4;
- 녹인 버터 - 1/4 tbsp.
- 소금 - 1/4 tsp.
- 설탕 - 4 tbsp. 숟가락.
준비
우리는 계란을 달걀 노른자, 요구르트 및 우유와 균질성까지 연결합니다. 미리 체로 친 밀가루와 설탕 2 큰술을 혼합물에 첨가하십시오. 우리는 믹서기로 저속으로 채찍질을 계속하고, 녹인 버터를 타자에 부어 넣습니다. 덩어리가 생기면 반죽을 체로 통과시킵니다.
프라이팬에서 버터의 작은 조각을 녹이거나 지방 조각으로 표면에 기름을 칠하고 양쪽에 황금색 갈색이 될 때까지 팬케이크를 볶습니다. 완성 된 팬케이크에 버터를 바르고 남아있는 설탕을 붓습니다. 우리는 귀하의 재량에 따라, 또는 차 또는 커피 한잔과 함께 회사에서 첨가물을 제공합니다.
요구르트와 효모가 들어간 두꺼운 팬케이크
이 팬케이크는 예를 들어 팬케이크처럼 "두껍게"라고 부르기는 어렵지만, 고전적인 다공성 및 반투명 팬케이크보다 밀도가 높다는 사실 때문에 특정 정밀도로 말할 수 있습니다. 팬케이크는 본격적인 것보다 효모에서 더 풍성하고 밀집되어 있습니다.
성분 :
- 응고 된 우유 - 100 ml;
- 인스턴트 효모 - 1 티스푼;
- 설탕 - 40g;
- 닭고기 달걀 3 개 세트
- 밀가루 - 250g;
- 식물성 기름 - 튀김 용.
준비
요구르트 용 팬케이크를 만들기 전에 응고 된 우유 자체가 약 30 도의 온도로 가열되고, 그 후 효모를 첨가하여 혼합합니다. 효모가 활성화되는 동안 우리는 단백질을 난황에서 분리합니다 : 난황과 설탕을 섞고 단단한 봉우리로 단백질을 털어냅니다. 효모를 가진 노른자 혼합물 요구르트에 추가하고, 그 후에 체로 쳐진 가루를 따르고 잘 반죽을 섞으십시오. 반죽을 산소와 함께 포화시키고 부드러운 피크 달걀 흰자에 맞 춥니 다. 이제 식품 필름으로 반죽을 가리고 약 1 시간 동안 열에 서십시오. 시간이 끝나면 기름칠 된 프라이팬으로 팬케이크를 프라이로합니다.
계란이없는 요구르트 팬케이크
성분 :
- 요구르트 - 1/2 큰술.;
- 물 - 2/3 품목;
- 녹은 버터 (크림 같은) - 1/4 품목;
- 밀가루 -160g;
- 바닐라 추출물 - 취향에;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름.
준비
물과 바닐라 추출물이 섞인 이슬비가 있습니다. 우리는 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 설탕, 소금 및 털을 섞어서 잠 들어 있습니다. 이제 우리는 녹인 버터로 혼합물을 보충하고 체질 된 밀가루를 넣기 시작합니다. 반죽이 균질 해지면 프라이팬에 프라이팬을 데우거나 기름 조각으로 표면을 기름칠 한 다음 팬케이크를 볶습니다.
뜨거운 물로 팬케이크를 굽는 방법?
성분 :
- 응유 - 500 ml;
- 치킨 달걀 2 개 세트
- 식물성 기름 - 4 tbsp. 숟가락;
- 과립 설탕 - 50g;
- 물 - 500 ml;
- 지방.
준비
계란을 설탕과 흰색으로 털어 내십시오. 계란 혼합물에 약간 따끈 따끈하게 채워진 우유와 식물성 기름을 넣고 재료를 다시 저어주고 체로 쳐진 밀가루를 넣습니다. 반죽은 두껍고 덩어리가 없어야합니다. 이 단계에서 물 2 컵을 끓여 얇은 물방울로 반죽에 부어 넣고 계속 섞으십시오.
프라이팬에 지방질을 바른 다음, 팬케익 반죽을 황금색의 갈색이 될 때까지 볶습니다.