유방은 시체에서 가장 요구되는 부분과는 거리가 멀다. 맛, 향기를 추출하고 육질 부드러움을주기 위해서는 적절하게 준비 할 수 있어야한다. 모두를위한 어깨에 맛있는 고기 요리법,이 사업의 주된 일은 인내심을 갖고 올바른 향신료를 선택하고 고기가 마르지 않도록 보호하는 포일 롤을 구입하는 것입니다.
오븐에 넣은 호일
성분 :
- 쇠고기 양지머리 - 1.5 kg;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 양파 - 1 개;
- 토마토 페이스트 -120 g;
- 바베큐 소스 - 1 품목;
- 우스터 셔 소스 - 2 큰술. 숟가락;
- 디종 겨자 - 2 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 갈색 설탕 - 1/4;
- 어두운 맥주 - 1 1/2 tbsp.
준비
유방은 필름과 과도한 지방의 존재를 확인하고, 필요하다면 모두 불필요한 부분을 잘라 낸다. 우리는 양쪽에 소금과 후추로 고기를 맛을 낸다. 우리는 뜨거운 프라이팬에 양지머리를 뿌리고 고열에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 육류를 더 어둡고 양파 조각으로 덮습니다.
토마토 페이스트 , 바베큐 소스, 우스터 셔 소스, 디종 겨자 , 마늘, 갈색 설탕을 언론에 전달하십시오. 소스에 소금과 후추로 맛을 낸 후 소스와 함께 고기를 붓고 맥주를 채 웁니다. 고기 호일로 화로 또는 베이킹 접시를 덮고 3 시간 동안 180도 오븐에 예열합니다.
호일에 베이컨과 감자
성분 :
- 파프리카 - 1 큰술. 숟가락;
- 말린 된 로즈마리 - 1 찻 숱가락;
- 말린 타임 - 1 티스푼;
- 소금 - 숟가락 1 1/2 tsp.
- 마늘 - 정향 2 개;
- 양파 - 3 개;
- 쇠고기 양지머리 - 2 kg;
- 감자 - 1.5 kg.
준비
호일로 베이컨을 굽기 전에 매리 네이드를 준비하십시오. 이를 위해 물 한 잔에 파프리카, 로즈마리, 백리향, 소금을 섞어 마늘 프레스를 통과시킵니다. 소금 결정이 녹을 때까지 작은 불로 액체를 요리하십시오. 여분의 그리스와 필름으로 미리 씻은 양지 바른 것을 베이킹 트레이에 올려 놓고, 생성 된 액체를 부어 호일로 덮습니다. 고기를 예열 된 180도 오븐에 2 시간 30 분 동안 넣습니다. 감자와 양파는 고리로 자르고 고기의 측면에 놓고, 다시 우리는 호일로 베이킹 트레이를 덮고 돌아 오는 시간은 감자가 준비 될 때까지 40-60 분 정도 더 준비됩니다. 서빙하기 전에 고기를 10 분 동안 그대로 두십시오.
호크에서 구운 돼지 가슴살
성분 :
- 돼지 배꼽 - 2,5-3 kg;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 당근 [3-4 개]
- 셀러리 - 3 줄기;
- 로즈마리 (잎) - 2 tsp.
- 베이 잎 - 2 개;
- 자두 - 20 개;
- 양파 - 2 개;
- 드라이 화이트 와인 - 2 품목;
- 적포도주 식초 - 1/4;
- 토마토 주스 - 450 g;
- 갈색 설탕 - 1/3;
- 쇠고기 국물 - 2 큰술.
준비
오븐은 180도까지 따뜻하게합니다. 양쪽에 소금과 후추로 양념을 치십시오 (소금 한 스푼 + 한쪽에 2 작은 양파 고추). 큰 프라이팬에서 가열 된 기름과 프라이팬을 골고루 갈색이 될 때까지 한쪽면에서 6-7 분간 볶습니다. brisket을 베이킹 트레이로 옮겨 셀러리, 당근, 자두 조각으로 둘러 쌉니다. 우리는 로즈마리와 로렐 잎을 맨 위에 올려 놓습니다.
프라이팬에 양동이가 갈색으로 된 양파를 넣고 황금 갈색이 될 때까지 8 분 동안 볶습니다. 양파에 마늘 정향 (전체), 적포도주와 식초를 넣고 모든 것을 섞는다. 우리는 액체를 완전히 증발시키고 끊임없이 교반하며 토마토, 갈색 설탕 및 국물을 첨가합니다.
생성 된 혼합물을 양지 바른 부에 부은 다음 호일로 접시를 덮는다. 호일에 양상추를 굽는 데는 약 4 시간이 걸리고 그 후에 고기는 15 분 동안 그대로 두어야하며 테이블에 음식을 제공 할 수 있습니다.