물론 상점에서는 소시지를 구입하는 것이 일반적입니다. 그러나 집에서 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 그럼 당신은 확실히 그 품질을 확신 할 수 있습니다. 아래 창자에있는 집에서 만드는 소시지를 요리하기위한 조리법을 읽으십시오.
창자에있는 간장 소세지
성분 :
- 돼지 간 - 900 g;
- 신선한 지방 - 320g;
- 양파 -230g;
- 소금, 후추;
- 내장;
- 식물성 기름.
준비
씻은 돼지 간은 소금물에 삶습니다. 지방을 끓일 준비가 될 때까지 별도의 스튜 냄비에. 우리는 간장으로 라드를 작은 조각으로 자른다. 양파를 닦고 4 부분으로 자릅니다. 이 모든 것은 고기 분쇄기를 통과합니다. 솔림, 우리는 검은 후추로 문질러, 그리고 우리는 철저하게 얻은 질량을 섞는다. 소시지 용 노즐에 우리는 신중히 굳은 껍질을 펴고 팁을 실과 연결합니다. 준비된 음식으로 장을 채 웁니다. 동시에, 조리하는 동안 파열 될 수 있으므로 충전물을 너무 세게 채울 필요가 없습니다. 전체 내장이 가득 차면 양쪽 끝을 서로 연결합니다. 그 후, 우리는 바늘로 전체 소시지에 구멍을 뚫어 추가 열처리에서 부풀지 않도록합니다. 우리는 소시지를 끓는 물에 넣고 약 30 분 동안 끓입니다. 모든 것, 소시지가 준비되었습니다! 그러나 식욕을 더 돋구려면 프라이팬에 뿌리고 양면의 식물성 기름을 볶습니다.
창자에있는 집에서 만든 닭고기 소시지
성분 :
- 닭고기 필레 - 1,5 kg;
- 돼지 돼지 고기 - 0.5 kg;
- 우유 - 450 ml;
- 마늘 - 6-7 개의 치아 틀;
- 소금, 후추;
- 배짱.
준비
닭고기와 돼지 껍질을 작은 조각으로 씻으십시오. 마늘 정향은 청소하고 언론을 통해 보자. 모든 재료를 깊은 그릇에 넣고 저어, 소금, 후추. 다른 향신료를 추가 할 수도 있습니다. 단지 맛의 문제 일뿐입니다. 이제 우리는 수제 소세지에 대한 용기를 준비 할 것입니다. 여기에는 아무 것도 복잡하지 않습니다. 흐르는 물에서 완전히 헹구십시오. 그 후 특수 노즐 위로 당겨서 끝을 촘촘한 실로 묶습니다. 이상적인 경우, 이것은 조리 실이어야하지만 발견되지 않으면 평소의 봉제를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 점은 그것이 강해야한다는 것입니다. 우리는 장내를 준비된 덩어리로 채우고, 추가 처리 과정에서 파열되는 것을 막기 위해 너무 팽팽하게 채워지지 않도록합니다. 우리가 내장을 채울 때 우리는 소시지와 같은 것을 만들기 위해 끈을 묶는다. 창자의 맨 끝에 또한 묶여 있었다. 모든 재료가 다 소모 될 때까지이 작업을 수행합니다. 손으로 만든 닭고기 소시지의 준비된 고리를 냄비에 넣고 약 20 분 동안 끓으십시오. 그리고 소시지는 요리 할 수 없지만 즉시 프라이팬에 담아 튀기십시오. 뜨겁거나 차가운 곳에서이 소시지를 먹을 수 있습니다.
집에서 만든 돼지 고기 소시지
성분 :
- 지방 돼지 목 - 1 kg;
- 마늘 -5 소엽;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 베이 잎 - 2 개;
- 후추 가루;
- 물;
- 돼지 고기 소장.
준비
돼지 고기 목은 돼지 고기 집 소시지에 가장 좋은 고기입니다. 내부 지방이 많기 때문에 소시지의 맛이 좋습니다. 그러나 동시에, 그것은 너무 기름기 없을 것입니다. 우리는 작은 조각으로 고기를 자른다. 소금, 후추 분쇄 물, 다진 마늘, 분쇄 한 로렐 잎을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 조심스럽게 섞는다. 이제 우리는 먹거리로 용기를 닫고 약 하루 동안 냉장고에 넣으십시오 - 주입해야합니다. 그 후, 그 좋은