가장 쉬운 요리 중 하나인데 가장 맛있는 요리 - 고기에서 자르기 , 조리법은 고기 의 등급과 품질, 요리에 포함하기로 결정한 추가 재료에 따라 달라질 수 있습니다. 그것은 야채, 달걀, 치즈 등등 일 수 있습니다. 그렇지만 미식가들은 가장 맛있는 찹쌀은 가만히없는 동물의 고기 조각 일 뿐이며, 아마도 후추 가루가 될 것입니다. 아마도 검은 후추 (또는 후추 가루가 섞인 것)로 약간 튀 겼고 튀겨 졌을 것입니다.
먼저 몇 가지 일반적인 조언을 해 드리겠습니다. 따라 가면 껍질이 곧 왕관 요리가 될 것입니다. 조리법에는 항상 질문 할 것입니다.
올바른 고기 선택
모든 고기가 갈비 용으로 적합하지는 않습니다. 가금류 (닭고기, 칠면조)에서 조리하는 경우 유방을 가져갑니다. 돼지 고기 볶음은 견갑골이나 동물의 다리에서 잘라낸 조각에서 튀 깁니다. 목에서 돼지 갈비를 구울 수도 있습니다. 조리법은 변경되지 않습니다. 쇠고기 중 찹은 매우 드물게 조리됩니다 - 고기가 말라서 고기가 가볍게 부드럽게 만들어 지거나 송아지 고기를 골라야합니다. 이 육류에서 육즙과 부드러운 찹을 준비 할 수 있습니다.
올바르게 이륙하다.
일부는 섬유를 부수기가 더 힘들어서 찰싹 때가 부드럽지 만, 이것은 실수입니다. 조각 된 고기 조각은 튀기 전에 필연적으로 타거나 크립합니다. 고기를 준비하려면 차가운 물로 씻은 다음 냅킨으로 조심스럽게 말리고 슬라이스 (필수 조건 - 섬유를 가로 질러) 한 다음 숟가락이나 칼로 몸을 다지십시오. 망치가 없어! 숟가락 갈비뼈 또는 칼날의 절삭 날을 사용하여 메쉬를 칠하는 것처럼 고기 판을 치기 시작합니다. 가볍게 고착하고 튀길 수 있습니다.
우선 우리는 가장 간단한 버전을 제공합니다. 그래서 돼지 고기 나 닭고기 볶음 요리를 할 수 있습니다. 조리법은 동일합니다. 유일한 차이점은 돼지 고기 찹쌀을 조금 더 요리해야한다는 것입니다.
요리 용 도마뱀
성분 :
- 돼지 고기 또는 닭고기 필레 - 300-350 g;
- 맛을 내기 위해 갓 빻은 흰 후춧가루를 뿌려주세요.
- 소금 - 2-3 핀치;
- 녹인 지방 - 2 큰술. 숟가락.
준비
우리는 성인 남성의 손가락 (두께가 약간 얇은 것) 이상의 두께로 고기 판을 자르고, 커팅 보드에 놓고 폴리에틸렌으로 미리 짠 다음 정확하게 구타하기 시작합니다. Prisalivaem, 잠시 동안 고기를 남기고 팬을 데우고 지방을 녹입니다. 우리는 고기 조각을 넣고 양쪽에서 최대의 불에 볶습니다. 골든 컬러의 빵 껍질을 만들어야하는데, 그 껍질은 내부의 주스를 밀봉하여 고기가 말라는 것을 방지합니다. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 열을 내리고 닭 볶음 요리를 10 분 정도하고 돼지 고기를 15 분 동안 볶은 다음 냅킨이나 그릴에 냅킨을 얹어 과도한 지방을 제거한 다음 접시에 뿌리고 야채로 장식하고 여름에는 신선한 채소로, 겨울에는 절인 것. 칠면조 고기는 똑같은 방식으로 준비되며 조리법은 보편적입니다.
맛있게 고기를 충분히 요리 할 수없는 경우 배터에서 볶음 요리를하는 것이 좋습니다. 요리법도 간단합니다.
성공의 비결은 올바른 타자 다.
성분 :
- 돼지 고기 - 450-500 g;
- 소금 - 몇 핀치;
- 정제 오일 무취 - 50 ml;
Klyar (옵션 1) :
- 계란 메추라기 - 1 다스;
- 우유 - 2 큰술. 숟가락;
- 밀가루 in / s - 2-3 tbsp. 슬라이드가있는 숟가락;
Klyar (옵션 2) :
- 계란 2 개 세트
- 탄산 물 - 3-4 st. 숟가락;
- 통밀 가루 - 3 큰술. 숟가락.
준비
약간의 소금에 절인 고기 준비. 우리는 옵션 중 하나에서 타자를 이겼습니다. 첫 번째 경우에는 짙은 달걀 껍질이 나올 것이고, 두 번째 경우에는 더 부드럽고 부드럽고 부드럽습니다. 뜨거운 기름에 필요한 볶음을 프라이팬에 가벼운 연무 모양으로 기다립니다. 우리는 고기를 배터에 담갔다가 양쪽에서 빨리 요리하여 빵 껍질을 움켜 쥐고 준비가 될 때까지 뚜껑 아래에서 시들어 간다.
최근 몇 년 동안, 매우 흥미로운 요리의 제조법이 인기를 얻고 있습니다. 이 걸작품은 아주 간단하게 준비되어 있습니다. 접시가 가득 찬 것으로 밝혀졌지만 비밀은 간단합니다. 뜨거운 갈비뼈는 단순히 강판 치즈와 함께 뿌려집니다.